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　　中國食品工業(yè)協(xié)會：

 

　　你會《關(guān)于將酪蛋白酸鹽（鈉、鉀、鈣、鎂）作為普通食品原料的建議》（中國食協(xié)〔2014〕25號）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)函復(fù)如下：

 

　　酪蛋白是天然存在于牛乳中的主要蛋白質(zhì)，酪蛋白酸鉀（鈣、鎂、鈉）是將酪蛋白通過酸度調(diào)節(jié)、中和、干燥制成的乳蛋白?！妒称钒踩珖覙藴蕥雰号浞绞称贰罚℅B10765-2010）規(guī)定乳蛋白可以作為食品原料，《食品安全國家標準 食品添加劑標準》（GB2760-2011）已將酪蛋白酸鈉作為食品添加劑。因此，酪蛋白酸鉀、酪蛋白酸鈣、酪蛋白酸鎂可以作為食品原料。

 

　　專此函復(fù)。

 

　　國家衛(wèi)生計生委辦公廳

 

　　2014年10月9日