項(xiàng)目詳解
近期，植物奶油中反式脂肪酸的危害引起了廣泛關(guān)注，一項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸。衛(wèi)生部對(duì)此問(wèn)題高度重視，已開(kāi)展了針對(duì)反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作。
反式脂肪酸的危害
國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)多年的研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管病的發(fā)病率之間有明顯的相關(guān)性，反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危險(xiǎn)性外，還會(huì)干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，增加Ⅱ型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)并導(dǎo)致婦女不孕等。反式脂肪酸危害堪比ddt，氫化或者部分氫化的植物油脂由于可能含有反式脂肪酸而被國(guó)標(biāo)強(qiáng)制要求檢測(cè)反式脂肪酸。GB 28050-2011《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》中要求：食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。
服務(wù)介紹
反式脂肪酸檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)限值
目前，我國(guó)已有明確的反式脂肪酸檢測(cè)方法：
● GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的測(cè)定 氣相色譜法
● SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的測(cè)定方法 毛細(xì)管氣相色譜法
我國(guó)已經(jīng)規(guī)定在嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%，衛(wèi)生部表示目前還在進(jìn)行反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，將在此基礎(chǔ)上按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)程序組織開(kāi)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行管理。
PONY資質(zhì)
PONY譜尼測(cè)試集團(tuán)具有國(guó)家認(rèn)可的反式脂肪酸檢測(cè)資質(zhì)并可依據(jù)以上反式脂肪酸的國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。
檢測(cè)范圍
● 食品原料（植物奶油、人造奶油、植脂末、氫化植物油等）
● 嬰兒食品（奶粉、其他奶制品等）
● 方便食品（方便面、速溶咖啡、咖啡伴侶、油炸薯?xiàng)l、薯片等）
● 糕點(diǎn)食品（蛋糕、面包、蛋黃派、餅干等）
● 奶酪制品
● 其他產(chǎn)品（如巧克力、沙拉醬、冰淇淋等）
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