導(dǎo)讀
隨著人們生活水平的提高，對于生活質(zhì)量的要求也越來越高，對于飲食安全問題更加關(guān)注和重視。農(nóng)產(chǎn)品作為人們的日常飲食重要組成部分，其質(zhì)量安全直接關(guān)系著人體的健康，是影響人體健康的重要因素。在生產(chǎn)生活實踐中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，農(nóng)藥殘留物不僅會大大降低農(nóng)產(chǎn)品的安全性，同時也能影響到農(nóng)產(chǎn)品的口感等。因此，科學(xué)正規(guī)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)非常重視農(nóng)藥殘留的檢測。本文就農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)進(jìn)行分析，旨在深化技術(shù)認(rèn)識，提升農(nóng)藥殘留的檢測質(zhì)量，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)范化和質(zhì)量化。
在目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一般都會利用農(nóng)藥來進(jìn)行病蟲害的有效防治。在農(nóng)藥利用方面，一般包括化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥在病蟲害防治方面見效較快，對于保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)量具有重要的作用，但是此種農(nóng)藥有一個突出的弊端是毒性大，農(nóng)藥的殘留期較長。生物農(nóng)藥雖然見效較慢，但是農(nóng)藥殘留期較短，而且對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量損害也較小。所以，在當(dāng)前的綠色農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)發(fā)展中，生物農(nóng)藥利用的較多。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為了對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行區(qū)分，積極地利用農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)進(jìn)行殘留物檢測，進(jìn)而確定產(chǎn)品等級對于實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)范化具有重要的作用。
1、農(nóng)藥殘留檢測流程
在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的時候，必須要按照規(guī)范的流程進(jìn)行，這樣，檢測的結(jié)果才會具有更高的價值。一般的農(nóng)藥殘留物檢測需要分四步進(jìn)行。第一是進(jìn)行樣品的抽取，此步驟主要包括樣品采集、樣品運輸和樣品保存3個小環(huán)節(jié)。第二是進(jìn)行樣品的處理。在采集到樣品之后，可以利用縮分、剔除、或者粉碎樣品的預(yù)處理方法得到檢測樣品。第三是進(jìn)行樣品的制備。在樣品制備過程中，需要重視提取和凈化兩個環(huán)節(jié)的工作。主要工作就是對樣品的主要成分進(jìn)行提取，然后通過一定的方法使得成分處于純凈的狀態(tài)。第四是進(jìn)行儀器分析，主要指利用儀器進(jìn)行樣品成分的檢測，從而判斷出樣品中的農(nóng)藥殘留物。
2、農(nóng)藥殘留檢測方法
生化快速檢測法
在農(nóng)藥殘留物的實際檢測過程中，生化檢測法的利用較為普遍。所謂的生化檢測法，主要是利用生物體內(nèi)的某些特殊物質(zhì)進(jìn)行生化反應(yīng)，從而來判斷農(nóng)藥殘留情況的一種方法。這種方法在實踐中的檢測速度較快，所以應(yīng)用也較為普遍。從目前此技術(shù)的利用來看，主要應(yīng)用到的生化檢測法是酶抑制法和酶聯(lián)免疫法。
酶抑制法的檢測主要利用的原理是當(dāng)用碘化乙酰硫代膽堿作底物的時候，將乙酰膽堿酯酶和蔬菜或者水果的提取液進(jìn)行混合，然后利用二硫雙硝基甲苯酸為顯色劑。當(dāng)經(jīng)過一段時間的反應(yīng)后進(jìn)行比色。如果提取液中不含殘留物，那么酶的活動就不會被抑制，如果存在殘留物，酶的活動就會被抑制，而且殘留物越多，抑制的作用越明顯。根據(jù)這種抑制反應(yīng)，可以進(jìn)行殘留物的判斷。酶聯(lián)免疫法在利用中主要涉及的原理是乙酰膽堿酶會受到有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的抑制。所以利用此種生化反應(yīng)，便可以檢測出農(nóng)藥的綜合殘留量。這種方法使用起來快捷、靈敏，而且成本較低，非常適合大規(guī)模的現(xiàn)場樣品篩選。
色譜定量檢測法
色譜分析法是農(nóng)藥殘留定量檢測最為常用的方法,利用這種方法可以簡化樣品的凈化步驟，從而達(dá)到直接提取樣品的目的。此方法的利用主要用來檢測水果或蔬菜中的有機磷類農(nóng)藥殘留。在檢測實踐中，主要利用到的色譜分析法有5種。
1）氣相色譜法
這種方法是最為常用的一種分離技術(shù)，此技術(shù)利用試樣中各個氣相和固定液體間存在不同的分配系數(shù)，使得汽化后的組分能夠在經(jīng)過一定的主場之后產(chǎn)生分離，從而進(jìn)入到檢測器中。利用檢測記錄器上描繪出來的各組分色譜峰，可以判斷出殘留物。
2）氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法
這種方法主要是利用氣相色譜儀和質(zhì)譜儀的串聯(lián)來實現(xiàn)殘留物的檢測。此種方法在進(jìn)行農(nóng)藥代謝物和降解物的檢測方面效果突出，但是很難適應(yīng)現(xiàn)場檢測。
3）高效液相色譜法
這種色譜分析法在檢測實踐中主要用于極性強和分子量大的離子型農(nóng)藥。比如對氨基甲酸酯類、苯氧乙酸類等都具有較好的檢測效果。此種方法的利用常利用到的檢測儀器是紫外吸收監(jiān)測器和熒光檢測器。
4）液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法
這種方法主要利用內(nèi)噴射式和粒子流式接口技術(shù)，實現(xiàn)了液相色譜和質(zhì)譜的連接。這種檢測方法靈敏度高、選擇性好，結(jié)果具有較強的可靠性。
5）超臨界流體色譜法
此方法以超臨界流體為色譜流動相，可以實現(xiàn)色譜的分離檢測，目前在實踐中利用的較多。
結(jié)束語
農(nóng)藥殘留對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和人體的健康都有著非常不利的影響，通過農(nóng)藥殘留的檢測，可以有效地控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，實現(xiàn)問題農(nóng)產(chǎn)品的市場禁入，進(jìn)而提高市場農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。
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