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國家標(biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)（www.spsp.gov.cn）近日，廣州市食安辦發(fā)布第十八期食品安全信息，公布抽檢的不合格食品中日日升五谷營養(yǎng)早餐奶榜上有名，其上榜理由是霉菌超過國標(biāo)規(guī)定1倍?！颈疚臑閲覙?biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)(www.spsp.gov.cn)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處。】

    霉菌是絲狀真菌的俗稱，包括人們熟知的黃曲霉毒素，也是由霉菌分解而來。食品中霉菌含量超標(biāo)，是食品潔凈度不夠的表現(xiàn)。這有可能是原材料滅菌、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、包裝容器和貯存環(huán)境控制不嚴(yán)等因素造成的。一次性大量攝入被霉菌及其毒素污染的食品，會造成食物中毒；長期攝入小量受污染食品也會引起慢性病或癌癥。霉菌對人體的傷害顯而易見。

    鑒于霉菌對人體的危害性，且霉菌易污染人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖称?，比如麥和大米，危害人們的生命健康。故國家制定了?yán)格的標(biāo)準(zhǔn)對其含量做了限定。小編從國家標(biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)上獲悉，現(xiàn)行國標(biāo)GB 19644-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》中對乳粉中霉菌含量的限量值為≤50cfu/g，而現(xiàn)行國標(biāo)GB 19302-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》中對發(fā)酵乳的霉菌含量限量值為≤30cfu/g，日日升早餐奶在此次排查中，卻被檢測出霉菌含量遠(yuǎn)超國標(biāo)一倍，顯然已經(jīng)違反了相關(guān)的規(guī)定，理應(yīng)受到處罰。

    日常生活中，該如何預(yù)防食品霉變？

    霉菌是一種具有極強生命力的真菌，喜歡生存在溫暖潮濕的環(huán)境中。因此，儲存在陰暗、潮濕里的食品更易發(fā)生霉變。為了預(yù)防食品發(fā)生霉變，小編建議可以在家里放些活性炭，吸附空氣中的有害氣體及多余水分，保持環(huán)境干燥、干凈。另外，可以常開窗門，保持房間通風(fēng)，防止霉菌繁殖。檢查家里是否漏水，防止漏水導(dǎo)致的環(huán)境潮濕。檢查家里是否有霉變的食品，一旦發(fā)現(xiàn)，一定先扔掉，不能繼續(xù)食用。（更多標(biāo)準(zhǔn)查詢，請登錄國家標(biāo)準(zhǔn)查詢網(wǎng)http://www.spsp.gov.cn/）

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