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什么是相變溫度？

相變溫度，生物化學概念，是指膜脂發(fā)生相態(tài)轉(zhuǎn)變的溫度。在相變溫度時，膜脂的流動性會隨之改變，由液相轉(zhuǎn)變?yōu)槟z相或由凝膠相轉(zhuǎn)變?yōu)橐合唷?/span>

相：系統(tǒng)中物理性質(zhì)和化學性質(zhì)均完全相同的均勻部分。

相變：指物質(zhì)在不同相之間的轉(zhuǎn)變，比如固態(tài)轉(zhuǎn)變成液態(tài)等。

相變溫度：指物質(zhì)在不同相之間轉(zhuǎn)變時的臨界溫度，比如水變成冰的相變溫度是0度等

一般各種物質(zhì)（純凈的，單一組分）都有氣態(tài)，固態(tài)，和液態(tài)三種不同的狀態(tài)。比如水就由氣態(tài)的水蒸氣，液態(tài)的水和固態(tài)的冰。相變就是物質(zhì)從一種狀態(tài)變成另外一種狀態(tài)的過程。

在相變溫度時，膜脂的流動性會隨之改變，由液相轉(zhuǎn)變?yōu)槟z相或由凝膠相轉(zhuǎn)變?yōu)橐合唷?/span>

如果一個材料的相變溫度時550-600度，就是說這個材料在這個溫度區(qū)間，發(fā)生的狀態(tài)的變化，可能是固體變成液體，也可能是液體變成氣體；或者是固體變成氣體。

冰融化成水就是一個相變過程。每一種物質(zhì)在一定的溫度時就會發(fā)生相變。比如水在0度時，就會發(fā)生水變成冰，或冰變成水的相變過程。這時的相變溫度就是0度。

一般固體材料內(nèi)分子的排布形式也是和溫度有關(guān)的，也有很多種相，也會發(fā)生相變，到那個相變溫度的時候晶型就會改變了。

目前，相變溫度的測定方法主要有：

（1）膨脹法；

（2）X射線衍射儀法；

（3）熱分析儀法；

（4）電阻法；

（5）金相法。

相變溫度相關(guān)檢測標準：