各市食品藥品監(jiān)督管理局：
根據(jù)《山東省食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)2015年全省“守護(hù)舌尖安全”整治行動(dòng)總體方案的通知》（魯食安辦字〔2015〕11號(hào)）要求，為提高我省蝦米（海米）產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，現(xiàn)就規(guī)范蝦米（海米）生產(chǎn)經(jīng)營行為、開展集中查處行動(dòng)有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、加大宣傳力度，逐戶分發(fā)《規(guī)范通告》
省局依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定了蝦米（海米）生產(chǎn)、流通經(jīng)營、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購和使用行為規(guī)范，發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范蝦米（海米）生產(chǎn)經(jīng)營行為的通告》（簡稱《規(guī)范通告》）。各地要利用各類媒體，采取多種形式，宣傳蝦米（海米）生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范，尤其各縣（市、區(qū)）局要在6月份，對(duì)轄區(qū)內(nèi)蝦米（海米）生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊（加工業(yè)戶）、批發(fā)市場和經(jīng)營單位、相關(guān)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中宣講，解讀規(guī)范要求，并分門別類將四個(gè)規(guī)范分發(fā)給所有蝦米（海米）生產(chǎn)經(jīng)營使用單位，由其負(fù)責(zé)人在《規(guī)范通告》上簽字，張貼在醒目位置，自覺按照《規(guī)范通告》生產(chǎn)經(jīng)營購買。
二、督促規(guī)范執(zhí)行，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為
各縣（市、區(qū)）局要督促蝦米（海米）生產(chǎn)經(jīng)營使用單位嚴(yán)格執(zhí)行《規(guī)范通告》。蝦米（海米）生產(chǎn)者要嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)廠查驗(yàn)、記錄制度；嚴(yán)禁非法添加非食用物質(zhì)，超范圍、超限量使用防腐、著色等食品添加劑；出廠蝦米（海米）進(jìn)行預(yù)包裝，應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式及添加劑等信息，并附有出廠檢驗(yàn)合格證明文件。蝦米（海米）經(jīng)營者要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，所售蝦米（海米）必須標(biāo)明生產(chǎn)者名稱、地址、生產(chǎn)日期等信息。蝦米（海米）小作坊銷售產(chǎn)品要全部使用《食品生產(chǎn)加工小作坊“一票通”專用票據(jù)》。
三、開展集中查處，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為
7月份，全省統(tǒng)一開展蝦米（海米）生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為集中查處行動(dòng)，嚴(yán)查違反蝦米（海米）四個(gè)規(guī)范的各類行為。檢查采取現(xiàn)場檢查和監(jiān)督抽檢方式，生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查食品添加劑“一非兩超”行為、經(jīng)營環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查來源不明、包裝標(biāo)識(shí)不清等行為。檢查中要全環(huán)節(jié)聯(lián)動(dòng)，在流通經(jīng)營、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問題要向上溯源，直至追到生產(chǎn)加工源頭。涉及本市轄區(qū)內(nèi)的，由市局協(xié)調(diào)；涉及外市的，上報(bào)省局協(xié)調(diào)，切實(shí)做到一查到底。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為要按照“四個(gè)最嚴(yán)”的原則，依法從嚴(yán)處罰，做到發(fā)現(xiàn)一起、處罰一起、公布一起。要集中公布查處情況，各縣（市、區(qū)）局于7月10 日、20日、30日，在各自網(wǎng)站上公布檢查情況；8月20日，各縣（市、區(qū)）局集中公布案件查處結(jié)果。
四、落實(shí)屬地責(zé)任，確保行動(dòng)取得實(shí)效
規(guī)范蝦米（海米）生產(chǎn)經(jīng)營行為、開展集中查處行動(dòng)，是近期一項(xiàng)重點(diǎn)工作，各地要加強(qiáng)組織，廣泛宣傳，嚴(yán)查嚴(yán)懲，注重實(shí)效。特別是7月份的集中查處行動(dòng)，要向“交警查違規(guī)”學(xué)習(xí)，嚴(yán)格檢查，嚴(yán)格處罰，查出聲威，查出成效。本次集中查處行動(dòng)，以縣（市、區(qū)）局為主，以縣為單位，集中時(shí)間，統(tǒng)一行動(dòng)，基層監(jiān)管所要落實(shí)屬地責(zé)任，劃片包干，負(fù)責(zé)轄區(qū)蝦米（海米）生產(chǎn)經(jīng)營使用單位的檢查任務(wù)。各市局要加強(qiáng)協(xié)調(diào)，本通知可直轉(zhuǎn)發(fā)到基層執(zhí)行，對(duì)規(guī)范的宣傳、行動(dòng)的啟動(dòng)、查處的情況、信息的公布等工作要及時(shí)調(diào)度，7月底各市上報(bào)集中檢查情況，8月底上報(bào)案件查處情況。省局在每個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，將針對(duì)性地開展督導(dǎo)檢查，并進(jìn)行情況通報(bào)，確保整個(gè)工作有序進(jìn)行。
聯(lián)系人：食品流通處，許學(xué)新，88592586；食品生產(chǎn)處，王蕊，88592571；餐飲監(jiān)管處，劉彬,88592620
電子郵箱：xuxuexin@sdfda.gov.cn
山東省食品藥品監(jiān)督管理局
2015年6月4日
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