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綜合管理手冊

GB/T 19001-2016

GB/T   22000-2006

1. 范圍

1.  范圍

4.3 確定管理體系的范圍

1.范圍

2.規(guī)范性引用文件

2.規(guī)范性引用文件

2.規(guī)范性引用文件

3.術(shù)語和定義

3.術(shù)語和定義

3.術(shù)語和定義

4組織環(huán)境

4.1 公司及其環(huán)境

4.2 相關(guān)方的需求和期望

4.組織環(huán)境

4.1. 公司及其環(huán)境

4.2. 相關(guān)方的需求和期望

4.4 管理體系及其過程

4.4 .管理體系及其過程

4食品安全管理體系

4.1總要求

5.   領(lǐng)導(dǎo)作用

5.1.領(lǐng)導(dǎo)作用和管理承諾

5. 領(lǐng)導(dǎo)作用

5.1 領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾

5.1.1 總則

5. 管理職責(zé)

5.1管理承諾

5.1.2以顧客為關(guān)注焦點

5.1.2.以顧客為關(guān)注焦點

5.2.方針

5.2.1 方針建立

5.2.2 方針溝通

5.2.方針

5.2.1 制定質(zhì)量方針

5.2.2 溝通質(zhì)量方針

5.2食品安全方針

5.3 .崗位、職責(zé)、權(quán)限

5.3.2   管理者代表、食品安全小組組長

5.3.3各級人員的職責(zé)與權(quán)限

5.3.組織的角色、職責(zé)和權(quán)限

5.4職責(zé)和權(quán)限

5.5食品安全小組組長

6.        策劃

6.1 風(fēng)險和機(jī)遇的識別和應(yīng)對措施

6.策劃

6.1.應(yīng)對風(fēng)險和機(jī)遇的措施

6.2.管理目標(biāo)及其實現(xiàn)的策劃

6.3.變更的策劃

6.2.質(zhì)量目標(biāo)及其實現(xiàn)的策劃

6.3.變更的策劃

5.3.食品安全管理體系策劃

7.        支持

7.1. 資源

7.1.2人員、能力和意識

7.支持

7.1資源

7.1.1. 總則

7.1.2. 人員 7.2.能力7.3 意識

6. 資源管理

6.1. 資源提供

6.2 人力資源 6.2.1總則  6.2.2 能力、意識和培訓(xùn)

7.2.基礎(chǔ)設(shè)施

7.1.3.基礎(chǔ)設(shè)施

6.3.基礎(chǔ)設(shè)施

7.2 前提方案

7.3.過程運(yùn)行環(huán)境

7.1.4.過程運(yùn)行環(huán)境

6.4.工作環(huán)境

7.2 前提方案

7.4. 監(jiān)視和測量資源

7.1.5. 監(jiān)視和測量資源

7.1.5.1 總則

7.1.5.2 測量溯源

8.3. 監(jiān)視和測量的控制

7.5. 知識管理

7.1.6. 組織的知識

7.6 溝通

7.6.1外部溝通

7.6.2.內(nèi)部溝通

7.4.溝通

5.6溝通

5.6.1外部溝通

5.6.2內(nèi)部溝通

7.7. 形成文件的信息

7.5.成文信息

7.5.1.總則

7.5.2.創(chuàng)建和更新

7.5.3成文信息的控制

4.2文件要求

4.2.1 總則

4.2.2 文件控制

4.2.3 記錄控制

7.7預(yù)備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計劃的文件的更新

8.            運(yùn)行

8.1.運(yùn)行的策劃和控制

8.運(yùn)行

8.1.運(yùn)行的策劃和控制

7. 安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)

8.2. 產(chǎn)品的要求

8.2.1. 顧客溝通

8.2. 產(chǎn)品和服務(wù)的要求

8.2.1. 顧客溝通

5.6.1外部溝通

8.2.2. 產(chǎn)品要求的確定

8.2.3. 與產(chǎn)品有關(guān)要求的評審

8.2.4. 產(chǎn)品要求的更改

8.2.2. 產(chǎn)品和服務(wù)要求的確定

8.2.3. 產(chǎn)品和服務(wù)要求的評審

8.2.4. 產(chǎn)品和服務(wù)要求的更改

8.3安全產(chǎn)品的實現(xiàn)

8.3.1 實施危害分析的預(yù)備步驟

8.3.2 危害分析

8.3.3 操作性前提方案的建立

8.3.4 HACCP計劃建立

7.3 實施危害分析的預(yù)備步驟

7.4 危害分析

7.5 操作性前提方案的建立

7.6  HACCP計劃建立

8.3 外部提供的產(chǎn)品和服務(wù)的控制

8.4外部提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制

8.4生產(chǎn)過程控制

8.4.1生產(chǎn)提供的控制

8.5生產(chǎn)和服務(wù)提供

8.5.1生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制

8.4.2標(biāo)識和可追溯性

8.5.2標(biāo)識和可追溯性

7.9 可追溯系統(tǒng)

8.4.3顧客或外部供方的財產(chǎn)

8.5.3顧客或外部供方的財產(chǎn)

8.4.4產(chǎn)品防護(hù)

8.5.4防護(hù)

8.4.5 交付后的活動

8.5.5 交付后活動

8.4.6 更改的控制

8.5.6 更改的控制

8.5 產(chǎn)品和服務(wù)的放行

8.5.1.1采購產(chǎn)品的監(jiān)視和測量

8.5.1.2中間產(chǎn)品監(jiān)視和測量

8.5.1.3最終產(chǎn)品的監(jiān)視和測量

8.5.1.4 產(chǎn)品的放行

8.6產(chǎn)品和服務(wù)的放行

8.6 不合格輸出的控制（該部分內(nèi)容根據(jù)紅色部分進(jìn)行調(diào)整下）

8.7 不合格輸出的控制

7.6.5 監(jiān)視結(jié)果超出關(guān)鍵限值采取的措施

7.10 不符合控制

7.10.1糾正

7.10.3潛在不安全品的處置

7.10.4撤回

8.7 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)

5.7應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)

8.9 驗證策劃

7.8驗證策劃

9 績效評價

9.1監(jiān)視、測量、驗證、分析和評價

9.1.2顧客滿意

9.1.3 確認(rèn)和驗證

9.1.4分析與評價

9.2內(nèi)部審核

9.3管理評審

9.績效評價

9.1.監(jiān)視測量分析和評價

9.1.1 總則

9.1.2 顧客滿意

9.1.3 分析和評價

9.2內(nèi)部審核

9.3管理評審

8.食品安全管理體系的驗證、確認(rèn)和改進(jìn)

8.1 總則

8.4 食品安全管理體系的驗證

8.2控制措施組合的確認(rèn)

8.4.2 單項驗證結(jié)果的評價

8.4.3 驗證活動結(jié)果的分析

8.4.1 內(nèi)部審核

5.8 管理評審

10 改進(jìn)

10.1總則

10.2不合格和糾正措施

10.3持續(xù)改進(jìn)

10 改進(jìn)

10.1總則

10.2不合格和糾正措施

10.3持續(xù)改進(jìn)

8.5 改進(jìn)

8.5.1 持續(xù)改進(jìn)

8.5.2 食品安全管理體系的更新