中文字幕一级黄色A级片|免费特级毛片。性欧美日本|偷拍亚洲欧美1级片|成人黄色中文小说网|A级片视频在线观看|老司机网址在线观看|免费一级无码激情黄所|欧美三级片区精品网站999|日韩av超碰日本青青草成人|一区二区亚洲AV婷婷

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系  馬冠生教授

春節(jié)快到了，現(xiàn)如今怎么吃好年夜飯已經(jīng)不是問題，而是怎么吃出營養(yǎng)，吃出健康！食用油不僅能讓菜肴醇香鮮美，更能為你把好營養(yǎng)健康的第一道關(guān)。今天，馬博士就來跟大家聊一聊春節(jié)如何選油才夠營養(yǎng)均衡。

?

食用油是提供人所需脂肪酸的重要來源

現(xiàn)如今我國居民中肥胖、心腦血管疾病等慢性病的增加可以用“井噴”來形容。這與近年來膳食營養(yǎng)攝入的變化、身體活動的減少密切相關(guān)，其中也與吃油過多有很大關(guān)系。

人每天所攝入脂肪酸有50%都來自于食用油，而人體所必需的三種脂肪酸：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，都是由食物供給的。除了要控制油的攝入量，也應(yīng)該注意多樣化吃油。

吃油多樣化均衡攝入多種脂肪酸

多樣化的膳食理念可以改善身體素質(zhì)，食用油多樣化也同樣重要。春節(jié)選對油能幫全家均衡攝入脂肪酸，有效預(yù)防慢性病。

目前，市場上銷售的油有多個品種，由于食用油中的脂肪酸構(gòu)成不同，各具營養(yǎng)特點(diǎn)。我們要養(yǎng)成多樣化的吃油習(xí)慣，如能每餐都能吃到多種植物油，那每天都能均衡攝入多種脂肪酸。

小貼士：

油的多樣化食用不是將油簡單替換或搭配，而是要將油科學(xué)地調(diào)著吃，讓人體所需三種脂肪酸每一餐都能均衡攝入。中國營養(yǎng)學(xué)會剛剛發(fā)布的《中國膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》中對脂肪酸的攝入做了詳細(xì)說明。我們可以自己調(diào)著吃，用氣相色譜法檢測油中脂肪酸比例是否均衡。但氣相色譜法比較專業(yè)，百姓很難掌握?？上驳氖?，現(xiàn)在市場上已經(jīng)有符合科學(xué)配比，能幫助全家人三種脂肪酸合理均衡攝入的健康型調(diào)和油可供選擇了。不用我們費(fèi)心思去搭配調(diào)制，直接拿來就可以用。

只要選對食用油，主婦媽媽們就可以放心的為家人烹飪美食，不再擔(dān)心脂肪酸攝入不均衡，讓家人輕松遠(yuǎn)離慢性病，健康吉祥過春節(jié)。

【食用油四大誤區(qū)】

誤區(qū)一：多吃油更健康

點(diǎn)評：近幾年大家都在關(guān)注食用油中脂肪酸的益處，極易忽視食用油的本質(zhì)，從本質(zhì)上講它依舊富含大量脂肪，由此可見，少吃油才是控制脂肪攝入的關(guān)鍵。根據(jù)《中國居民膳食指南》，每個成年人一天攝入的食用油量應(yīng)在25克左右。保持這個量，一方面不會有過多的脂肪攝入，另一方面保證了人體對脂肪酸的基本需求。25克油的直觀概念就是白瓷小湯勺大約兩勺半。

誤區(qū)二：長期只吃一種油

點(diǎn)評：不同的食用油由不同的脂肪酸構(gòu)成。但是一些家庭的飲食習(xí)慣使然，總認(rèn)準(zhǔn)一種食用油進(jìn)行購買。在采購時，不妨根據(jù)自己需求，多關(guān)注打折油品，一方面買到便宜實(shí)惠的物品，另一方面還可以起到不同種類的油換著吃的作用，一舉兩得。最后，特殊人群也要遵循“吃油不超量，品種勤更換”的原則，但對于高血脂病人，在控制每日食用油量的前提下，可以以富含單不飽和脂肪酸的油為主，其他油為輔。

誤區(qū)三：橄欖油是高級油,好油，可以隨便吃

點(diǎn)評：食用油所謂的好與不好，主要是因?yàn)槠渌舅岬臉?gòu)成不同。但即使是橄欖油，它本質(zhì)上仍舊是一種油脂，脂肪含量高達(dá)99%，只不過是其單不飽和脂肪酸的比例高于其他油品，所以控制油量才是最關(guān)鍵的，并不是說好油就可以多吃。

誤區(qū)四：動物油炒菜格外香，偶爾吃吃沒關(guān)系

點(diǎn)評：其實(shí)對于現(xiàn)在的中國人來說，動物油完全不用吃，因?yàn)槲覀儚钠綍r的飲食中就可以獲取足夠的飽和脂肪。尤其那些整天在外面就餐的人，往往是肉類食物吃的太多，飽和脂肪攝入太多，造成血脂升高的。如果普通家庭炒菜，每人一天25克油量，只用植物油就足夠了。