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    半島都市報4月9日訊（記者 郝園園） 4月9日，市食藥監(jiān)局下發(fā)《關于在全市食品生產(chǎn)企業(yè)實施“車間亮化”工程的指導意見》（以下簡稱《意見》）。根據(jù)《意見》，全市食品生產(chǎn)企業(yè)將進行“車間”亮化。按照要求，年內各區(qū)、市5%以上的食品生產(chǎn)企業(yè)實施“車間亮化”工程試點工作。

    據(jù)悉，“車間亮化”工程是通過在食品生產(chǎn)企業(yè)食品生產(chǎn)加工車間設立玻璃幕墻、玻璃窗或安裝視頻監(jiān)控設備等方式，實時監(jiān)控企業(yè)原料投放、加工過程操作、成品包裝等重點區(qū)域的生產(chǎn)行為。

    根據(jù)《意見》，這些企業(yè)通過安裝玻璃幕墻，實現(xiàn)“車間亮化”。通過在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝玻璃幕墻或玻璃窗，在現(xiàn)場對食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等食品生產(chǎn)重要工序實現(xiàn)實時全過程監(jiān)控。玻璃幕墻或玻璃窗應確保清潔、透明，將生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、重要工序一目了然地展現(xiàn)在消費者、食藥監(jiān)管部門監(jiān)管人員面前。企業(yè)安裝玻璃幕墻或玻璃窗時，應充分考慮消防安全，生產(chǎn)工藝應當布局合理，避免交叉污染。已獲得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，安裝玻璃幕墻或玻璃窗時，應確保不改變原生產(chǎn)工藝布局，如原工藝布局發(fā)生變化，應及時變更生產(chǎn)許可。

    此外，還可以通過安裝視頻監(jiān)控，實現(xiàn)“車間亮化”。通過在生產(chǎn)加工車間的原料投放區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)域、成品包裝區(qū)域安裝視頻監(jiān)控設備，對食品生產(chǎn)企業(yè)的投料、生產(chǎn)、包裝等直接影響食品質量安全的重要生產(chǎn)工序實現(xiàn)遠程實時全過程監(jiān)控，視頻設備應確保拍攝的畫面清晰、視角廣闊、可一目了然地展現(xiàn)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件、重要工序生產(chǎn)情況。

    企業(yè)生產(chǎn)車間安裝的視頻監(jiān)控設備的位置應確保電器消防安全，食品生產(chǎn)工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品及原料上方的視頻監(jiān)控設備應有防護裝置，確保不對食品生產(chǎn)造成污染。企業(yè)在設置監(jiān)控設備位置時，可充分考慮自身原料配方、技術專利等企業(yè)秘密因素，進行合理規(guī)避。鼓勵有條件的企業(yè)在安裝玻璃幕墻或玻璃窗的基礎上，再加裝視頻監(jiān)控設備，實施“車間亮化”。

    同時，根據(jù)《意見》，引入互聯(lián)網(wǎng)技術，實現(xiàn)遠程監(jiān)控。鼓勵有條件的企業(yè)應用互聯(lián)網(wǎng)技術，將“車間亮化”視頻信息上網(wǎng)，方便企業(yè)質管部門、政府監(jiān)管部門和消費者網(wǎng)上實時查看企業(yè)重要生產(chǎn)工序視頻，減少現(xiàn)場巡查頻次，提升消費信心。市、區(qū)（市）兩級食藥監(jiān)管部門應加大科技經(jīng)費投入，通過免費提供存儲空間、網(wǎng)絡帶寬、品牌宣傳等方式，引導企業(yè)接入市局視頻資源共享平臺，盡快形成上線規(guī)模。

    根據(jù)要求，各區(qū)、市要確保年內完成轄區(qū)內5%以上的食品生產(chǎn)企業(yè)實施“車間亮化”工程試點工作。