您當(dāng)前的位置：檢測資訊 > 科研開發(fā)
嘉峪檢測網(wǎng) 2025-05-23 16:49
煙酸與煙酰胺
煙酸與煙酰胺統(tǒng)稱為維生素22，在酵母、米糠、麥麩和肉類中含量豐富。均為白色結(jié)晶性粉末，溶于水及酒精，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易破壞，應(yīng)密封保存。
煙酸化學(xué)名稱吡啶-3-甲酸，又名尼克酰胺、維生素B3、維生素PP或抗癩皮病因子，是一種有機化合物。
煙酰胺又稱尼克酰胺，是煙酸的酰胺化合物。
原理
樣品經(jīng)酶解、沉淀蛋白質(zhì)等前處理后，在弱酸性環(huán)境下超聲波振蕩提取，以C18色譜柱分離，用紫外檢測器檢測，根據(jù)色譜峰的保留時間定性，外標法定量，計算試樣中煙酸和煙酰胺含量。
食物來源
煙酸廣泛存在于動植物食物中，良好的來源為動物肝、腎、瘦肉、全谷、豆類等。此外，煙酸和煙酰胺在肝、腎、瘦畜肉、魚以及堅果類中含量豐富；乳、蛋中的含量雖然不高，但色氨酸較多，可轉(zhuǎn)化為煙酸。
煙酰胺自然界主要存在于谷類外皮、酵母菌、花生、肉類、動物器官內(nèi)臟、奶類和綠葉蔬菜中。
檢出限與定量限
固體樣品：
當(dāng)稱樣量為5g時，煙酸檢出限為30μg/100g，定量限為100μg/100g；煙酰胺檢出限為40μg/100g，定量限為120μg/100g。
液體樣品：
當(dāng)稱樣量為20g時，煙酸檢出限為7.5μg/100g，定量限為25μg/100g；煙酰胺檢出限為10μg/100g，定量限為30μg/100g。
來源：檢測家
關(guān)于我們 聯(lián)系我們 營業(yè)執(zhí)照 全國服務(wù)電話：400-818-0021 嘉峪檢測版權(quán)所有 備案號：京ICP備14047019號-2 
京公網(wǎng)安備11010802046783號
