市場研究公司GlobalData2019年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，歐盟的瓶裝水在其他預(yù)包裝非酒精飲料中占有穩(wěn)定的市場份額，前五大消費國分別是意大利、德國、葡萄牙、匈牙利和西班牙。而歐盟銷售的所有瓶裝水中，有97％是天然礦泉水或泉水，每種天然礦泉水和泉水都有其獨特的口味、獨特的性能和特定的礦物質(zhì)成分。下面讓我們一起了解下歐盟瓶裝水的分類、法規(guī)、生產(chǎn)及各種瓶裝水之間的區(qū)別。

一、瓶裝水的分類及定義

歐盟瓶裝水可分為天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水。其中，充氣天然礦泉水又可分為天然含氣天然礦泉水、水源強化二氧化碳的天然礦泉水和充氣天然礦泉水。具體分類和定義詳見表1。

表1 歐盟瓶裝水的分類及定義

二、瓶裝水的法規(guī)

歐盟98/83/EC《人類飲用水水質(zhì)指令》是參照世界衛(wèi)生組織《飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》制定的，主要規(guī)定了飲用水的微生物參數(shù)和化學(xué)物質(zhì)參數(shù)及參數(shù)限值。該指令強調(diào)指標(biāo)值的科學(xué)性和適應(yīng)性，目前已成為歐洲各國制定本國水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的主要框架，歐盟要求其成員國的水質(zhì)必須至少達(dá)到該指令所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

2.1天然礦泉水和泉水

2003年5月16日，歐盟委員會頒布指令2003/40/EC，確定了可能對公眾健康構(gòu)成威脅的天然礦泉水的成分清單、濃度限值、某些成分的標(biāo)簽要求，以及使用富含臭氧的空氣處理天然礦泉水和泉水的條件。

2009年6月18日，歐洲議會和歐盟理事會頒布指令2009/54/EC更新并代替了1980年頒布的指令80/777/EEC，對天然礦泉水的開采和銷售進行規(guī)定，協(xié)調(diào)了各成員國間的不同規(guī)定，規(guī)定了天然礦泉水和泉水的定義、開采條件、允許的處理、微生物標(biāo)準(zhǔn)及包裝標(biāo)簽要求。

2010年2月9日，歐盟委員會頒布條例(EU) No 115/2010，規(guī)定使用活性氧化鋁去除天然礦泉水和泉水中氟化物的技術(shù)要求。

泉水除了要符合以上指令和條例的相關(guān)要求外，還需要符合1998年歐盟理事會頒布的指令98/83/EC中規(guī)定的參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

2.2其他瓶裝水

其他瓶裝水指的是除天然礦泉水和泉水以外的瓶裝水，在歐盟需要符合指令98/83/EC的相關(guān)規(guī)定。

三、瓶裝水的生產(chǎn)

2004年4月30日，歐洲議會和歐盟理事會頒布法規(guī)(EC) No 852/2004，規(guī)定了食品衛(wèi)生的基本要求，要求食品企業(yè)必須遵守法規(guī)附錄要求的衛(wèi)生規(guī)范的各項內(nèi)容，這是歐盟食品生產(chǎn)的通用衛(wèi)生要求。目前歐盟并沒有推出瓶裝水相關(guān)的GMP指令，而是依據(jù)歐盟瓶裝水協(xié)會（EFBW）頒布的《歐洲瓶裝水良好衛(wèi)生規(guī)范指南》進行生產(chǎn)。該指南規(guī)定了開采、加工、包裝、儲存、運輸、分配和銷售瓶裝水的一般和具體衛(wèi)生要求。

四、天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水的區(qū)別

歐盟對于天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水在水源、礦物來源、允許的處理及裝瓶運輸要求等方面既存在區(qū)別又有類似之處。詳細(xì)內(nèi)容見表2。

表2 歐盟天然礦泉水、泉水和其他瓶裝水的區(qū)別