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其一，對(duì)過(guò)程和結(jié)果最好的控制方法是使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或標(biāo)準(zhǔn)樣品。

標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)屬于計(jì)量司管理，國(guó)內(nèi)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的屬性和應(yīng)用領(lǐng)域把標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)分為十三大類，和兩級(jí)。一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的代號(hào)是“GBW”，二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的代號(hào)是 “GBW（E）”。食品類的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)編號(hào)范圍為：“GBW 101101-GBW 101999;GBW(E)100001-GBW(E)109999”。不同于標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)樣品屬于標(biāo)準(zhǔn)司管理，代號(hào)“GSB”,食品類標(biāo)準(zhǔn)樣品編號(hào) “GSB X”。這就是檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)“質(zhì)量保證與控制”條款中所指的東西。強(qiáng)烈建議各位化驗(yàn)員根據(jù)檢測(cè)范圍購(gòu)置使用。使用標(biāo)物一方面可用于確定檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確與否，另一方 面可以對(duì)檢測(cè)過(guò)程回溯，分析操作偏差。如果實(shí)驗(yàn)室樣品量比較大，作為質(zhì)控也是必須的。舉例來(lái)說(shuō)，檢測(cè)食品中的銅含量，假設(shè)樣品量有47個(gè)。連續(xù)工作時(shí)就需 要再加兩個(gè)質(zhì)控，分別在第21位以及41位進(jìn)行檢測(cè)，假如結(jié)果與標(biāo)稱值超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求了就需要重新校準(zhǔn)或分析了（出自CNAS-CL10 5.9條款）。ps：如果是AAS分析時(shí)，每隔30min要對(duì)標(biāo)線上的重校點(diǎn)進(jìn)行重校，防止標(biāo)線漂移。尤其是國(guó)產(chǎn)上年紀(jì)的AAS。

CNAS近期對(duì)能力驗(yàn)證的關(guān)注不斷提高，一方面加強(qiáng)與國(guó)際相關(guān)組織的合作，大家很快就能參加國(guó)際間實(shí)驗(yàn)室比對(duì)了。另一方面，開(kāi)放國(guó)內(nèi)能力驗(yàn)證組織者。中檢 院、中實(shí)國(guó)金以及咱們食品伙伴網(wǎng)等一大批機(jī)構(gòu)都開(kāi)始做食品的能力驗(yàn)證，不過(guò)一定要看他們的資質(zhì)，希望能力驗(yàn)證以后能更好更多。對(duì)于急于申請(qǐng)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證和資 質(zhì)認(rèn)定的單位，還可以申請(qǐng)測(cè)量審核，其實(shí)就是給你一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)讓你測(cè)，然后給你一份報(bào)告。

其三，實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)。

實(shí)驗(yàn)室之間的比對(duì)一定要有三家及以上才 可以。做實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)主要是針對(duì)那些沒(méi)有標(biāo)物可用，且沒(méi)有能力驗(yàn)證和測(cè)量審核的情況，當(dāng)然也有個(gè)別情況是為了應(yīng)付檢查。為什么要三家，原因是兩家比對(duì)無(wú)法 說(shuō)明哪家的偏差更大，沒(méi)有可評(píng)價(jià)性。對(duì)于未檢出或是低于檢測(cè)低限的情況，請(qǐng)不要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室比對(duì)，因?yàn)闆](méi)有數(shù)值不能說(shuō)明你的檢測(cè)能力。

其四，使用相同或不同方法進(jìn)行重復(fù)檢測(cè)。

實(shí)際工作中這樣作挺有意思的，我就曾經(jīng)和論壇的一位朋友就食品中的硼的檢測(cè)發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)。我們對(duì)檢測(cè)的是硼元素還是硼酸發(fā)生過(guò)激烈的討論。如果想在檢測(cè)技術(shù) 上更上一層樓的話建議諸位用不同方法來(lái)進(jìn)行重復(fù)檢測(cè)，著重分析方法的偏差以及變異系數(shù)，如果能作加標(biāo)的話更好。

其五，留樣再測(cè)。

這個(gè)方法其實(shí)考察的是樣品和試劑的穩(wěn)定性。假如樣品穩(wěn)定，例如食品中的鋅元素含量，如果留樣再測(cè)和之前的結(jié)果偏差較大就需要針對(duì)試劑和設(shè)備進(jìn)行核查了。

這個(gè)我本人沒(méi)有使用過(guò)。也希望有此經(jīng)驗(yàn)的朋友能發(fā)上來(lái)，大家共同學(xué)習(xí)。

總結(jié)：在實(shí)際工作中不可能每一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都覆蓋，建議大家根據(jù)自身?xiàng)l件制定計(jì)劃。我的建議是：檢測(cè)頻次高的項(xiàng)目一定要購(gòu)置標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。經(jīng)常出報(bào)告的常規(guī)項(xiàng)目，如 蛋白質(zhì)，食品中的銅含量，和危害人身的項(xiàng)目，如食品中的鉛，這類的項(xiàng)目盡可能參加能力驗(yàn)證。而一些比較生僻的檢測(cè)項(xiàng)目可以考慮實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)，如食品中的硼 含量。

最后，發(fā)點(diǎn)牢騷，不喜歡的朋友可略過(guò)。常規(guī)化學(xué)分析這些年很不受待見(jiàn)，大家都把目光集中在儀器分析上。一般人也就知道化學(xué)法是仲裁法而已，但不知道為什 么。然而卻有一些嘩眾取寵的SB叫囂要取消常規(guī)化學(xué)分析。他們高喊：“儀器分析準(zhǔn)確度更高，速度更快，化學(xué)分析應(yīng)該被淘汰和取消！”這些家伙居然還是所謂 的領(lǐng)導(dǎo)，根本就沒(méi)正經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室工作過(guò)，甚至根本就沒(méi)學(xué)過(guò)分析化學(xué)?？杀氖侨顺苫?，這些噪音被不斷放大，現(xiàn)在居然成為主流，甚至有不少科班出身的都被洗 腦。實(shí)在太可悲了！我在此為常規(guī)化學(xué)分析正名：首先它的分析對(duì)象是常量組分，用精密度來(lái)表征，以蛋白質(zhì)含量為例，凱氏定氮儀滴定法和使用燃燒法相比較，滴 定法的RSD不超過(guò)2%，而燃燒法則要達(dá)到5%，哪個(gè)精密度更高？其次，也是最重要的，量值溯源使用的方法也是化學(xué)法，因?yàn)樗鼜亩x而來(lái)。所有的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 的定值都使用化學(xué)法。最后，儀器分析是建立在標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的基礎(chǔ)之上的，而標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)都是來(lái)自常規(guī)化學(xué)分析。這就好比三歲的兒子教育三十歲的爸爸如何做 人，TMD都是笑話。