2023年3月7日，國家衛(wèi)健委網(wǎng)站發(fā)布2023年度食品安全國家標準立項計劃(征求意見稿)，《食品接觸材料及制品 檸檬酸三乙酯、乙酰檸檬酸三丁酯和癸二酸二正丁酯遷移量的測定》擬納入今年的食品安全國家標準立項計劃。
檸檬酸酯和癸二酸酯究竟是何物？
這些物質(zhì)在食品接觸材料中有哪些用途？
它們會如何影響食品安全？
本文為您詳細解讀。
檸檬酸酯主要是以檸檬酸或乙?；瘷幟仕釣橹饕?、與醇通過酯化反應生成的酯類化合物。其低毒、無味、不易因揮發(fā)而散失，在生物體內(nèi)分解時產(chǎn)生的檸檬酸和醇不聚集，燃燒時不產(chǎn)生煙霧和二噁英，在環(huán)境中可以自然降解，現(xiàn)已成為國內(nèi)外塑料工業(yè)中代替鄰苯二甲酸酯的首選環(huán)保型增塑劑。
癸二酸酯是癸二酸與醇通過酯化反應合成的酯類化合物。癸二酸酯與大多數(shù)塑料和橡膠相容好，具有低溫性能優(yōu)良、耐沖擊性能好、揮發(fā)度低、無色、低毒、低黏度等特點，在食品、醫(yī)藥包裝等領域用作取代鄰苯二甲酸酯的另一類新型增塑劑。
下表是GB 9685-2016中被許可使用的6種常用檸檬酸酯類化合物和癸二酸酯類化合物：
▲ 表1 6種被許可用于食品接觸材料中的檸檬酸酯和癸二酸酯類化合物
2.食品接觸材料中檸檬酸酯和癸二酸酯的風險
雖然過往檸檬酸酯和癸二酸酯一直被認為是低毒甚至無毒的化合物，但有研究表明，長期攝入檸檬酸三乙酯會改變行為睡眠時間（包括扶正反射的改變）、肺、胸腔，或呼吸作用-呼吸抑制，營養(yǎng)性和總代謝性-體溫下降；其中200 mg/kg體重/d的乙酰檸檬酸三丁酯圍產(chǎn)期暴露可引起子代小鼠腦組織氧化應激，進而導致其認知能力下降，200 mg/kg體重/d的乙酰檸檬酸三丁酯連續(xù)90d的灌胃暴露會引起小鼠學習記憶障礙和腦組織損傷；癸二酸二正丁酯暴露72h后，對人KB細胞，猴Vero細胞和狗MDCK細胞的生長具有劑量依賴性抑制作用；癸二酸二辛酯大鼠經(jīng)靜脈注射LD50：900mg/kg體重，小鼠經(jīng)口LD50：9500mg/kg體重，兔子經(jīng)靜脈注射LD50：540mg/kg體重，豚鼠經(jīng)皮LD50：>10mL/kg體重。
我國在GB 9685-2016《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》中對6種常用的檸檬酸酯和癸二酸酯類化合物給出了限制性要求，詳見表2：
▲ 表2 GB 9685-2016對檬酸酯和癸二酸酯類化合物的限量要求
3.檸檬酸酯和癸二酸酯的檢測方法
目前國內(nèi)外均未見有正式發(fā)布的食品接觸材料中檸檬酸酯和癸二酸酯遷移量檢測方法官方標準。從已收集到的文獻資料來看，對于檸檬酸酯和癸二酸酯類化合物，主要檢測方法為GC-FID和GC-MS法。
但這些方法均存在不同程度的問題，如檢測對象主要針對檸檬酸酯和癸二酸酯的殘留量而非遷移量、遷移試驗用到的食品模擬物未能完全覆蓋GB 31604.1中所要求的全部種類的食品模擬物和化學替代溶劑等。
詳見國家衛(wèi)健委官網(wǎng)：
http://www.nhc.gov.cn/sps/s7891/202303/2a3ec5db45a84b7ba4dd1174068bff8f.shtml
京公網(wǎng)安備11010802046783號
