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國家標(biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)（www.spsp.gov.cn）近日，溫州市民在農(nóng)貿(mào)市場購買到了體內(nèi)被注射不明膠狀物的大蝦，引起了當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局的重視。【本文為國家標(biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)(www.spsp.gov.cn)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處?！?/P>

    據(jù)悉，冷凍蝦由于長時間冷凍的原因，解凍后會變縮水，分量也會減輕。所以有些不法商販就在蝦頭、蝦的腹部注射膠狀物。這樣一來，不僅增加了蝦的重量，還可以使整個蝦看起來更飽滿、新鮮，避免了出現(xiàn)蝦頭凹陷等情況。

    膠狀物究竟為何物？

    據(jù)以往的調(diào)查情況來看，不法商販一般注射的膠狀物體，主要成分為明膠。但是，其中還參雜一些用于保鮮作用的不明化學(xué)物。從國家標(biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)查詢獲知，我國目前關(guān)于食用類明膠的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)主要有GB 6783-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 明膠》、QB/T 4087-2010《食用明膠》。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都明確規(guī)定了明膠的原料以動物的骨、皮、筋、腱和鱗等經(jīng)適度水解所制得。GB 6783-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 明膠》同時對禁止使用的原料做出要求，分別為：1）制革廠鞣制后的任何廢料；2）無檢驗(yàn)檢疫合格證明的牛、豬、羊或魚等動物的皮、筋、腱和鱗等；3）經(jīng)有害物處理過或使用苯等有機(jī)溶劑進(jìn)行脫脂的動物的皮、筋、腱和鱗等。雖然，我國對食用明膠有嚴(yán)格的規(guī)定，卻仍然不能從源頭保證明膠本身的質(zhì)量狀況。

    所以小編也從網(wǎng)上搜到了一些關(guān)于識別“注膠蝦”的小知識?；蛟S，這些小妙招能為您如何辨別“注膠蝦”提供一些幫助。

    1、”注膠蝦”一般都比較飽滿、結(jié)實(shí)，用手按蝦身，蝦體會有明顯反彈；

    2、“注膠蝦”的蝦頭尾與身體連接不緊密，容易一掀就掉；

    3、購買時，將蝦的第二、三節(jié)的蝦皮刨開一點(diǎn),如果看到有透明的如果凍似的粘稠狀物質(zhì),就要注意了，很有可能是“注膠蝦”；反之，蝦肉看上去透明鮮亮，無半透明物質(zhì)則相對安全。

    如需了解GB 6783-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 明膠》、QB/T 4087-2010《食用明膠》標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)內(nèi)容，可以訪問國家標(biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)（www.spsp.gov.cn），在標(biāo)準(zhǔn)查詢頁面免費(fèi)查詢閱覽。

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