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美國一法院裁決咖啡要標(biāo)準(zhǔn)致癌警告

嘉峪檢測網(wǎng)        2018-04-02 23:20

日前,美國洛杉磯一家法院判決星巴克和其他幾家咖啡公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標(biāo)簽,理由是市面上出售的烘焙咖啡中被發(fā)現(xiàn)含有致癌化學(xué)物質(zhì)。對此,星巴克中國今日(4月1日)援引全美咖啡行業(yè)協(xié)會的觀點認(rèn)為,在咖啡產(chǎn)品上貼致癌警告標(biāo)簽將會是誤導(dǎo)消費者的行為。“美國政府發(fā)布的營養(yǎng)指南中指出,咖啡是健康生活方式的一部分。”

 

此次事件緣起國外媒體的一則報道。該報道稱,美國洛杉磯一家法院3月29日發(fā)布加州第65號判決公告稱,星巴克和其他幾家咖啡公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標(biāo)簽,理由是,市面上出售的烘焙咖啡中,被發(fā)現(xiàn)含有高濃度丙烯酰胺——一種致癌化學(xué)物質(zhì)。

 

對此,星巴克中國回應(yīng)稱,星巴克為顧客提供高品質(zhì)及安全可靠的食品與飲料,并致力于讓顧客感受優(yōu)質(zhì)的星巴克體驗。同時星巴克中國援引全美咖啡行業(yè)協(xié)會關(guān)于加州第65號判決的公告稱,整個咖啡行業(yè)目前正在考慮各項應(yīng)對,包括繼續(xù)提出上訴及采取進(jìn)一步的法律行動。“在咖啡產(chǎn)品上貼上致癌警告標(biāo)簽將會是一個誤導(dǎo)消費者的行為。美國政府發(fā)布的營養(yǎng)指南中指出,咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康組織(WHO)也明確指出咖啡不會致癌。無數(shù)學(xué)術(shù)研究都已經(jīng)證明了飲用咖啡對健康的益處,并且咖啡飲用者通常更長壽。”

 

全美咖啡行業(yè)協(xié)會的公告中還稱,協(xié)會主席及首席執(zhí)行官威廉莫瑞表示,“咖啡早已被證明是對健康有益的飲品。此次法律訴訟產(chǎn)生了一個可笑的結(jié)果,第65號判決使消費者倍感困惑,并且也無益于公眾對健康的認(rèn)知。”

 

丙烯酰胺到底是什么?據(jù)悉,丙烯酰胺是食物發(fā)生“美拉德反應(yīng)”(讓食物變得焦黃并散發(fā)出獨特香氣)時的副產(chǎn)物。大量動物實驗表明,丙烯酰胺具有一定致癌性,并且能夠造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷。不過,目前研究只停留在動物實驗階段,還沒有充分證據(jù)表明在人類身上具有同樣危害。

 

針對此事,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅也在其微博上解釋稱,一杯咖啡中丙烯酰胺的含量約為3.3微克,這個數(shù)量是無需介意的。此外,范志紅還介紹,丙烯酰胺是120攝氏度以上才產(chǎn)生的,其并不是高溫加熱食品中的唯一有害物質(zhì),也不是毒性最大的物質(zhì)。同時,咖啡并不是膳食中丙烯酰胺的唯一來源,甚至不是最重要來源。從消費者角度來說,應(yīng)該不再過度追求濃香、焦香,以不超過120攝氏度烹調(diào)的蒸煮燉食物為主,多吃未經(jīng)過度烹調(diào)的新鮮蔬菜水果。

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來源:未知

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