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一、什么是食品補充檢驗方法

食品補充檢驗方法是指在食品（含保健食品）安全風(fēng)險監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中采用的非食品安全標準檢驗方法。

食品檢驗機構(gòu)可以采用食品補充檢驗方法對涉案食品進行檢驗，檢驗結(jié)果可以作為定罪量刑的參考。

二、研制范疇有哪些？

食品補充檢驗方法是指根據(jù)食品安全監(jiān)管需要，對于按照現(xiàn)有食品安全標準規(guī)定的檢驗項目和檢驗方法以及依照食品安全法第一百一十一條規(guī)定制定的臨時檢驗方法無法檢驗的，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織制定的食品檢驗技術(shù)規(guī)范和要求。

涉及特別管制藥品的檢驗方法以及現(xiàn)有檢驗檢測技術(shù)無法實現(xiàn)的檢驗項目不屬于補充檢驗方法范疇。

三、重點研制方向

（一）按照檢驗?zāi)繕宋镔|(zhì)劃分

1.農(nóng)獸藥殘留：食品安全國家標準未涵蓋的，由于濫用或違法使用而引入食品和食用農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)獸藥及其添加物或分解代謝產(chǎn)物。

2.非食品用化學(xué)物質(zhì)：非食品原料或在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)；保健食品及其聲稱有保健功能的食品中添加的違禁藥物以及其他危害人體健康的化學(xué)成分。

3.摻假摻雜物質(zhì)：畜禽肉、酒類、蜂蜜、阿膠、飲料等食品原料或食品中摻入的替代物質(zhì)。

4.營養(yǎng)成分、功效成分：食品安全國家標準未涵蓋的，食品和特殊食品中的營養(yǎng)、功效及標志性成分。

5.天然毒性代謝物：蘑菇、蜂蜜、水產(chǎn)品等食品原料可能含有的天然毒素及其代謝物、微生物毒素及其代謝產(chǎn)物。

6.其他風(fēng)險物質(zhì)：食品安全標準以及食品安全法第一百一十一條規(guī)定制定的檢驗項目和檢驗方法均未涵蓋的，日常監(jiān)管和案件查辦中發(fā)現(xiàn)的可能存在健康風(fēng)險的物質(zhì)。

（二）按照檢驗技術(shù)劃分

1.特異型檢測方法：針對食品中一種或多種物質(zhì)的高選擇性篩查或確證檢測方法；

2.通量型檢測方法：針對食品中一類或多類物質(zhì)的篩查或確證性檢測方法；

3.非定向篩查方法：針對問題樣品中的風(fēng)險物質(zhì)進行的高通量篩查方法；

4.通則性檢測指南：針對食品中引入的風(fēng)險物質(zhì)篩查或確證檢測方法，其樣品前處理或檢測方式可以以相同或相似步驟進行，方法包含指南涉及的物質(zhì)動態(tài)列表和增補規(guī)則。

食品補充檢驗方法及對應(yīng)的目標物質(zhì)

法規(guī)參考：

總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品補充檢驗方法工作規(guī)定的通知（食藥監(jiān)辦科[2016]175號）

總局關(guān)于發(fā)布食品補充檢驗方法研制指南的通告（2017年第203號）