中文字幕一级黄色A级片|免费特级毛片。性欧美日本|偷拍亚洲欧美1级片|成人黄色中文小说网|A级片视频在线观看|老司机网址在线观看|免费一级无码激情黄所|欧美三级片区精品网站999|日韩av超碰日本青青草成人|一区二区亚洲AV婷婷

　　對于食品分析及安全檢測的研究，早在二十一世紀國際論壇上便已經(jīng)針對食品安全進行了詳細的分析探討。當前，對于氣相液相色譜在食品分析及安全檢測的運用，已經(jīng)得到了食品檢測行業(yè)的廣泛認可，在食品分析及安全檢測中，氣相液相色譜可以有效的檢測到食品中是否含有農(nóng)藥、添加劑、化合物的殘留。相信隨著氣相液相色譜的廣泛應用，將會給人體健康提供一個重要的保障條件。

　　隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，食品安全問題越來越嚴重，因此我國應該加大對食品分析及安全檢測關鍵技術的投入力度，改進現(xiàn)有技術中的不足，研究各種技術在食品安全中的應用。并在現(xiàn)有的技術基礎之上，創(chuàng)新和發(fā)展新技術，滿足食品安全的檢測要求，從而充分保證食品的安全性。

　　色譜、質(zhì)譜技術

　　色譜技術實質(zhì)上是一種物理化學分離方法，即當兩相作相對運動時，由于不同的物質(zhì)在兩相(固定相和流動相)中具有不同的分配系數(shù)(或吸附系數(shù))，通過組分在兩相之間進行反復多次的溶解、揮發(fā)或吸附、脫附過程，從而達到各物質(zhì)被分離的目的。目前，色譜技術已經(jīng)發(fā)展成熟，具有檢測靈敏度高、分離效能高、選擇性高、檢出限低、樣品用量少、方便快捷等優(yōu)點，已被廣泛應用于食品工業(yè)的安全檢測中。色譜中常用的方法有氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法和免疫親和色譜法、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法。

　　1.氣相色譜法和高效液相色譜法

　　氣相色譜法是英國科學家1952年創(chuàng)立的一種極有效的分離方法，是色譜技術儀器化、成套化的先驅(qū)。具有高效能、高選擇性、高靈敏度、高分辨率、用量少、速度快等特點，主要用于沸點低、具有揮發(fā)性成分的定性定量分析。近年來毛細管氣相色譜法以其分離效率高，分析速度快，樣品用量少等特點，在食品農(nóng)藥殘留等的分析檢測上廣泛應用。

　　高效液相色譜法是在經(jīng)典液相色譜法基礎上發(fā)展起來的。高效液相色譜法是在高壓條件下溶質(zhì)在固定相和流動相之間進行的一種連續(xù)多次交換的過程，它借溶質(zhì)在兩相間分配系數(shù)、親和力、吸附力或分子大小不同引起排阻作用的差別使不同溶質(zhì)得以分離。經(jīng)過近30年的發(fā)展，現(xiàn)在高效液相色譜法在分析速度、分離效能、檢測靈敏度和操作自動化方面，都達到了與氣相色譜相媲美的程度，并保持了經(jīng)典液相色譜法對樣品適用范圍廣、可供選擇的流動相種類多和便于制備色譜等優(yōu)點。其主要優(yōu)點概括如下：采用高效微粒固定相使色譜分離效能大大提高；采用新型高壓輸液泵使分離時間大大縮短；采用高靈敏度的檢測器使儀器的檢測靈敏度大大提高；由于HPLC具有高柱效、流動相可以控制和改善分離過程的特點，故其選擇性高。

　　2.薄層色譜法和免疫親和色譜法

　　薄層色譜法(thin layer chromatography)是20世紀30年代發(fā)展起來的一種分離和分析方法，儀器操作簡單、方便、應用廣泛，但靈敏度不高。目前，薄層色譜廣泛的應用于農(nóng)藥、毒素、食品添加劑等方面，在定性、半定量以及定量分析中發(fā)揮著重要作用。

　　免疫親合色譜(Immunoaffinity Chromatography，IAC)是一種根據(jù)抗原抗體的特異性可逆結合，從復雜的待測樣品中捕獲目標化合物的方法，能夠快速檢測食品中的諸如農(nóng)藥等化合物，且成本較低?；诳梢陨a(chǎn)出任何一種化合物的抗體，免疫親和色譜成為最流行的純化方法。目前，免疫親和色譜技術可以作為樣品前處理手段，也可以與一些常規(guī)的儀器色譜分析法結合，應用于化合物殘留分析。

