各設(shè)區(qū)市、樟樹市、省直管試點縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局：
2014年5月，國家衛(wèi)生計生委、食品藥品監(jiān)管總局等5部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（以下稱《公告》）。2014年12月，國家衛(wèi)生計生委頒布了《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014，以下稱《標準》），將《公告》轉(zhuǎn)化為標準規(guī)定。
《公告》和《標準》實施以來，各級食品藥品監(jiān)管部門強化監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，取得了階段性成效。但部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者受經(jīng)濟利益驅(qū)使，仍違法違規(guī)生產(chǎn)、經(jīng)營和使用食品添加劑，嚴重危害人民群眾的身體健康。為進一步強化對含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用情況的監(jiān)管，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管總局辦公廳《關(guān)于開展含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況專項檢查的通知》精神，省局決定在全省范圍內(nèi)開展含鋁食品添加劑使用標準執(zhí)行情況的專項檢查?，F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、工作目標
通過開展專項檢查，了解掌握含鋁食品添加劑使用標準的落實情況，督促含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用企業(yè)進一步增強法律意識、誠信意識和食品安全意識，落實企業(yè)主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障人民群眾食品安全。
二、工作時間
從2015年7月中旬開始至9月底結(jié)束
三、工作內(nèi)容
?。ㄒ唬╅_展專項監(jiān)督檢查
1.重點監(jiān)督檢查企業(yè)
?。?）曾經(jīng)使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)；
?。?）膨化食品、小麥粉及其制品生產(chǎn)企業(yè)；
?。?）食品添加劑經(jīng)營企業(yè)；
（4）加工經(jīng)營饅頭、花卷、包子、焙烤食品等的餐飲服務(wù)單位。
2.重點監(jiān)督檢查行為
?。?）使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉生產(chǎn)食品添加劑；
?。?）生產(chǎn)經(jīng)營標識標簽不符合相關(guān)食品安全國家標準規(guī)定的含鋁食品添加劑；
?。?）使用含鋁食品添加劑生產(chǎn)膨化食品；
?。?）使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨加工制作小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）；
?。?）其他超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑行為。
?。ǘ╅_展專項監(jiān)督抽檢
1.監(jiān)督抽檢品種
?。?）生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)：膨化食品、小麥粉、小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）；
?。?）餐飲環(huán)節(jié)：餐飲服務(wù)單位自制的小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）、油炸小麥粉制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）。
2.監(jiān)督抽檢注意事項
?。?）檢測項目僅限于鋁的殘留量（以干基計），檢測方法GB/T 5009，判定依據(jù)GB 2760-2014;
?。?）生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢要做到省內(nèi)生產(chǎn)膨化食品、小麥粉、小麥粉制品、焙烤食品的食品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋，餐飲環(huán)節(jié)抽檢要盡量多覆蓋學(xué)校及周邊區(qū)域；
?。?）抽檢樣品限于2014年7月1日（含）之后生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品；
（4）各地按照省局抽檢任務(wù)分配表和樣品編號規(guī)則（詳見附件）完成抽檢任務(wù)，費用由省局統(tǒng)籌解決；
?。?）相關(guān)檢測數(shù)據(jù)要于2015年9月30日前通過中國食品藥品檢定研究院“食品安全抽檢監(jiān)測信息管理系統(tǒng)”報送；為確保數(shù)據(jù)報送準確、順利，省局將于近期組織相關(guān)培訓(xùn)。
四、工作要求
?。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導(dǎo)，細化工作方案
各地要將此次專項檢查與日常監(jiān)管工作有機結(jié)合，強化組織領(lǐng)導(dǎo)，細化工作方案，落實監(jiān)管責(zé)任，切實采取有效措施，確保工作取得實效。省局將根據(jù)工作進展情況，適時組織督導(dǎo)檢查。
?。ǘ┘訌娦?，督促企業(yè)自查
各地要結(jié)合新修訂《食品安全法》的宣教活動，向轄區(qū)內(nèi)食品及食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)再次宣傳含鋁食品添加劑的使用標準，督促企業(yè)開展自查自糾，切實落實食品安全主體責(zé)任。
?。ㄈ娀O(jiān)管，加大打擊力度
各地要強化對含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用情況的監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度，對監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為，要依法嚴懲重處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)，嚴禁以罰代刑。
（四）廣泛宣傳，注重社會共治
各地要采取群眾喜聞樂見的形式，將含鋁食品添加劑使用標準融入到食品安全法律法規(guī)宣傳活動內(nèi)容中，充分調(diào)動群眾食品安全社會監(jiān)督的積極性和主動性，按時反饋群眾有關(guān)含鋁食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用過程中的食品安全隱患和問題的投訴舉報。
請各地于2015年9月24日前將專項檢查工作總結(jié)和附件3報送至省局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管處，有關(guān)監(jiān)督抽檢的情況報送至省局科技標準處。
聯(lián)系人：馮鑠涵，王新華
電話：0791-88158056，0791-88555375
郵箱：492738322@qq.com（馮鑠涵）
附件：1. 
專項檢查各地抽檢任務(wù)分配表.doc
專項檢查各地抽檢任務(wù)分配表.doc 江西省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2015年7月14日
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