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嘉峪檢測網(wǎng) 2015-09-24 15:53
夏季高溫天氣臨近,食物易腐敗變質(zhì)、食源性腸道傳染病進入高發(fā)期,為防止群體性食物中毒事件的發(fā)生,各地食品藥品監(jiān)管部門就做好防控工作積極作出部署。
江蘇省
江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布防控食堂群體性食物中毒事件風險警示,要求加強學校、企事業(yè)單位食堂食品安全管理。
一是嚴格人員健康管理。嚴格執(zhí)行健康檢查和每日晨檢制度,一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員,應(yīng)立即調(diào)離操作崗位,查明原因并治愈后方可重新上崗。
二是嚴把原料進貨關(guān)。嚴禁采購和使用法律法規(guī)、國家公告等明令禁止的食品(原料)、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,嚴格落實上述產(chǎn)品進貨查驗、索證索票、采購記錄等制度要求。
三是嚴控食品制作加工過程。嚴格按照要求制作加工食品,嚴格遵循食品加工溫度、時間和食品貯存條件要求,冷藏、冷凍和冷鏈(或熱鏈)運輸?shù)氖称芳霸希凑障嚓P(guān)規(guī)定和標準規(guī)范化操作。
四是嚴格食堂場所、設(shè)施設(shè)備管理。定期開展食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查,做好加工經(jīng)營場所防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施維護,。
五是嚴格飲用水安全管理,防止發(fā)生因飲用水不符合標準引發(fā)的食品安全事故。
六是嚴格事故信息報告管理。一旦發(fā)生食品安全事故,食堂開辦者及管理者要立即采取有效措施防止事故擴大,并按規(guī)定及時報告監(jiān)管部門。
江西省
江西省食安辦下發(fā)緊急通知,就做好毒蘑菇中毒防控工作作出部署。
一是高度重視,迅速采取防控措施,堅決杜絕轄區(qū)毒蘑菇中毒事件的發(fā)生。
二是要加強對廣大人民群眾食品安全知識宣傳教育,及時發(fā)布預(yù)警信息,提高群眾對野生毒蘑菇的辨識能力和自我防范意識。
三是各有關(guān)部門要加強監(jiān)管,做好職責范圍內(nèi)野生毒蘑菇中毒防范工作。重點加強對農(nóng)村集體聚餐、鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)家樂、建筑工地食堂等單位的巡查力度,嚴禁自采、加工、食用野生蘑菇,防止毒蘑菇流入市場。
四是切實規(guī)范信息報送,對轄區(qū)內(nèi)發(fā)生毒蘑菇中毒事件要快速準確上報,要迅速組織應(yīng)急處置,全力救治中毒病人,將危害降到最低。
廣西區(qū)
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局采取四項措施強化學校和企業(yè)食堂食品安全監(jiān)管。
一是進一步拓展建立健全食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制。進一步強化各層級食品安全責任意識,各級政府、監(jiān)管部門以及街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)嚴格落實食品安全管理責任制,進一步擴大對基層組織的管理責任及明確責任人,使之形成完善的食品安全監(jiān)管責任網(wǎng)絡(luò)。
二是對無證無照餐飲攤點實行嚴厲打擊取締與疏導(dǎo)結(jié)合辦法。對于條件較好的經(jīng)營單位,相關(guān)部門予以提供便利條件,督促其領(lǐng)證辦照;對于條件較差的經(jīng)營單位,相關(guān)部門指導(dǎo)其整改提高,爭取領(lǐng)證辦照;對于沒有條件的經(jīng)營單位,堅決予以取締。
三是強化農(nóng)村廚師隊伍的管理和培訓(xùn),嚴格實行農(nóng)村集體聚餐申報制度。
四是加強管理,嚴格執(zhí)法。進一步加強食品安全監(jiān)督和檢查力度,嚴把食品生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)安全質(zhì)量關(guān)。
五是加大宣傳力度,提高預(yù)防意識。全區(qū)各級食品藥品監(jiān)管部門要通過深入社區(qū)、校園、鄉(xiāng)村開展《食品安全法》等法律法規(guī)及科普知識的宣傳活動,提高群眾食品安全自我防范意識。
重慶市
重慶市食品藥品監(jiān)督管理局提前預(yù)判,制定措施,嚴防夏季食源性腸道傳染病事故發(fā)生。
一是狠抓責任落實。嚴格按照責任劃分要求,層層落實責任,傳導(dǎo)壓力。要求各區(qū)縣分局、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)監(jiān)管所將防控工作作為當前主要工作來抓,著力做好夏季食品安全監(jiān)管工作。
二是強化監(jiān)督管理。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),督查餐飲單位執(zhí)行原輔材料進貨查驗和索票制度、食品加工和貯存生熟分開制度、餐飲具清洗消毒制度、從業(yè)人員晨檢制度、集體供餐食品留樣制度等,落實食品安全主體責任。在食品流通環(huán)節(jié),以重點監(jiān)管與抽檢相結(jié)合的方式,對批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等單位開展集中監(jiān)督檢查,對高風險食品進行重點抽檢,并及時依法處置檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為。
三是加強溝通配合。主動加強與衛(wèi)生計生部門的信息溝通,積極配合衛(wèi)生計生部門做好疫情風險管控工作。
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來源:食藥監(jiān)總局