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近期，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品，糕點，薯類和膨化食品，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，飲料和食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品720批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品703批次，不合格樣品17批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況如下：

市場監(jiān)管總局關于17批次食品不合格情況的通告

〔2018年 第23號〕

 

　　近期，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品，糕點，薯類和膨化食品，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，飲料和食用農(nóng)產(chǎn)品等8類食品720批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品703批次，不合格樣品17批次，檢測項目見附件。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：

　　一、總體情況：炒貨食品及堅果制品31批次，不合格樣品1批次。糕點120批次，不合格樣品1批次。薯類和膨化食品31批次，不合格樣品1批次。肉制品131批次，不合格樣品2批次。食用油、油脂及其制品166批次，不合格樣品1批次。蔬菜制品25批次，不合格樣品4批次。飲料22批次，不合格樣品4批次。食用農(nóng)產(chǎn)品194批次，不合格樣品3批次。

 

　　二、不合格產(chǎn)品情況如下：

　?。ㄒ唬┨熵埌∑炫灥辏ń?jīng)營者為南昌艾精隆食品發(fā)展有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標稱南昌艾精隆食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的奶香花生，二氧化硫殘留量檢出值為0.084g/kg。國家標準規(guī)定不得使用。檢驗機構為哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　?。ǘ┨熵埡朗科炫灥辏ń?jīng)營者為漳州市天冠食品有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標稱漳州市天冠食品有限公司授權鄭州市人人利食品有限公司制造的豪士乳酸菌面包，沙門氏菌5次檢測結(jié)果為均有檢出，不符合國家標準規(guī)定的沙門氏菌5次檢測結(jié)果均不得檢出。檢驗機構為上海市食品藥品檢驗所。

　?。ㄈ┨熵垉?yōu)聚食品專營店（經(jīng)營者為宜昌優(yōu)聚食品有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標稱襄陽一根山藥食品有限公司生產(chǎn)的西襄記山藥薄片（牛肉味），糖精鈉（以糖精計）檢出值為0.0470g/kg。國家標準規(guī)定不得使用。檢驗機構為湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

　?。ㄋ模?號店羊無忌旗艦店（經(jīng)營者為深圳市攬晟餐飲管理有限公司）在1號店（網(wǎng)站）銷售的標稱深圳市攬晟餐飲管理有限公司出品、四川天壹味食品有限公司生產(chǎn)的黃牛肉（五香味），菌落總數(shù)5次檢出值分別為3.1×10⁶CFU/g，1.6×10⁶CFU/g，3.3×10⁶CFU/g，2.9×10⁵CFU/g和1.4×10⁶CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10⁴CFU/g。檢驗機構為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

　?。ㄎ澹?號店羊無忌旗艦店（經(jīng)營者為深圳市攬晟餐飲管理有限公司）在1號店（網(wǎng)站）銷售的標稱深圳市攬晟餐飲管理有限公司出品、四川天壹味食品有限公司生產(chǎn)的黃牛肉（麻辣味），菌落總數(shù)5次檢出值分別為3.9×10⁶CFU/g，1.6×10⁶CFU/g，3.3×10⁶CFU/g，4.7×10⁶CFU/g和2.7×10⁶CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10⁴CFU/g。檢驗機構為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。

　　（六）淘寶網(wǎng)九品蓮純花生油（經(jīng)營者為潮州市潮安區(qū)沙溪鎮(zhèn)初銳副食店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)站）銷售的標稱潮州市黃河實業(yè)有限公司出品的九品蓮純花生油，黃曲霉毒素B₁檢出值為37.8μg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過20μg/kg）高出89.0%。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

　?。ㄆ撸┚〇|商城宅厚園旗艦店（經(jīng)營者為滄州市北豐食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標稱滄州市北豐食品有限公司委托河北御美琦食品有限公司生產(chǎn)的花生辣丁、酸辣八寶和香甜脆瓜，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值分別為1.757、1.658和1.490，比國家標準規(guī)定（不超過1）分別高出75.7%、65.8%和49.0%。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

