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近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局總局聯(lián)合發(fā)布了2021年第8號(hào)文件，關(guān)于17項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和1項(xiàng)修改單的公號(hào)，其中包括了GB 31604.8-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 總遷移量的測(cè)定》（以下簡(jiǎn)稱新標(biāo)準(zhǔn)）。

新標(biāo)準(zhǔn)適用于水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑、橄欖油中總遷移量的測(cè)定。下面小編帶著大家一起了解新標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容。

一、水基食品模擬物、化學(xué)替代溶劑中的總遷移量的測(cè)定

1、試劑與材料

（1）明確了試驗(yàn)用的化學(xué)替代溶劑；

（2）增加了蒸發(fā)皿的材質(zhì)、規(guī)格范圍的要求；

（3）三氯甲烷提取物明確規(guī)定使用快速定性濾紙；

（4）擦拭用紙明確要求使用無(wú)塵擦拭紙。

2、分析步驟

（1）新增了蒸發(fā)皿在使用前的恒重要求，確保檢測(cè)結(jié)果的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性；

（2）三氯甲烷提取物的測(cè)定，適用范圍變?yōu)橹灰嚓P(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定需檢測(cè)的則測(cè)定，同時(shí)還更改了試劑用量，明確了重復(fù)提取的具體操作方式；

（3）空白試驗(yàn)單列一條，明確了標(biāo)準(zhǔn)要求。

3、分析結(jié)果的表述

（1）總遷移量的計(jì)算以檢測(cè)結(jié)果的單位進(jìn)行分類；

（2）總遷移量的計(jì)算新增了適用與密封件的mg/件為單位的結(jié)果計(jì)算；

（3）新增了化學(xué)溶劑替代試驗(yàn)的結(jié)果校正；

（4）總遷移量的結(jié)果表示由結(jié)果保留兩位有效數(shù)字變更為結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位；

（5）總遷移量結(jié)果的精密度按10.0 mg/dm²或60.0 mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置兩個(gè)不同的精密度要求。

二、橄欖油中總遷移量的測(cè)定

相較于舊標(biāo)準(zhǔn)GB 31604.8-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品 總遷移量的測(cè)定》所新增的內(nèi)容，橄欖油總遷移量在水基總遷移量的測(cè)定的基礎(chǔ)上增加了適宜性判定、水分敏感性判定、調(diào)理及提取和衍生化等步驟。具體實(shí)驗(yàn)步驟見下圖。