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飲料在不知不覺中早已滲透我們的生活，很多人都非常喜歡喝飲料，隨著飲料行業(yè)的競爭和發(fā)展，消費(fèi)者的需求越來越多樣化，飲料也有越來越多的新品類誕生。

近年來市場上的飲料產(chǎn)品種類繁多，深受人們的喜愛，尤其是年輕人群體。但據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，飲料中食品添加劑、微生物等指標(biāo)頻頻曝出不合格。食品安全問題的出現(xiàn)必然會帶來極大的經(jīng)濟(jì)損失，如果消費(fèi)者失去對產(chǎn)品的信任，對企業(yè)的影響將無法估量，所以，必須要進(jìn)行專業(yè)的飲料檢測。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2022）是中國目前有效的飲料標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)對飲料的感官、理化指標(biāo)、微生物、污染物限量和農(nóng)藥殘留限量進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。

3.1 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定：

3.2 理化指標(biāo)：

3.3 污染物限量和真菌毒素限量

3.3.1污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。

3.3.2真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定。

3.4 、農(nóng)藥殘留限量

農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

3.5 微生物限量

3.5.1經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品,應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求,按GB4789.26規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

3.5.2其他產(chǎn)品的致病菌限量應(yīng)符合GB 29921的規(guī)定,微生物限量還應(yīng)符合表3的規(guī)定。

3.6食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

3.6.1食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760 的規(guī)定。

3.6.2食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB 14880的規(guī)定。

4 其他

4.1 添加菌種的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明活菌(未殺菌)型或非活菌(殺菌)型。

4.2 添加乳酸菌的活菌(未殺菌)型產(chǎn)品乳酸菌數(shù)應(yīng)≥106CFU/g(mL),并在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)識乳酸菌含量。乳酸菌按GB4789.35規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

4.3 需冷藏或冷凍貯存和運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)識貯存和運(yùn)輸條件。

一般情況下，不同的飲料其檢測項(xiàng)目還會有所區(qū)別，比如當(dāng)你在買相似的飲料產(chǎn)品時(shí)，會發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)品的外包裝印制的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號可能會有不同，有執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，有執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也有的執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而飲料的檢測項(xiàng)目主要依據(jù)的就是這些標(biāo)準(zhǔn)。

檢測項(xiàng)目