　?。ò耍┚〇|商城桃潭蘭花旗艦店（經(jīng)營者為安徽涇縣家鄉(xiāng)好味道食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標稱安徽涇縣家鄉(xiāng)好味道食品銷售有限公司委托安徽省涇縣丁渡醬制品有限公司生產(chǎn)的香辣蘿卜條，二氧化硫殘留量檢出值為0.21g/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.1g/kg）高出1.1倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

　?。ň牛┙K省南通市海安縣鑫宏超市銷售的標稱石家莊享念飲品有限公司制造的核桃乳（植物蛋白飲料），油酸/總脂肪酸檢出值為35%，比國家標準規(guī)定（不超過28%）高出25.0%；亞油酸/總脂肪酸檢出值為40%，比國家標準規(guī)定（不低于50%）低20.0%；亞麻酸/總脂肪酸檢出值為1.4%，比國家標準規(guī)定（不低于6.5%）低78.5%；（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸檢出值為3.3%，比國家標準規(guī)定（不超過0.2%）高出15.5倍。檢驗機構為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　?。ㄊ┙K省泗陽縣盧集鎮(zhèn)謝傳新天潤發(fā)超市加盟店銷售的標稱臨沂市蘭山區(qū)愛航食品有限公司制造的核桃乳，油酸/總脂肪酸檢出值為45%，比國家標準規(guī)定（不超過28%）高出60.7%；亞油酸/總脂肪酸檢出值為30%，比國家標準規(guī)定（不低于50%）低40.0%；亞麻酸/總脂肪酸未檢出，不符合國家標準規(guī)定（不低于6.5%）；（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸檢出值為3.5%，比國家標準規(guī)定（不超過0.2%）高出16.5倍。檢驗機構為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。

　?。ㄊ唬┖邶埥≠e縣賓西物爾美超市銷售的標稱河北沃源飲品有限公司制造的呈龍杏仁露，棕櫚烯酸/總脂肪酸檢出值低于0.01%，比國家標準規(guī)定（不低于0.50%）低98.0%以上；亞麻酸/總脂肪酸檢出值為0.39%，比國家標準規(guī)定（不超過0.12%）高出2.25倍；花生酸/總脂肪酸檢出值為1.7%，比國家標準規(guī)定（不超過0.12%）高出13.2倍；山崳酸/總脂肪酸檢出值為2.47%，比國家標準規(guī)定（低于0.05%）高出48.4倍。檢驗機構為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院。

　　（十二）臨沂市蘭山區(qū)仁玲超市銷售的標稱臨沂市蘭山區(qū)愛航食品有限公司制造的核桃乳，油酸/總脂肪酸檢出值為58.74%，比國家標準規(guī)定（不超過28%）高出1.1倍；亞油酸/總脂肪酸檢出值為19.68%，比國家標準規(guī)定（不低于50%）低60.64%；亞麻酸/總脂肪酸檢出值為0.26%，比國家標準規(guī)定（不低于6.5%）低96.0%；（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸檢出值為4.14%，比國家標準規(guī)定（不超過0.2%）高出19.7倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

　?。ㄊ╁\江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司蕪湖弋江商場銷售的來自寧波銘真農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的小黃魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為248μg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過100μg/kg）高出1.48倍。檢驗機構為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術研究院。

　?。ㄊ模V州百佳超級市場有限公司天河都市廣場分店銷售的黃花魚（?。?，揮發(fā)性鹽基氮檢出值為37.7mg/100g，比國家標準規(guī)定（不超過30mg/100g）高出25.7%。檢驗機構為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

　?。ㄊ澹┍本┯垒x超市有限公司大興西紅門分公司銷售的來自北京粵和興商貿(mào)有限公司的沃柑，丙溴磷檢出值為0.73mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.2mg/kg）高出2.65倍。初檢機構為天津市食品安全檢測技術研究院，復檢機構為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。

