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2月17日，美國一知名藥品及乳制品生產(chǎn)企業(yè)在其全球網(wǎng)站上發(fā)布了召回通知，主動召回了其在美國密歇根州工廠生產(chǎn)的三款嬰兒配方奶粉。而就在此前，涉及召回的奶粉已經(jīng)遭到過4起消費者投訴。同時，據(jù)該企業(yè)相關(guān)回應(yīng)消息，目前在涉事奶粉生產(chǎn)工廠的非產(chǎn)品接觸區(qū)域已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了阪崎腸桿菌，并且進一步調(diào)查仍在繼續(xù)。

阪崎腸桿菌是一種較為特殊的腸桿菌，盡管目前微生物學(xué)家還沒有完全弄清楚其污染來源，但是卻有大量的報告證明表明其主要感染渠道之一是嬰兒配方奶粉。這種致病菌耐熱、耐干燥、耐高滲環(huán)境，而新生兒接觸到受到其污染的奶粉后，容易感染腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥，死亡率更是高達50%以上。阪崎腸桿菌也因此，在嬰幼兒配方奶粉乃至乳制品領(lǐng)域受到高度重視。

事實上，這并非第一次發(fā)生類似事件。2002年及2003年的時候，就曾多次出現(xiàn)過國際乳業(yè)巨頭因為奶粉中檢測出阪崎腸桿菌而緊急召回嬰兒奶粉類產(chǎn)品的情況，也是從那時候開始，阪崎腸桿菌被視為食品安全中重要的檢測項目被世界所重視。我國也在經(jīng)過反復(fù)的試驗之后于2005年正式出臺了有關(guān)阪崎腸桿菌的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法，其中由中國檢驗檢疫科學(xué)研究院和天津出入境檢驗檢疫局牽頭完成的《奶粉中阪崎腸桿菌檢測方法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中更進一步建立了阪崎腸桿菌的檢測方法，包括改進的傳統(tǒng)檢測方法、普通PCR方法和熒光PCR方法。方法出臺后，我國就以此為基準(zhǔn)，嚴查奶粉中的阪崎腸桿菌情況。而在后來出臺的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》(GB 10765—2010)中更進一步規(guī)定了，在僅適用于供0-6月齡嬰兒食用的配方食品中阪崎腸桿菌為不得檢出項，以此來進一步保證嬰幼兒食品安全問題。去年就有一黑龍江乳制品企業(yè)因產(chǎn)品中被檢出阪崎腸桿菌，違反了《食品安全法》第三十四條第二款規(guī)定，被處以了行政處罰。

而除了在相關(guān)產(chǎn)品檢測環(huán)節(jié)的技術(shù)發(fā)展外，針對阪崎腸桿菌危險控制，我國也陸續(xù)建立不少跟進舉措。其中包括建立有效的環(huán)境檢測指標(biāo)，即加強工業(yè)生產(chǎn)線針對包含阪崎腸桿菌在內(nèi)衛(wèi)生指標(biāo)菌情況的檢測工作；加強市場管控工作，加強市場抽檢工作，將危險性降低……但究其本質(zhì)，其實還是離不開“食品安全”四個大字?？萍嫉陌l(fā)展，技術(shù)的進步，讓我們的食品越來越豐富，嬰幼兒用于營養(yǎng)補充的輔食選擇面也越來越廣。但與此同時各種各樣的問題也隨之產(chǎn)生。阪崎腸桿菌因為其嚴重性以及涉事的范圍，被大眾所重視，但它并非是唯一的問題。而我們目前尚且能夠選購安全的食品，其實背后是無數(shù)檢測機構(gòu)默默付出，無數(shù)科研學(xué)者辛勤研究的成果。因此，我也相信，在不遠的未來，伴隨技術(shù)的成熟與儀器的發(fā)展，食品安全的各種問題都會迎刃而解，消費市場會在監(jiān)管之下更加透明也更加安全。