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近日，山西省公安創(chuàng)新大賽中奪魁的“地溝油檢測法”的問世，在終結(jié)地溝油檢測無標準無有效方法的歷史后，有力推進了打擊地溝油的進程。同時，該省從立法和源頭上也成了圍剿地溝油的兩大利器。

“地溝油檢測法”奪魁

　   調(diào)味品!所有的地溝油都是規(guī)模煉制，而其主要來源是火鍋、水煮魚、麻辣燙等餐廚廢棄用油。如果能夠從食用油中檢出調(diào)味品，不就能對地溝油‘一劍封喉’嗎?”朋友一句話讓太原市刑偵支隊技術(shù)大隊理化中隊技術(shù)民警任飛“茅塞頓開”。經(jīng)過八年的努力，上百次的實驗，任飛終于在十幾種調(diào)料中鎖定辣椒堿這種物質(zhì)。

　   原來，辣椒堿對地溝油“忠貞不渝”，水洗、土吸、真空、高溫都無法讓他們分離。即使油里面含有一飛克的辣椒堿，也就是一百兆分之一克，都能被儀器識別。用這種方法檢驗地溝油，不受地域性限制，而且簡便易操作，公安常規(guī)刑技實驗室即能完成，半個小時出結(jié)果，對民警的辦案非常有幫助。

　　隨后，這一方法通過了國家食品風險評估中心組織的多輪地溝油盲測考核，無一例誤檢，陽性檢出率超過80%。最終，該檢測方法從281個科研院所和個人提交的315項地溝油檢測方法中脫穎而出，被確定為四種地溝油檢測方法之一，并向公安部、質(zhì)監(jiān)和工商總局等國家11部委推廣使用。

終結(jié)地溝油檢測無標準的歷史

　　地溝油的難以檢測曾給執(zhí)法機關(guān)制造了巨大的障礙。2011年，有媒體報道，由于當時檢測地溝油的技術(shù)并不發(fā)達，工商部門處于怕查不敢查的尷尬位置上，檢測不到位，又要做到“既不錯怪好油，又不放過壞油”的理想效果非常困難。

　　而在2011年前，國內(nèi)尚未有檢測地溝油的統(tǒng)一標準。

　   2011年12月衛(wèi)生部向社會公開征集“地溝油”檢測方法，共收到762份關(guān)于檢驗方法或檢驗指標的建議。其中有281個單位和個人提交了315項地溝油檢測方法。并于2012年5月初步確定了4個儀器法和3個可現(xiàn)場使用的快速檢測法。

但是結(jié)果令人遺憾，專家表示，初步確定的7種檢測辦法，配合起來使用也不一定能檢測出地溝油。“原來一直沒有檢測地溝油的方法我們也很頭痛，地溝油不是一種產(chǎn)品，所以在檢測方面肯定會出現(xiàn)問題。”

　　雖然此次“一劍封喉”地溝油已經(jīng)做到了，但對地溝油的打擊卻遠遠沒有結(jié)束。

專家表示，由于地溝油產(chǎn)業(yè)鏈條環(huán)節(jié)眾多，涉及多個執(zhí)法部門，單一作戰(zhàn)效果并不明顯。分散的地溝油窩點由于沒有準確數(shù)據(jù)和摸底，難免出現(xiàn)打擊不徹底的尷尬局面。要將地溝油徹底消滅，從立法和執(zhí)法層面加大力度不可或缺，但更重要還是進行源頭處理，餐廚垃圾處理廠的建設(shè)和運行是一個很好的開端，以此為契機，各部門應(yīng)通力合作，全面清剿地溝油。