 

　　三、對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求河北、安徽、江西、山東、河南、湖北、廣東、四川等省食品藥品監(jiān)督管理局責令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求北京、河北、黑龍江、江蘇、安徽、福建、山東、湖北、廣東等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求北京、上海、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責令網(wǎng)絡食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險。上述省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風險防控措施，3個月內(nèi)向國家市場監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

　　特此通告。　   

　　 

　　               市場監(jiān)管總局

2018年8月9日

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附件1：

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	樣品名稱	規(guī)格型號	生產(chǎn)日期	不合格項目	檢驗結(jié)果	標準值
南昌艾精隆食品發(fā)展有限公司	奶香花生	散裝稱重	2018\2\5	二氧化硫殘留量	0.084g/kg	不得使用
授權方：漳州市天冠食品有限公司；制造商：鄭州市人人利食品有限公司	豪士乳酸菌面包	680g/箱	2018\5\20	沙門氏菌	檢出/25g； 檢出/25g； 檢出/25g； 檢出/25g； 檢出/25g	n=5，c=0， m=0/25g
襄陽一根山藥食品有限公司	西襄記山藥薄片（牛肉味）	180g	2018\3\1	糖精鈉（以糖精計）	0.0470g/kg	不得使用
出品商：潮州市黃河實業(yè)有限公司	九品蓮純花生油	3L/桶	2018-02-22	黃曲霉毒素B?	37.8μg/kg	≤20μg/kg
委托方：滄州市北豐食品有限公司；被委托方：河北御美琦食品有限公司	花生辣丁	500g/瓶	2018\5\9	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和	1.757	≤1
委托方：滄州市北豐食品有限公司；被委托方：河北御美琦食品有限公司	酸辣八寶	500g/瓶	2018\5\9	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和	1.658	≤1
委托方：滄州市北豐食品有限公司；被委托方：河北御美琦食品有限公司	香甜脆瓜	520g/瓶	2018\5\9	防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和	1.490	≤1
委托方：安徽涇縣家鄉(xiāng)好味道食品銷售有限公司；被委托方：安徽省涇縣丁渡醬制品有限公司	香辣蘿卜條	500克/瓶	2018\5\10	二氧化硫殘留量	0.21 g/kg	≤0.1 g/kg
出品商：深圳市攬晟餐飲管理有限公司；生產(chǎn)商：四川天壹味食品有限公司	黃牛肉（五香味）	200g/袋	2018\4\9	菌落總數(shù)	3.1×106CFU/g，1.6×106CFU/g，3.3×106CFU/g，2.9×105CFU/g，1.4×106CFU/g	n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g
出品商：深圳市攬晟餐飲管理有限公司；生產(chǎn)商：四川天壹味食品有限公司	黃牛肉（麻辣味）	200g/袋	2018\4\9	菌落總數(shù)	3.9×106CFU/g，1.6×106CFU/g，3.3×106CFU/g，4.7×106CFU/g，2.7×106CFU/g	n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g
制造商：石家莊享念飲品有限公司	核桃乳（植物蛋白飲料）	240ml/罐×24罐/箱	2018\1\1	油酸/總脂肪酸	35%	≤28%
				亞油酸/總脂肪酸	40%	≥50%
				亞麻酸/總脂肪酸	1.4%	≥6.5%
				（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸	3.3%	≤0.2%
制造商：臨沂市蘭山區(qū)愛航食品有限公司	核桃乳	240ml×16罐/箱	2017\12\5	油酸/總脂肪酸	45%	≤28%
				亞油酸/總脂肪酸	30%	≥50%
				亞麻酸/總脂肪酸	未檢出	≥6.5%
				（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸	3.5%	≤0.2%
制造商：河北沃源飲品有限公司	呈龍杏仁露	240毫升/罐	2017\12\15	棕櫚烯酸/總脂肪酸	＜0.01%	≥0.50%
				亞麻酸/總脂肪酸	0.39%	≤0.12%
				花生酸/總脂肪酸	1.70%	≤0.12%
				山崳酸/總脂肪酸	2.47%	<0.05%
制造商：臨沂市蘭山區(qū)愛航食品有限公司	核桃乳	240ml/罐	2017\9\10	油酸/總脂肪酸	58.74%	≤28%
				亞油酸/總脂肪酸	19.68%	≥50%
				亞麻酸/總脂肪酸	0.26%	≥6.5%
				（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸	4.14%	≤0.2%
寧波銘真農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司	小黃魚	散裝稱重	恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）	恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）	248 μg/kg	≤100μg/kg
/	黃花魚（?。?/span>	散裝	揮發(fā)性鹽基氮	揮發(fā)性鹽基氮	37.7mg/100g	≤30mg/100g
北京粵和興商貿(mào)有限公司	沃柑	/	丙溴磷	丙溴磷	0.73mg/kg	≤0.2mg/kg