　　Moretti等利用在線高效液相免疫親和色譜系(HPLIAC)系統(tǒng)對牛奶和豬肉中的氯霉素在280nm波長處進行檢測，色譜檢測后無雜質(zhì)干擾，牛奶和肉中氯霉素的檢測限分別為1μg/kg和10μg/kg。

　　3.液相-質(zhì)譜和氣相-質(zhì)譜聯(lián)用技術

　　質(zhì)譜分析是一種測量離子荷質(zhì)比的分析法，質(zhì)譜作為理想的色譜檢測器，不僅特異，而且具有極高的檢測靈敏度。色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術結合了兩者的優(yōu)點，成為分析化學的研究熱點。其中，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(GC-MS)與液相色譜-質(zhì)譜技術(LC-MS)已廣泛應用，前者用于有機物的定性定量分析，后者通常用于極性較大，熱穩(wěn)定性強、難揮發(fā)的樣品分析。

　　光譜分析法

　　光譜分析法是利用物質(zhì)發(fā)射、吸收電磁輻射以及物質(zhì)與電磁輻射的相互作用而建立起來的一種方法，通過輻射能與物質(zhì)組成和結構之間的內(nèi)在聯(lián)系及表現(xiàn)形式，以光譜測量為基礎形成的方法，是一種無損的快速檢測技術，分析成本低。其中，近紅外光譜、熒光光譜及拉曼光譜等在食品安全檢測中應用較為廣泛。

　　1.近紅外光譜

　　近紅外光是指波長介于可見區(qū)與中紅外區(qū)之的電磁波，波數(shù)范圍為4000～12500cm-1。近紅外光譜(Near Infrared Spectroscopy，NIR)分析技術是一種間接的分析技術，通過建立校正模型對樣品進行定性或者定量分析，近紅外光譜技術速度快、無需制備樣品以及成本低等優(yōu)勢，已經(jīng)廣泛應用于食品安全分析方面。

　　2.熒光光譜

　　熒光光譜(Fluorescence Spectroscopy)是一項快速、敏感、無損的分析技術，能在幾秒鐘內(nèi)提供物質(zhì)的特征圖譜，基于食品內(nèi)部含有大量的熒光團，因此熒光光譜廣泛應用食品檢測研究中，如黃酒、淀粉、胭脂紅等在紫外波長的激勵下能夠產(chǎn)生熒光光譜。

　　3.拉曼光譜

　　拉曼光譜(Raman Spectroscopy)技術是一門基于鍵的延伸和彎曲的振動模式，利用散射光的強度與拉曼位移作圖獲取信息，在食品安全檢測分析中，可以定性分析待測物質(zhì)，也可以定量檢測食品成分中含量的多少。

　　生物檢測技術

　　生物檢測技術是近年來飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關注。由于食品多數(shù)來源于動植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應能力。利用生物材料與食品中化學物質(zhì)反映，從而達到檢測目的的生物技術在食品檢驗中顯示出巨大的應用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結果精確、靈敏、專一、微量和快速等優(yōu)點。目前應用較廣泛的方法有酶聯(lián)免疫吸附技術、PCR技術、生物傳感器技術以及生物芯片技術等。

　　1.酶聯(lián)免疫吸附分析和PCR技術

　　酶聯(lián)免疫吸附技術(enzyme-linked immuno sorbent assay，ELISA)是建立在免疫酶學基礎上，將抗原抗體反應的高度特異性和酶的高效催化作用相結合而發(fā)展建立的一種免疫分析方法?；驹硎抢妹笜擞浀目乖蛎笜擞浀目贵w作為主要試劑，通過復合物中的酶催化底物呈色反應來對待測物質(zhì)進行定性或定量，在農(nóng)藥和獸藥殘留、違法添加物質(zhì)、生物毒素、病原微生物、轉(zhuǎn)基因食品等食品安全檢測方面廣泛應用，如恩諾沙星、瘦肉精以及嗜堿耐鹽性奇異變形桿菌等的測定。

　　2.生物傳感器技術和生物芯片技術

　　生物傳感器是一種將生物識別元素與目標物質(zhì)結合的物理傳感器，具有高特異性和靈敏度、反應速度快、成本低等優(yōu)點，也已經(jīng)成為食品檢測中的重要工具，主要應用于食品添加劑、致病菌、農(nóng)藥和抗生素、生物毒素等方面的檢測。隨著生物傳感器應用領域的不斷擴展，已經(jīng)出現(xiàn)了不少與食品安全檢測相關的生物芯片，該類傳感器已逐步走向了產(chǎn)業(yè)化，主要包括以下幾個方面：(1)在食源性致病微生物檢測方面的應用。(2)在動物疫病病原菌檢測方面的應用。(3)在獸藥殘留檢測方面的應用。(4)抗生素耐藥檢測。(5)轉(zhuǎn)基因食品的檢測。