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美國消費權(quán)益組織“消費者報告”最新公布的一份調(diào)查報告稱，來自東南亞等地的進(jìn)口蝦體內(nèi)攜帶多種細(xì)菌，有些甚至含有對抗生素具有耐藥性的超級細(xì)菌，這些蝦已成為美國食品安全中的大漏洞。

為滿足蝦產(chǎn)品供應(yīng)，美國市場94%的蝦要從外國進(jìn)口，而這些進(jìn)口蝦絕大部分為人工養(yǎng)殖蝦，主要來自泰國、印度、孟加拉國、越南和印尼等國家。

自去年3月起，“消費者報告”對美國市場上來自10個國家的500磅（約227公斤）蝦展開了一項長達(dá)約一年的調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，美國市場上60%的生蝦樣本攜帶沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及弧菌等細(xì)菌。

其中，從孟加拉國進(jìn)口的檢測樣本含菌量最高，約83%的蝦體內(nèi)攜帶多種細(xì)菌。而在來自孟加拉國、越南和泰國的人工養(yǎng)殖蝦中，11.8%的檢測樣本體內(nèi)含有抗生素。

在所有檢測樣本中，約2.5%的生蝦樣本攜帶耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA），后者是一種典型的超級細(xì)菌。這些蝦分別是源自越南、孟加拉國和厄瓜多爾的人工養(yǎng)殖蝦，以及一例美國的野生蝦。

而那些已經(jīng)烹飪好的蝦同樣不能讓人放心。在全美超過27個城市采集的檢測樣本中，16%的熟蝦含有大腸桿菌等多種細(xì)菌，可引發(fā)食物中毒等風(fēng)險。

“消費者報告”稱，來自東南亞等地的進(jìn)口蝦，不少由人工養(yǎng)殖在環(huán)境極為惡劣的地方。在一些管理不當(dāng)?shù)奈r塘，淤泥、糞便、化學(xué)品及食物殘渣堆積、腐爛，細(xì)菌大量滋生。為保證蝦存活，免受經(jīng)濟(jì)損失，不少飼養(yǎng)者使用大劑量抗生素和其他化學(xué)品。

“消費者報告”指責(zé)美國食品與藥物管理局對進(jìn)口蝦缺乏監(jiān)管，并指出該局去年只對3.7%的進(jìn)口蝦進(jìn)行了檢查。

此外，美國市場上蝦產(chǎn)品的包裝標(biāo)識也真假難辨。世界海洋保護(hù)組織去年對美國市場上蝦產(chǎn)品進(jìn)行的DNA檢測結(jié)果顯示，30%的蝦產(chǎn)品包裝標(biāo)識在誤導(dǎo)消費者。如一些人工養(yǎng)殖蝦被標(biāo)注為野生蝦，并以高價在市場上出售。

專家指出，烹飪生蝦的過程中，超級細(xì)菌有可能通過皮膚接觸導(dǎo)致人感染，特別是在手上有傷口的情況下。因此，在接觸過生蝦后，要立即洗手，并及時清洗盛過生蝦的餐具，以減少細(xì)菌傳播的風(fēng)險。