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規(guī)  定

說  明

一、本應遵行事項依食品安全衛(wèi)生管理法第二十二條第三項規(guī)定訂定之。

法源依據(jù)。

二、市售包裝食品之「營養(yǎng)宣稱」，指對營養(yǎng)素含量之高低使用形容詞句加以描述時，其表達方式應視各營養(yǎng)素攝取對國民健康之影響情況，分為「需適量攝取」營養(yǎng)宣稱及「可補充攝取」營養(yǎng)宣稱二種類別加以規(guī)定：

(一)需適量攝取之營養(yǎng)宣稱：

熱量、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、鈉、糖、乳糖及反式脂肪等營養(yǎng)素如攝取過量，將對國民健康有不利之影響，故此類營養(yǎng)素列屬「需適量攝取」之營養(yǎng)素含量宣稱項目，其標示應遵循下列之原則，不得以其他形容詞句作「需適量攝取」營養(yǎng)宣稱：

1.固體（半固體）食品標示表一第一欄所列營養(yǎng)素為「無」、「不含」或「零」時，該食品每一百公克所含該營養(yǎng)素量不得超過表一第二欄所示之量。

2.液體食品標示表一第一欄所列營養(yǎng)素為「無」、「不含」或「零」時，該食品每一百毫升所含該營養(yǎng)素量不得超過表一第三欄所示之量。

3.固體（半固體）食品標示表二第一欄所列營養(yǎng)素為「低」、「少」、「薄」、「微」或「略含」時，該食品每一百公克所含該營養(yǎng)素量不得超過表二第二欄所示之量。

4.液體食品標示表二第一欄所列營養(yǎng)素為「低」、「少」、「薄」、「微」或「略含」時，該食品每一百毫升所含該營養(yǎng)素量不得超過表二第三欄所示之量。

5.食品標示表二第一欄所列營養(yǎng)素為「較…低」、「較…少」或「減…」(不包含減鈉鹽)時，該固體（半固體）或液體食品所含該營養(yǎng)素量與同類參考食品所含該營養(yǎng)素量之差距必須分別達到或超過表二第二欄或第三欄所示之量，且須標明被比較之同類參考食品之品名及其減低之量或其減低之比例數(shù)。

6.宣稱「低鈉」之食品，除鈉含量不得超過表二第二欄或第三欄所示之量，亦須于營養(yǎng)標示中標示「鉀」含量。

(二)可補充攝取之營養(yǎng)宣稱：

膳食纖維、維生素Ａ、維生素B₁、維生素B₂、維生素Ｃ、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)素如攝取不足，將影響國民健康，故此類營養(yǎng)素列屬「可補充攝取」之營養(yǎng)素含量宣稱項目，其標示應遵循下列之原則，不得以其他形容詞句作「可補充攝取」營養(yǎng)宣稱：

1.固體（半固體）食品標示表三第一欄所列營養(yǎng)素為「高」、「多」、「強化」或「富含」時，該食品每一百公克所含該營養(yǎng)素量必須達到或超過表三第二欄所示之量。但表五所列之食品應以每三十公克（實重）作為衡量基準，其所含該營養(yǎng)素必須達到或超過表三第二欄所示之量；表六所列之食品應以每一公克（干貨）作為衡量基準，其所含該營養(yǎng)素（膳食纖維除外）必須達到或超過表三第二欄所示之量，方得使用「高」、「多」、「強化」或「富含」之標示文字于表三第一欄所列之營養(yǎng)素。

2.液體食品標示表三第一欄所列營養(yǎng)素為「高」、「多」、「強化」或「富含」時，該食品每一百毫升所含該營養(yǎng)素量必須達到或超過表三第三欄所示之量或該食品每一百大卡所含該營養(yǎng)素量必須達到或超過表三第四欄所示之量。

3.固體（半固體）食品標示表四第一欄所列營養(yǎng)素為「來源」、「供給」、「含」或「含有」時，該食品每一百公克所含該營養(yǎng)素量必須達到或超過表四第二欄所示之量。但表五所列之食品應以每三十公克（實重）作為衡量基準，其所含該營養(yǎng)素必須達到或超過表四第二欄所示之量；表六所列之食品應以每一公克（干貨）作為衡量基準，其所含該營養(yǎng)素必須達到或超過表四第二欄所示之量，方得使用「來源」、「供給」、「含」或「含有」之標示文字于表四第一欄所列之營養(yǎng)素。

