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日前，國家認(rèn)監(jiān)委首次發(fā)布《中國HACCP應(yīng)用發(fā)展報(bào)告》白皮書，對我國危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）的研究、應(yīng)用和推廣，以及官方驗(yàn)證和第三方認(rèn)證等情況進(jìn)行了全面深入地介紹和闡述。

《中國HACCP應(yīng)用發(fā)展報(bào)告》白皮書強(qiáng)調(diào)，中國應(yīng)用HACCP體系已步入世界先進(jìn)行列，為提高中國食品安全整體保障水平發(fā)揮了重要作用。

從國家法律層面上看，《中華人民共和國食品安全法》明確鼓勵(lì)企業(yè)積極采用HACCP體系提高食品安全管理水平。從主管機(jī)構(gòu)上看，認(rèn)監(jiān)委是國務(wù)院授權(quán)的統(tǒng)一管理HACCP認(rèn)證、驗(yàn)證、監(jiān)督管理和綜合協(xié)調(diào)認(rèn)證認(rèn)可工作的主管機(jī)構(gòu)。從標(biāo)準(zhǔn)層面上看，中國HACCP的相關(guān)國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)累計(jì)達(dá)30多個(gè)，涵蓋了從食品生產(chǎn)、加工、流通到最終消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。從企業(yè)應(yīng)用層面上看，我國現(xiàn)獲得HACCP認(rèn)證的食品企業(yè)4000余家，通過出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)HACCP官方驗(yàn)證的出口食品生產(chǎn)企業(yè)6000家。

隨著國內(nèi)HACCP的全面推廣，形成了以《食品安全法》為基礎(chǔ)，以國家認(rèn)監(jiān)委為主導(dǎo)，以各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以企業(yè)有效實(shí)施為重點(diǎn)的HACCP應(yīng)用和認(rèn)證體系。

據(jù)介紹，危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系是目前國際公認(rèn)的最科學(xué)有效的食品安全控制體系。經(jīng)過近三十年的發(fā)展，中國HACCP的理論研究和應(yīng)用推廣都走在了世界前列。