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     專家稱自行煮奶滅菌不徹底，農(nóng)殘、重金屬難去除；實(shí)驗(yàn)測(cè)試有生鮮奶菌落總數(shù)超標(biāo)1450倍

　　“百分百純牛奶，無任何添加，不含一滴水，自家牧場(chǎng)直銷……”這是網(wǎng)上賣家“中晴老牧民”打出的宣傳語。其銷售的“純牛奶”售價(jià)為1公斤17.98元，累計(jì)成交記錄已有230多筆，買家也好評(píng)不斷。

　　消費(fèi)者一般認(rèn)為來自牧場(chǎng)的現(xiàn)擠生鮮奶比超市賣的純牛奶更新鮮、更原生態(tài)。“中晴老牧民”這樣的生鮮奶電商并不在少數(shù)，零售價(jià)一般在每公斤16-20元，與目前每公斤普遍不超過4元的生收購價(jià)形成鮮明對(duì)比。與此同時(shí)，許多商家還在線下做起了生鮮奶批發(fā)生意，每單成交量普遍在50公斤以上。

　　這些商家中，有的自稱來自與大乳企合作的牧場(chǎng)，有的是飼養(yǎng)牛羊的散戶，有的則是專門收購生鮮奶賺取差價(jià)的奶販子。

　　我國(guó)《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》規(guī)定，禁止其他單位或個(gè)人收購生鮮乳，禁止收購“經(jīng)檢測(cè)不符合健康標(biāo)準(zhǔn)或未經(jīng)檢疫合格的奶畜產(chǎn)的生鮮乳”。但在“高價(jià)”的誘惑下，存在安全風(fēng)險(xiǎn)，有的甚至都沒檢測(cè)的生鮮奶正以網(wǎng)上零售、線下批發(fā)這兩條“地下”交易路線涌向消費(fèi)者的餐桌。

　　盡管商家們對(duì)生鮮奶使用冰塊、冰袋等簡(jiǎn)單的冷鏈配送，還建議煮沸，但其安全性遠(yuǎn)不是這么簡(jiǎn)單就能解決的。國(guó)家食藥監(jiān)總局今年7月10日發(fā)表《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》，專門組織專家對(duì)生鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及安全性進(jìn)行全面解析，指出生鮮奶在營(yíng)養(yǎng)上并無特別之處，反而存在感染布魯氏菌病等健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　其中5份生鮮奶均沒衛(wèi)生許可、質(zhì)量安全等標(biāo)志。除“中晴老牧民”有鮮奶保存方法和酸奶制作說明外，其他樣品無產(chǎn)品說明。

　　5份生鮮奶被送至北京某食品安全一級(jí)實(shí)驗(yàn)室，測(cè)試其菌落總數(shù)、大腸菌群。結(jié)果發(fā)現(xiàn)賣家“音樂波波”的生鮮奶菌落總數(shù)達(dá)到2.9×109CFU/g，是生乳標(biāo)準(zhǔn)的1450倍。此外，5份生鮮奶都檢出了數(shù)量不少的大腸菌群，有的數(shù)值還很高。