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　　近日，四川省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《關于開展火鍋底料專項監(jiān)督檢查的通知》，省市縣三級聯(lián)動對全省食品流通經營戶和餐飲服務單位火鍋底料展開專項檢查。

　　此次專項檢查的目標是：規(guī)范推進餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”，促進食品操作過程、食品添加劑等原輔料“陽光公開”，自覺規(guī)范企業(yè)的經營行為，保障人民群眾飲食安全。專項檢查范圍是：包括銷售預包裝火鍋底料、調味品等食品經營戶和火鍋類餐飲服務單位（火鍋店、麻辣燙店、麻辣香鍋店、冒菜店等）。專項檢查重點是：加強對食品原料尤其是食品調味料的檢查、全面清查火鍋類餐飲服務單位的火鍋底料、加大對食用油脂的檢查力度和餐廚垃圾收運管理的監(jiān)督檢查等。