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2015年1月，美國農(nóng)業(yè)部食品安全和檢查署（FSIS）提議實(shí)施新的致病菌標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)禽類產(chǎn)品中沙門氏菌、彎曲桿菌的管理，以降低禽類產(chǎn)品造成的食源性疾病危害。

新標(biāo)準(zhǔn)涉及降低禽類肉餡、火雞肉餡、火雞產(chǎn)品以及雞胸、雞腿、雞翅產(chǎn)品中沙門氏菌、彎曲桿菌指標(biāo)內(nèi)容。目前FSIS使用日常監(jiān)管抽樣，取代非常規(guī)抽樣方法。通過日常監(jiān)管抽樣來評(píng)價(jià)相關(guān)企業(yè)是否能夠主動(dòng)、有效的關(guān)注沙門氏菌、彎曲桿菌的危害。

美國現(xiàn)行禽類及火雞產(chǎn)品性能標(biāo)準(zhǔn)為1996年的標(biāo)準(zhǔn)。隨著相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)過不斷深入加工，沙門氏菌、彎曲桿菌致病菌含量不斷增加。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，預(yù)計(jì)每年可以降低5萬食源性疾病危害。