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根據(jù)日前市場(chǎng)上的需求，軟包裝產(chǎn)品性能的多樣化、功能性的需求日漸增加。特別是新鮮食品為了讓消費(fèi)者一睹產(chǎn)品的真容，比如市場(chǎng)上的新鮮水果、新鮮蔬菜的包裝，都要求內(nèi)容物清晰可見，但是又要保證新鮮感，那么就必須在冷藏的狀態(tài)下保存；又譬如一些烤肉類的即食產(chǎn)品，要保持口感和新鮮感，就要在一定的溫度下保溫，同時(shí)也要清晰地看見內(nèi)容物。

諸如此類的產(chǎn)品，在保存和銷售的過程中有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是會(huì)產(chǎn)生霧氣，因此對(duì)于此類產(chǎn)品的包裝就有一項(xiàng)特別的要求——防霧。

根據(jù)不同內(nèi)容物的存儲(chǔ)條件，防霧包裝產(chǎn)品分為兩大類，一類是冷防霧包裝產(chǎn)品，此類包裝主要是針對(duì)新鮮果蔬產(chǎn)品的包裝，另一類就是熱防霧包裝產(chǎn)品，該類包裝主要是針對(duì)烤肉類等產(chǎn)品的包裝。本文主要探討防霧包裝產(chǎn)品（復(fù)合成品主要針對(duì)熱防霧包裝產(chǎn)品）的檢驗(yàn)檢測(cè)方法及相關(guān)生產(chǎn)工序?qū)Ψ漓F效果的影響。

防霧效果檢測(cè)方法

根據(jù)GB/T 31726-2015標(biāo)準(zhǔn)，防霧效果的檢測(cè)方法主要分為：冷霧法、急速熱霧法、水浴熱霧法三種，具體的測(cè)試辦法如下。

1、冷防霧法

（1）往平口燒杯中注入（200±10）mL、（3±2）℃符合GB/T  6682-2008要求的三級(jí)水。

（2）將試樣用雙面膠或橡皮筋固定，使其防霧性實(shí)驗(yàn)面對(duì)扣于燒杯口，實(shí)驗(yàn)部位應(yīng)平整。

（3）將固定好試樣的平口燒杯放入溫度為（3±2）℃的低溫恒溫箱或冷藏柜中，開始計(jì)時(shí)。

（4）5min后取出放有試樣的燒杯，放置在GB 11533-2011附錄B中的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)數(shù)近視力表上，使燒杯的底部中心對(duì)準(zhǔn)視力表的0.1中心線，在自然光或40W日光燈下，垂直于燒杯底從上往下觀察薄膜試樣表面，5s內(nèi)觀察完畢。

2、急速熱霧法

（1）將平口燒杯放置在GB  11533-2011附錄B中的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)數(shù)近視力表上，使燒杯的底部中心對(duì)準(zhǔn)視力表的0.1中心線，注入（200±10）mL、（85±2）℃符合GB/T  6682-2008要求的三級(jí)水。

（2）迅速將試樣用雙面膠或橡皮筋固定，使其防霧性能試驗(yàn)面對(duì)扣于燒杯口，試驗(yàn)部位應(yīng)平整。此時(shí)開始計(jì)時(shí)，試驗(yàn)時(shí)間60s。

（3）完成1、2中的試樣固定，總時(shí)間不得超過20s。

（4）60s時(shí)，在自然光或40W日光燈下，垂直于燒杯底從上往下觀察薄膜試樣表面，5s內(nèi)觀察完畢。

3、水浴熱霧法

（1）往水槽加入自來水，將GB 11533-2011附錄B中的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)數(shù)近視力表防水處理后固定水浴槽地板上，在水中可見視力表清晰度與自然狀態(tài)下一致。

（2）往平口燒杯中注入（200±10）mL、（23±2）℃符合GB/T 6682-2008要求的三級(jí)水。

（3）將試樣用雙面膠或橡皮筋固定，使其防霧性能試驗(yàn)面對(duì)扣于燒杯口，試驗(yàn)部位應(yīng)平整。

（4）將放有試樣的平口燒杯放置在（60±2）℃的恒溫水槽中，使杯底沒入水?。?0±5）mm，開始計(jì)時(shí)。

（5）15min時(shí)，在自然光或40W日光燈下，垂直于燒杯底從上往下觀察薄膜試樣表面，5s內(nèi)觀察完畢。