4.液體食品標示表四第一欄所列營養(yǎng)素為「來源」、「供給」、「含」或「含有」時，該食品每一百毫升所含該營養(yǎng)素量必須達到或超過表四第三欄所示之量或該食品每一百大卡所含該營養(yǎng)素量必須達到或超過表四第四欄所示之量。

5. 宣稱「碘鹽」、「含碘鹽」或是「加碘鹽」等同意義字之鹽品，除碘含量必須達到或超過百萬分之十二，亦須符合「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標準」，并加注標示醒語：「本產(chǎn)品含有碘，為必須營養(yǎng)素之一，但不適用于高碘性甲狀腺機能亢進患者及碘131放射治療患者?！?/span>

6.食品標示表四第一欄所列營養(yǎng)素為「較…高」或「較…多」時，該固體（半固體）或液體食品所含該營養(yǎng)素量與同類參考食品所含該營養(yǎng)素量之差距必須分別達到或超過表四第二欄、第三欄或第四欄所示之量，且須標明被比較之同類參考食品之品名及其增加之量或其增加之比例數(shù)。

7.表七所列之食品不得作「高、多、強化、富含、來源、供給、含及含有」，以及營養(yǎng)素之生理功能例句等之宣稱。

包裝食品營養(yǎng)宣稱，分為「需適量攝取」營養(yǎng)宣稱及「可補充攝取」營養(yǎng)宣稱二種類別，并分別規(guī)定其宣稱之含量標準。

三、形態(tài)屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，每日最低攝取量達到或超過表三第二欄所示之量時，得作「高、多、強化、富含」之宣稱；每日最低攝取量達到或超過表四第二欄所示之量時，得作「來源、供給、含、含有」之宣稱。

包裝膠囊狀、錠狀食品營養(yǎng)宣稱之含量標準規(guī)定。

四、需再經(jīng)復水或稀釋才可供食用之食品（例如：奶粉、果汁粉、咖啡…等），得以一百公克固體或以依產(chǎn)品標示建議量調(diào)制后之一百毫升液體之營養(yǎng)素含量作為「需適量攝取」及「可補充攝取」衡量基準。

類型屬沖泡且不直接食用內(nèi)容物之食品（例如：茶包…等），應依其所列沖泡方式之沖泡液作為營養(yǎng)宣稱之衡量基準，且其營養(yǎng)標示方式應與營養(yǎng)宣稱之衡量基準一致。

針對需再經(jīng)復水或稀釋才可供食用、以及沖泡用之包裝食品，訂定營養(yǎng)宣稱之衡量基準及標示規(guī)定。

五、當一食品有二項或以上之營養(yǎng)素符合營養(yǎng)含量宣稱之條件時，得同時作此等營養(yǎng)宣稱，例如「本產(chǎn)品為低脂、高纖維」、「本產(chǎn)品為高鈣、高纖維、零膽固醇」，但同一食品須以同型態(tài)【固體(半固體)或液體】作為衡量基準。

針對同一包裝食品有二項或以上之營養(yǎng)宣稱，訂定其衡量基準及標示規(guī)定。

六、中央主管機關未公告規(guī)范「需適量攝取」及「可補充攝取」之營養(yǎng)素，不得作「需適量攝取」及「可補充攝取」營養(yǎng)宣稱。

應依公告規(guī)范進行營養(yǎng)宣稱規(guī)定。

七、中央主管機關公告規(guī)范「可補充攝取」之營養(yǎng)素，敘述該營養(yǎng)素之生理功能時，其所含該營養(yǎng)素之量應符合第二點第二款第三目及第四目之規(guī)定。

針對包裝食品之「可補充攝取」營養(yǎng)素，訂定如欲敘述生理功能之含量標準。

八、「特殊營養(yǎng)食品」不受本應遵行事項限制。

列舉不受本應遵行事項限制之食品。特殊營養(yǎng)食品具有其特殊性，且需辦理查德驗登記，其宣稱項目及標準，得依個案審查結(jié)果進行營養(yǎng)宣稱及標示。

