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國家食藥監(jiān)總局:嚴(yán)管現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品

嘉峪檢測網(wǎng)        2015-07-23 16:52

近年來,部分地區(qū)經(jīng)營者以門店形式,直接將生鮮乳作為原料,經(jīng)凈乳、殺菌、發(fā)酵后制成巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳,供消費(fèi)者現(xiàn)場即食消費(fèi),存在很大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此,國家食藥監(jiān)總局日前發(fā)布通知,要求強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的監(jiān)管,各地要制定監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃,將現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標(biāo)和致病菌等微生物指標(biāo)及非法添加作為重點(diǎn),加大抽檢力度,及時(shí)公布有關(guān)信息。

      

通知指出,現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的經(jīng)營者須取得《餐飲服務(wù)許可證》(許可類別為“飲品店”),配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要設(shè)備,經(jīng)營產(chǎn)品僅限于巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳。經(jīng)營者要定期對(duì)采購的生鮮乳、加工制作的成品等進(jìn)行檢測,或委托具備資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。
 


生鮮乳應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《生乳》(GB19301-2010)的規(guī)定。巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳中的脂肪、蛋白質(zhì)等理化指標(biāo)和大腸菌群等微生物限量,應(yīng)分別符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《巴氏殺菌乳》(GB19645-2010)和《發(fā)酵乳》(GB19302-2010)的規(guī)定。

      

通知原文參見:http://www.sda.gov.cn/WS01/CL1601/116961.html

 

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來源:光明日?qǐng)?bào)

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