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2015年9月7日，臺(tái)灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1041901489號(hào)公告，修正“食品添加物規(guī)格檢驗(yàn)方法－附錄A-7重金屬檢查法”，并自即日生效。

附錄A　一般試驗(yàn)法

2001年4月10日衛(wèi)署食字第0900025078號(hào)

2015年9月7日部授食字第1041901489號(hào)公告修正

7. 重金屬檢查法：

　　本法系檢查檢品中所含重金屬是否超過其規(guī)定的限量。此處所稱重金屬系指酸性下遇硫化氫試液即顯色的重金屬物質(zhì)，其限量以Pb計(jì)，并以其重量百萬分率（ppm）表示之。對(duì)本試驗(yàn)有反應(yīng)的典型元素有鉛、汞、鉍、砷、銻、錫、鎘、銀、銅及鉬等，除第I、II法外，亦可依“衛(wèi)生福利部”公告的“重金屬檢驗(yàn)方法總則”分析檢品中的鉛、汞、鉍、砷、銻、錫、鎘、銀、銅及鉬含量，以其總量與規(guī)格比較之。

第Ι法：適用于依規(guī)定配制的檢品溶液為無色的物質(zhì)。

(1) 檢品溶液及對(duì)照溶液的調(diào)制：

　　除另有規(guī)定外，取正文規(guī)定量的檢品，置50 mL鈉氏比色管中，加水溶解使成25 mL，用氨試液或稀醋酸（1→20）調(diào)整pH值至3.0～4.0之間，加水稀釋至50 mL，混合均勻，供作檢品溶液。另精確量取鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液2.0 mL，置另一鈉氏比色管中，加稀醋酸（1→20）2 mL及水至50 mL，混合均勻，供作對(duì)照溶液。

(2) 檢查法

　　于分置檢品溶液與對(duì)照溶液的鈉氏比色管中，分別各加硫化鈉試液2滴混合，放置5分鐘后，襯以白色背景，由上方及側(cè)面觀察比較之；檢品溶液所呈之色不得較對(duì)照溶液所呈者為濃。

第Ⅱ法：適用于有色物質(zhì)、固定油、揮發(fā)性油及生成重金屬硫化物反應(yīng)時(shí)，易受干擾的物質(zhì)。

(1) 檢品溶液及對(duì)照溶液的調(diào)制：

　　除另有規(guī)定外，取正文規(guī)定量的檢品，置石英或瓷制堝坩中，加適量硫酸使檢品潤濕，用小火熾灼至充分碳化，冷后，加硝酸2 mL及硫酸5滴，小心加熱至不再發(fā)生白煙，于450～500℃熾灼灰化。冷后，加鹽酸2 mL，置水浴上蒸干，殘留物以鹽酸3滴潤濕，熱水10 mL加溫浸漬2分鐘，冷后，加酚酞試液1滴，滴加氨試液至呈微紅色為止，再加水稀釋至25 mL。必要時(shí)過濾，以水10 mL清洗，合并濾液與洗液，移入鈉氏比色管中，加稀醋酸（1→20）2 mL及水使成50 mL，混合均勻，供作檢品溶液。另取同材質(zhì)坩堝，加硝酸2 mL，硫酸5滴及鹽酸2 mL，置水浴上蒸干，殘留物加鹽酸3滴，以下按照檢品溶液調(diào)制法同樣操作，加鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液2.0 mL及水使成50 mL，混合均勻，供作對(duì)照溶液。

(2) 檢查法：同第Ⅰ法－(2)。

廈門WTO工作站編

2015.9.8