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廣州市食品藥品監(jiān)管局近期在全市組織開展了粽子食品專項(xiàng)抽檢，共計(jì)抽取樣品93批次，實(shí)物質(zhì)量不合格4批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為4.3%。

本次檢驗(yàn)項(xiàng)目包括表面形態(tài)、色澤、微生物、硼砂、食品添加劑等。經(jīng)檢驗(yàn)，標(biāo)稱廣州市皇冠瑪莉奧食品有限公司生產(chǎn)的一批次枧水豆沙粽（330g/袋2015-5-10）“商業(yè)無菌”項(xiàng)目不合格。據(jù)介紹，商業(yè)無菌是指罐頭食品經(jīng)過適度的殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。不符合這一標(biāo)準(zhǔn)的食品，在日后的存儲(chǔ)和運(yùn)輸過程中可能會(huì)滋生對(duì)人體有害的致病菌或者其它微生物，不利于食品的長期保存。真空包裝類粽子必須符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。

另有三批次粽子違法加入了硼砂。硼砂屬于對(duì)人體有毒有害物質(zhì)，國家從1992年開始就明令禁止其在食品中使用。硼砂產(chǎn)生的健康損害取決于攝入量大小和持續(xù)時(shí)間，中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、皮膚過敏、昏厥甚至休克。

監(jiān)管部門已對(duì)不合格粽子依法采取下架、封存等措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營單位依法進(jìn)行查處。