第一欄

第二欄

第三欄

營養(yǎng)素

固體（半固體）

100公克

液體

100毫升

熱量

4大卡

4大卡

脂肪

0.5公克

0.5公克

飽和脂肪

0.1公克

0.1公克

反式脂肪

0.3公克

（且飽和脂肪及反式脂肪合計須在1.5公克以下，飽和脂肪及反式脂肪之合計熱量須在該食品總熱量之10%以下）

0.3公克

（且飽和脂肪及反式脂肪合計須在0.75公克以下，飽和脂肪及反式脂肪之合計熱量須在該食品總熱量之10%以下）

膽固醇

5毫克

（且飽和脂肪須在1.5公克以下，飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之10%以下）

5毫克

（且飽和脂肪須在0.75公克以下，飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之10%以下）

鈉

5毫克

5毫克

糖

0.5公克

0.5公克

乳糖

0.5公克

0.5公克

第一欄

第二欄

第三欄

營養(yǎng)素

固體（半固體）

100公克

液體

100毫升

熱量

40大卡

20大卡

脂肪

3公克

1.5公克

飽和脂肪

1.5公克

（且飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之10%以下）

0.75公克

（且飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之10%以下）

膽固醇

20毫克

（且飽和脂肪須在1.5公克以下，飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之10%以下）

10毫克

（且飽和脂肪須在0.75公克以下，飽和脂肪之熱量須在該食品總熱量之10%以下）

鈉

120毫克

120毫克

糖

5公克

2.5公克

乳糖(僅限乳制品可宣稱)

