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嘉峪檢測(cè)網(wǎng) 2014-12-03 22:45
一、蠟樣芽胞桿菌
1、醬類（豆醬餅除外）和調(diào)味汁類、復(fù)合調(diào)味食品、泡菜類、魚蝦醬類、蜜漬食品、罐頭食品，每克10000以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
2、除上述1以外的食品及未規(guī)定的個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)食品中再加工以及未經(jīng)過加熱直接攝取的食品，每克100以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
二、梭狀芽孢桿菌
1、醬類（豆醬餅除外）、辣椒絲、泡菜類、魚蝦醬類、蜜漬食品、罐頭食品、混合調(diào)味食品、香辛料加工品、，食用醋咖喱粉等咖喱（液態(tài)產(chǎn)品除外），每克1000以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
2、除上述1以外食品及未規(guī)定的個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)食品中的再加工以及未經(jīng)過加熱直接攝取的食品，每克1000以下（殺菌產(chǎn)品必須陰性）。
三、重金屬標(biāo)準(zhǔn)
1、農(nóng)產(chǎn)品重金屬標(biāo)準(zhǔn)
|
食品對(duì)象 |
鉛（mg/kg) |
鎘（mg/kg) |
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谷類（糙米除外） |
0.2以下 |
0.1以下（小麥，大米是0.2以下） |
|
薯類 |
0.1以下 |
0.1以下 |
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豆類 |
0.2以下 |
0.1以下（大豆是0.2以下） |
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水果類 |
0.1以下（蘋果，橘子，漿果類是0.2以下） |
0.05以下 |
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葉菜類 |
0.3以下 |
0.2以下 |
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葉莖菜類 |
0.1以下 |
0.05以下 |
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根菜類 |
0.1以下（人參，山養(yǎng)參，桔梗，沙參 2.0以下） |
0.1以下（洋蔥是0.5以下，人參，山養(yǎng)參，桔梗，沙參 2.0以下） |
|
果菜類 |
0.1以下（辣椒，南瓜是0.2以下） |
0.05以下（辣椒，南瓜是0.1以下）） |
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蘑菇類 |
0.3以下（對(duì)洋香菇，平菇，杏鮑菇，香菇，松茸，金針菇，木耳） |
0.3以下（對(duì)洋香菇，平菇，杏鮑菇，香菇，松茸，金針菇，木耳） |
|
芝麻 |
0.3以下 |
0.2以下 |
2、畜產(chǎn)物的重金屬標(biāo)準(zhǔn)
|
食品對(duì)象 |
鉛（mg/kg) |
鎘（mg/kg) |
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家禽肉* |
0.1以下 |
—— |
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豬肝 |
0.5以下 |
0.5以下 |
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豬肉** |
0.1以下 |
0.05以下 |
|
豬腎 |
0.5以下 |
1.0以下 |
|
肝 |
0.5以下 |
0.5以下 |
|
牛肉** |
0.5以下 |
0.05以下 |
|
牛腎 |
0.5以下 |
1.0以下 |
|
原奶及牛奶類 |
0.02以下 |
—— |
*家禽肉：包括附著脂肪及表皮的家禽類肌肉組織的雞、鴨、野雞、鵝、火雞、鵪鶉等肉類。
**牛肉，豬肉：包括肌肉內(nèi)脂肪及皮下脂肪一起的脂肪組織或塊狀的肌肉組織。
3、 水產(chǎn)品重金屬標(biāo)準(zhǔn)
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食品對(duì)象 |
鉛（mg/kg) |
鎘（mg/kg) |
汞（mg/kg) |
甲基汞（mg/kg) |
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魚類 |
0.5以下 |
0.1以下（淡水及洄游魚類）
0.2以下（海洋魚類） |
0.5以下（深海魚類，金槍魚類及旗魚類除外 |
1.0以下（深海魚類，金槍魚類及旗魚類在內(nèi)） |
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軟體類 |
2.0以下（包括有內(nèi)臟的章魚2.0以下） |
2.0以下（包括有內(nèi)臟的章魚3.0以下） |
0.5以下 |
—— |
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甲殼類 |
1.0以下（包括有內(nèi)臟的花蟹類或?qū)儆诨ㄐ房频男?.0以下） |
1.0以下（包括有內(nèi)臟的花蟹類或?qū)儆诨ㄐ房频男?.0以下） |
—— |
—— |
|
海藻類 |
—— |
0.3以下（包括紫菜，調(diào)味紫菜等） |
—— |
—— |
4、加工類食品重金屬標(biāo)準(zhǔn)
l 鉛：0.1mg/kg以下
l 砷：0.1mg/kg以下
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食品對(duì)象 |
鉛（mg/kg) |
砷（mg/kg) |
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食用油脂類 |
0.1以下 |
0.1以下 |
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嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方、嬰幼兒特殊配方食品、配方奶粉、配方牛奶、成長期配方牛奶、其他配方奶粉、其他配方牛奶 |
0.1以下[粉末產(chǎn)品情況下經(jīng)稀釋攝取形態(tài)(按制造商提出的攝取方法）的反映標(biāo)準(zhǔn)的適用] |
—— |
四、霉毒素標(biāo)準(zhǔn)
1、黃曲霉毒素（B1、B2、G1及G2）
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食品對(duì)象 |
標(biāo)準(zhǔn)(μg/kg) |
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谷類、豆類、花生及單純處理的堅(jiān)果類（粉碎） |
15以下（但B1得10.0以下） |
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谷類加工品及豆類加工品（普通加工食品規(guī)格外） |
