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夏天的時候，我們能夠想到的最愜意的時候，就是和一群好友去吃燒烤串，尤其是下班后很適合吃吃燒烤串，當(dāng)然，必不可少的還有幾瓶啤酒、一碟涼拌青豆、亦或是一碟蒜拍黃瓜，甚至有很多的人很喜歡夜間走一走、燒烤串里走一遭，然，食品檢測告訴您這樣吃，一定要注意以下幾點：

燒烤串的種類有，骨肉相連、羊肉串、雞柳、雞肉串、魷魚串等等，然，我們需要去的地方一定要選擇衛(wèi)生、干凈的環(huán)境此為首要需要注意的。如果購買的燒烤串有剩余的，也請及時的進行處理，因為是夏季，燒烤制品不宜存放過久!

接下來，我們還需要不要吃烤得太焦的燒烤串，因為，據(jù)有關(guān)的資料顯示，燒焦的物質(zhì)很容易致癌，食品檢測告訴您一旦有燒焦的燒烤串，是不可食用的。

熏烤食品時苯并芘等多環(huán)芳烴類物質(zhì)的主要來源：

第一，熏烤所用的燃料木炭含有少量的苯并芘，在高溫下有可能伴隨著煙霧侵入食品中;

第二，烤制時，滴于火上的食物脂肪焦化產(chǎn)物熱聚合反應(yīng)，形成苯并芘并附著于食物表面;

第三，由于熏烤的魚或肉等自身的化學(xué)成分——糖和脂肪，其不完全燃燒也會產(chǎn)生苯并芘以及其他多環(huán)芳烴;

第四，食物炭化時，脂肪因高溫裂解，產(chǎn)生自由基，并相互結(jié)合生成苯并芘。

食品檢測告訴您正規(guī)的燒烤店的選擇是最為重要的。當(dāng)然，燒烤串作為一種生活方式，偶爾解個饞也無傷大雅，但絕對不推薦經(jīng)常吃。喜歡燒烤的朋友，可以看看上面的注意事項，這樣也能在享受美食的同時盡量避免不健康的因素。

最后，帶上燙傷藥是很明智的選擇，如云南白藥的。最后食品檢測愿您吃的開心!

食品檢測告訴您燒烤食品的檢測項目有哪些?

食品檢測告訴您食品檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么?

燒烤串GB 2727-94 燒烤肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)