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附件2

部分不合格項目的小知識

 

一、二氧化硫殘留量

二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，通常情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品處理，發(fā)揮漂白、防腐和抗氧化的作用?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不應超過0.1g/kg，堅果與籽類食品生產(chǎn)加工中不得使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

二、沙門氏菌

沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。食用被沙門氏菌污染的食物，可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等食物中毒癥狀，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發(fā)熱、躁動不安和嗜睡。國家標準《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921—2013）中規(guī)定，熟制糧食制品（含焙烤類）中的沙門氏菌為5次檢測結(jié)果均不得檢出。沙門氏菌不合格原因可能有生產(chǎn)加工人員帶菌造成污染，或者原料污染、生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件控制不當、殺菌不徹底、儲運不當，或者生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的交叉污染。

三、糖精鈉

糖精鈉是一種常見食品添加劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糖精鈉（以糖精計）在膨化食品中不得使用。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超范圍使用甜味劑。

四、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴适烊庵破贰罚℅B2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10⁴CFU/g。菌落總數(shù)超標可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

五、黃曲霉毒素B₁

黃曲霉毒素B₁是一種強致癌性的化學物質(zhì)，其毒性作用主要是對肝臟的損害?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B₁在花生油、玉米油中的最大限量為20μg/kg?；ㄉ椭悬S曲霉毒素B₁超標可能是因為花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當；生產(chǎn)前對原料把關不嚴；精煉工藝不達標或工藝控制不當?shù)葘е隆?/span>

六、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2014）中規(guī)定，我國在食品中允許添加的添加劑的種類、使用量或殘留量，并規(guī)定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

七、油酸/總脂肪酸

油酸除了供給人體所需的大量熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例?！吨参锏鞍罪嬃虾颂衣叮ㄈ椋罚℅B/T 31325—2014）中規(guī)定，核桃露（乳）中的油酸/總脂肪酸的最大限量為28%。油酸/總脂肪酸不合格，可能原因是部分企業(yè)為降低成本，采用花生、大豆或其他原料，部分替代或者全部替代核桃仁進行加工生產(chǎn)所致。

八、亞油酸/總脂肪酸

亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化。缺乏亞油酸，膽固醇會與飽和脂肪酸結(jié)合，發(fā)生代謝障礙，在血管壁上沉積，形成動脈粥樣硬化，引發(fā)心腦血管疾病?！吨参锏鞍罪嬃虾颂衣叮ㄈ椋罚℅B/T 31325—2014）中規(guī)定，核桃露（乳）中的亞油酸/總脂肪酸應不低于50%。亞油酸/總脂肪酸不達標，可能原因是部分企業(yè)為降低成本，采用花生、大豆或其他原料，部分替代或者全部替代核桃仁進行加工生產(chǎn)所致。