2公克

2公克

第一欄

第二欄

第三欄

第四欄

營養(yǎng)素

固體（半固體）

100公克

液體

100毫升

液體

100大卡

膳食纖維

6公克

3公克

3公克

維生素A

210微克RE⁽¹⁾

105微克RE⁽¹⁾

70微克RE⁽¹⁾

維生素B₁

0.42毫克

0.21毫克

0.14毫克

維生素B₂

0.48毫克

0.24毫克

0.16毫克

維生素C

30毫克

15毫克

10毫克

維生素E

3.9毫克α-TE⁽²⁾

1.95毫克α-TE⁽²⁾

1.3毫克α-TE⁽²⁾

鈣

360毫克

180毫克

120毫克

鐵

4.5毫克

2.25毫克

1.5毫克

第一欄

第二欄

第三欄

第四欄

營養(yǎng)素

固體（半固體）

100公克

液體

100毫升

液體

100大卡

膳食纖維

6公克

3公克

3公克

維生素A

120微克RE⁽¹⁾

60微克RE⁽¹⁾

40微克RE⁽¹⁾

維生素B₁

0.18毫克

0.09毫克

0.06毫克

維生素B₂

0.21毫克

0.11毫克

0.07毫克

維生素C

12毫克

6毫克

4毫克

維生素E

1.5毫克α-TE⁽²⁾

0.75毫克α-TE⁽²⁾

0.5毫克α-TE⁽²⁾

鈣

150毫克

75毫克

50毫克

鐵

3毫克

1.5毫克

1毫克

第一欄

第二欄

第三欄

第四欄

營養(yǎng)素

固體（半固體）

100公克

液體

100毫升

液體

100大卡

膳食纖維

6公克

3公克

3公克

維生素A

180微克RE⁽¹⁾

90微克RE⁽¹⁾

60微克RE⁽¹⁾

維生素B₁

0.33毫克

0.17毫克

0.11毫克

維生素B₂

0.36毫克

0.18毫克

0.12毫克

維生素C

33毫克

16.5毫克

11毫克

維生素E

4.2毫克α-TE⁽²⁾

2.1毫克α-TE⁽²⁾

1.4毫克α-TE⁽²⁾

鈣

300毫克

150毫克

100毫克

鐵

13.5毫克

6.75毫克

4.5毫克

第一欄

第二欄

第三欄

第四欄

營養(yǎng)素

固體（半固體）

100公克

液體

100毫升

液體

100大卡

膳食纖維

3公克

1.5公克

1.5公克

維生素A

105微克RE⁽¹⁾

52.5微克RE⁽¹⁾

35微克RE⁽¹⁾

維生素B₁

0.21毫克

0.11毫克

0.07毫克

維生素B₂

0.24毫克

0.12毫克

0.08毫克

維生素C

15毫克

7.5毫克

5毫克

維生素E

1.95毫克α-TE⁽²⁾

0.98毫克α-TE⁽²⁾

0.65毫克α-TE⁽²⁾

鈣

180毫克

90毫克

60毫克

鐵

2.25毫克

1.13毫克

0.75毫克

碘(僅限鹽品可宣稱)

12 ppm (須同時符合「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標準」)

第一欄

第二欄

第三欄

第四欄

營養(yǎng)素

固體（半固體）

100公克

液體

100毫升

液體

100大卡

膳食纖維

3公克

1.5公克

1.5公克

維生素A

60微克RE⁽¹⁾

30微克RE⁽¹⁾

20微克RE⁽¹⁾

維生素B₁

0.09毫克

0.05毫克

0.03毫克

維生素B₂

0.11毫克

0.05毫克

0.04毫克

維生素C

6毫克

3毫克

2毫克

維生素E

0.75毫克α-TE⁽²⁾

0.38毫克α-TE⁽²⁾

0.25毫克α-TE⁽²⁾

鈣

75毫克

37.5毫克

25毫克

鐵

1.5毫克

0.75毫克

0.5毫克

第一欄

第二欄

第三欄

第四欄

營養(yǎng)素

固體（半固體）

100公克

液體

100毫升

液體

100大卡

膳食纖維

3公克

1.5公克

1.5公克

維生素A

90微克RE⁽¹⁾

45微克RE⁽¹⁾

30微克RE⁽¹⁾

維生素B₁

0.17毫克

0.08毫克

0.06毫克

維生素B₂

0.18毫克

0.09毫克

0.06毫克

維生素C

16.5毫克

8.25毫克

5.5毫克

維生素E

2.1毫克α-TE⁽²⁾

1.05毫克α-TE⁽²⁾

0.7毫克α-TE⁽²⁾

鈣

150毫克

75毫克

50毫克

鐵

6.75毫克

3.38毫克

2.25毫克

-干酪、干酪粉、乳油（Cream）、奶精

-肉松、肉醬、肉燥、肉酥、肉脯、肉絨、腌熏肉品

-魚松、魚醬、腌漬水產(chǎn)類、海苔醬

-豆腐乳、素肉松、素肉醬、拌飯料

-果醬、花生醬、芝麻醬、花生粉

-西式烘焙食品（包括餅干類，不包括蛋糕類、面包類、披薩）

-中式糕餅（包括餅干類）

-其他經(jīng)中央主管機關公告指定之食品

-蝦皮、蝦米、海菜、發(fā)菜、柴魚、海帶芽、海苔片、紫菜、洋菜、海蜇皮

-其他經(jīng)中央主管機關公告指定之食品

-額外使用營養(yǎng)添加劑之零食類食品

米果、膨發(fā)及擠壓類

 蜜餞及脫水蔬果類

 種子類

 核果類

 豆類制品

 水產(chǎn)休閑食品

-糖所占熱量超過總熱量百分之十之汽水、可樂

-額外使用食品營養(yǎng)添加劑之糖果類食品(不包含符合表一之糖含量宣稱之口香糖、泡泡糖)

 硬糖

 軟糖類

 冬瓜糖、木瓜糖、蜜甘薯

 巧克力

 口齒芳香糖

 其他糖果

-調(diào)味料類

 干粉類

 味增、豆豉

 調(diào)味油類

 調(diào)味醬（用量較大）

 沾醬（用量較?。?/span>

 蘑菇醬、黑胡椒醬

 意大利面醬

 糖類（固體、液體）

 鮮味劑

 蒜頭酥、紅蔥頭

 八角粒、粉狀香料

 桂花醬

 其他調(diào)味料

-腌漬醬菜類

-其他經(jīng)中央主管機關公告指定之食品