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國家食品藥品監(jiān)督管理總局下發(fā)通知，要求進一步加強火鍋原料、調(diào)味料監(jiān)督管理，內(nèi)容如下：

各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局、新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局：

近年來，隨著餐飲服務業(yè)的快速發(fā)展，火鍋因其口味多樣、食材豐富、加工快捷等特點，越來越受到廣大消費者青睞。但是，從2014年食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題來看，一些餐飲服務單位存在違法添加非食用物質(zhì)制作火鍋底料、使用來源不明、標示不清的食品調(diào)味料以及火鍋原料摻雜摻假等情況，存在較大的食品安全隱患，引起了社會的廣泛關注。為進一步加強監(jiān)管，嚴厲整治餐飲服務環(huán)節(jié)火鍋業(yè)態(tài)違法違規(guī)行為，切實保障人民群眾的飲食安全，現(xiàn)將有關事項通知如下：

一、加強監(jiān)督檢查，迅速開展專項治理

二、加強抽檢監(jiān)測，及時消除風險隱患

三、加強溝通協(xié)調(diào)，嚴厲打擊違法行為

四、加強信息公示，促進企業(yè)誠信經(jīng)營

五、加強組織領導，嚴格落實屬地責任

具體信息詳見：http://www.sda.gov.cn/WS01/CL1601/117360.html