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食品接觸用陶瓷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法

嘉峪檢測(cè)網(wǎng) 2019-12-19 15:43

陶瓷是陶器和瓷器的統(tǒng)稱(chēng)，陶器是用各種礦物黏土在700—1000℃之間燒制而成的，而瓷器一般是用氧化鋁含量較高的高嶺土在1100℃以上燒制而成的。

陶瓷產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

目前，中國(guó)是世界陶瓷制造中心和陶瓷生產(chǎn)大國(guó)，年產(chǎn)量和出口量居世界首位，陶瓷制品也是我國(guó)出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品之一。日用陶瓷約占全球70%，全國(guó)規(guī)模以上陶瓷制品制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量2000余家。

國(guó)內(nèi)陶瓷行業(yè)發(fā)展呈區(qū)域化、分工化、同類(lèi)型產(chǎn)品生產(chǎn)聚集化的特點(diǎn)。如廣東佛山是建筑陶瓷生產(chǎn)基地，廣東潮州是日用、衛(wèi)生、藝術(shù)陶瓷生產(chǎn)基地, 湖南醴陵、河北唐山、山東淄博、廣西北流、福建德化等是日用陶瓷生產(chǎn)基地，江西景德鎮(zhèn)是藝術(shù)陶瓷生產(chǎn)基地。

國(guó)際上，日本、英國(guó)、意大利、德國(guó)、法國(guó)等在陶瓷世界中高檔市場(chǎng)占有較大的市場(chǎng)份額。新型陶瓷材料和先進(jìn)生產(chǎn)工藝的使用，使其產(chǎn)品獨(dú)具特色。

食品接觸用陶瓷的安全指標(biāo)

重要安全衛(wèi)生指標(biāo)

鉛、鎘遷移量是食品接觸用陶瓷產(chǎn)品的重要安全衛(wèi)生指標(biāo)。GB 4806.4-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 陶瓷產(chǎn)品》規(guī)定如下：

導(dǎo)致重金屬元素超標(biāo)的情況

1. 陶瓷生產(chǎn)中使用的原料（如粘土、顏料和釉料）重金屬含量過(guò)高；

2. 燒制工序溫度控制不當(dāng)：如燒制溫度沒(méi)有達(dá)到釉層的熔融溫度，顏料不能沉入到釉層中，只是緊貼于釉層表面，即裝飾顏料與釉不能在陶瓷彩繪畫(huà)面上形成一層很薄的致密性玻璃層，就會(huì)導(dǎo)致顏料中重金屬鉛、鎘等易溶出，進(jìn)而導(dǎo)致遷移量超標(biāo)。

不合格陶瓷產(chǎn)品的危害

長(zhǎng)期使用鉛、鎘超標(biāo)的餐具，會(huì)導(dǎo)致重金屬元素隨食物進(jìn)入人體。鉛能長(zhǎng)期存在于血液中，引起血管平滑肌痙攣，使肝、腎、腦等重要器官供血不足，細(xì)胞受損，影響神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，對(duì)青少年智力發(fā)育產(chǎn)生不良影響。腎臟是鎘損傷的主要靶器官，鎘在骨骼中蓄積，可導(dǎo)致免疫力下降、關(guān)節(jié)變形和疼痛，俗稱(chēng)“痛痛病”。

進(jìn)出口安全風(fēng)險(xiǎn)

進(jìn)口不合格情況

近年來(lái)，進(jìn)口食品接觸用陶瓷產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)不合格現(xiàn)象屢有發(fā)生。進(jìn)口的日本陶瓷餐具就被多次發(fā)現(xiàn)鉛遷移量超標(biāo)。

不合格產(chǎn)品的特征參考：餐具內(nèi)壁或口沿與食品接觸部位色彩鮮艷。

現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)

現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容是否我國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求：

1. 標(biāo)識(shí)要求

產(chǎn)品標(biāo)識(shí)信息應(yīng)清晰、真實(shí)，不得誤導(dǎo)使用者。

2. 符合性聲明

是否注明符合的標(biāo)準(zhǔn)

3. 標(biāo)識(shí)內(nèi)容

是否標(biāo)識(shí)如下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱(chēng)、材質(zhì)、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期

4. 使用標(biāo)志或使用說(shuō)明

是否注明“食品接觸用”“食品包裝用”或類(lèi)似用語(yǔ)，或加印、加貼調(diào)羹筷子標(biāo)志。

實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)

檢測(cè)內(nèi)容：主要檢測(cè)鉛、鎘遷移量。

檢測(cè)方法：

1、陶瓷制品用水洗凈晾干；將4%乙酸水溶液（體積分?jǐn)?shù)）倒入陶瓷制品中，至制品上邊緣的距離小于1厘米，蓋上玻璃蓋，防止揮發(fā)；

2、將盛有浸泡液的陶瓷制品轉(zhuǎn)移到專(zhuān)用的浸泡間，按制品不同依照相應(yīng)的溫度和時(shí)間要求避光存放；

3、到規(guī)定時(shí)間后，將浸泡液倒出，用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP/MS)或電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀(ICP)測(cè)試鉛和鎘遷移量的濃度。

來(lái)源：嘉峪檢測(cè)網(wǎng)

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