九、亞麻酸/總脂肪酸

亞麻酸是多不飽和脂肪酸，具有增強免疫力和抑制癌癥的作用。在人體內(nèi)經(jīng)代謝生成EPA和DHA，有助于增強智力、改善記憶力、抑制血小板凝聚和血栓形成。亞麻酸在核桃、大豆中含量較高，而在杏仁中含量極低?！吨参锏鞍罪嬃闲尤事丁罚℅B/T 31324—2014）中規(guī)定在杏仁露中，亞麻酸/總脂肪酸的最大限量為0.12%?！吨参锏鞍罪嬃虾颂衣叮ㄈ椋罚℅B/T 31325—2014）中規(guī)定，核桃露（乳）中的亞麻酸/總脂肪酸不低于6.5%。亞麻酸/總脂肪酸不達標，可能原因是部分企業(yè)為降低成本，采用價格較低的原料，部分替代或者全部替代核桃仁、杏仁進行加工生產(chǎn)所致。

十、（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸

花生酸、山崳酸在核桃、杏仁中含量極微，在大豆中含量較少，而在花生中含量較高?！吨参锏鞍罪嬃虾颂衣叮ㄈ椋罚℅B/T 31325—2014）中規(guī)定，核桃露（乳）中的（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸的最大限量為0.2%。（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸不達標，可能原因是部分企業(yè)為降低成本，采用花生、大豆或其他原料，部分替代或者全部替代核桃仁進行加工生產(chǎn)所致。

十一、棕櫚烯酸/總脂肪酸

棕櫚烯酸在杏仁中含量較高，而在花生、大豆中含量極低，是杏仁中一項重要的特征性成分。《植物蛋白飲料杏仁露》（GB/T 31324—2014）中規(guī)定，杏仁露中的棕櫚烯酸/總脂肪酸不低于0.50%。棕櫚烯酸/總脂肪酸不達標，可能原因是部分企業(yè)為降低成本，采用花生、大豆或其他原料，部分替代或者全部替代杏仁進行加工生產(chǎn)所致。

十二、花生酸/總脂肪酸

花生酸在核桃、杏仁中含量極微，而在花生中含量較高，在大豆中有少量存在?！吨参锏鞍罪嬃闲尤事丁罚℅B/T 31324—2014）中規(guī)定，杏仁露中的花生酸/總脂肪酸的最大限量為0.12%?；ㄉ?總脂肪酸不達標，可能原因是部分企業(yè)為降低成本，采用花生、大豆或其他原料，部分替代或者全部替代杏仁進行加工生產(chǎn)所致。

十三、山崳酸/總脂肪

山崳酸在核桃、杏仁中含量極微，而在花生中含量較高，大豆中也有少量存在?！吨参锏鞍罪嬃闲尤事丁罚℅B/T 31324—2014）中規(guī)定，杏仁露中的山崳酸/總脂肪酸應小于0.05%。山崳酸/總脂肪酸不達標，可能原因是部分企業(yè)為降低成本，采用花生、大豆或其他原料，部分替代或者全部替代核杏仁進行加工生產(chǎn)所致。

十四、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出恩諾沙星過分擔心，但長期食用恩諾沙星殘留超標的蛋品，對人體健康有一定影響?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的恩諾沙星殘留積累在家禽體內(nèi)，進而傳遞至蛋品中。

十五、丙溴磷

丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，無內(nèi)吸作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，柑橘中丙溴磷殘留限量值不得超過0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人類急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的水果，對人體健康有一定影響。

十六、揮發(fā)性鹽基氮

揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴术r、凍動物性水產(chǎn)品》（GB 2733—2015）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在海水魚蝦中的最大限量值為30mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動物性食品腐敗變質(zhì)有關，是食品鮮度的主要指標，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營養(yǎng)價值受到影響。揮發(fā)性鹽基氮超標可能為食品運輸時間過長、溫度過高、保存不當所致。