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|
醬類及辣椒粉及咖喱粉 |
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肉豆蔻、姜黃、干辣椒、干燥Paprika及天然香辛料 |
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面粉 |
|
|
干水果類 |
|
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嬰兒配方奶粉、baby formula diet、cereal formula for infant/baby，其他嬰幼兒食品 |
（B1得0.10以下） |
2、黃曲霉毒素M1
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食品對(duì)象 |
標(biāo)準(zhǔn) |
|
制造加工前原油及牛奶類 |
0.50μg/kg以下 |
|
Milk formulas(嬰幼兒配方奶粉、牛奶配方、成長期配方奶粉、成長期配方牛奶、其他配方奶粉、其他配方牛奶），特殊用途食品（嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉、嬰幼兒特殊配方奶粉）中油成分產(chǎn)品 |
0.50μg/kg以下[粉末產(chǎn)品情況下經(jīng)稀釋攝取形態(tài)(按制造商提出的攝取方法）的反映標(biāo)準(zhǔn)的適用] |
3、棒曲霉素（Patulin）
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食品對(duì)象 |
標(biāo)準(zhǔn)(μg/kg) |
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蘋果汁，蘋果汁濃縮液（包括原料、濃縮倍數(shù)換算） |
50以下 |
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嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、其他嬰幼兒配方奶粉 |
10.0以下 |
4、伏馬菌素（Fumonisin）
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食品對(duì)象 |
標(biāo)準(zhǔn)(B1，及B2合） |
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玉米 |
4mg/kg0以下 |
|
單純處理的玉米（粉碎，切塊等） |
2mg/kg以下 |
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單純處理的玉米50%以上含有谷類加工品及制作爆米花的玉米加工品 |
1mg/kg以下 |
5、赭曲霉素（ochratoxin）
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食品對(duì)象 |
標(biāo)準(zhǔn)(μg/kg) |
|
單純處理的谷類(粉碎，切塊等） |
5.0以下 |
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咖啡豆、炒咖啡 |
5.0以下 |
|
速溶咖啡 |
10.0以下 |
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豆醬餅 |
20以下 |
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辣椒粉 |
7.0以下 |
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葡萄汁、葡萄汁濃縮液（包括原料、濃縮倍數(shù)來換算）葡萄酒 |
2.0以下 |
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干果類 |
10.0以下 |
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嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉 |
0.50以下 |
6、嘔吐毒素（Deoxynivalenol）
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食品對(duì)象 |
標(biāo)準(zhǔn)(mg/kg) |
|
單純處理的谷類（粉碎、切塊等，單純處理的玉米除外） |
1以下 |
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玉米及單純處理的谷類（粉碎，切塊等） |
2以下 |
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谷類加工產(chǎn)品 |
0.5以下 |
|
嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉 |
0.2以下 |
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面類 |
0.75以下 |
7、玉米烯酮zearalenone
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食品對(duì)象 |
標(biāo)準(zhǔn)(μg/kg) |
|
單純處理的谷類（粉碎，切塊等） |
200以下 |
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餅干 |
50以下 |
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嬰兒配方奶粉、成長期配方奶粉、嬰幼兒谷類配方、其他嬰幼兒配方奶粉 |
20以下 |
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谷類加工品 |
50以下 |
五、貝毒素標(biāo)準(zhǔn)
1、麻痹性貝毒
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食品對(duì)象 |
標(biāo)準(zhǔn)(mg/kg) |
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貝類 |
0.8以下 |
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皮囊類（海鞘，柄海鞘等） |
2、腹瀉性貝毒（okadaic acid及dinophysistoxin-1的合）
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食品對(duì)象 |
標(biāo)準(zhǔn) |
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雙殼類 |
0.16mg/kg以下 |
3、干燥水產(chǎn)品貝毒素適用臨時(shí)標(biāo)準(zhǔn)
干燥過程中因水分含量變化的情況下應(yīng)考慮水分含量。
來源：食品伙伴
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