1月6日，中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)舉辦“2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”，騰訊現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了2016微信十大食品安全謠言，其中，關(guān)于小龍蝦的消息傳播量居首，但其中80%為謠言。

小龍蝦相關(guān)謠言傳播量居首

在昨日騰訊公布的年度十大食品謠言與辟謠文章的傳播量中，小龍蝦成了小“蟲”蝦的謠言排在首位，總閱讀數(shù)超過5400萬(wàn)。然而，超過80%為謠言內(nèi)容，辟謠的文章不足20%。

自2013年起，網(wǎng)絡(luò)上就有傳言稱小龍蝦是當(dāng)年侵華日軍生化部隊(duì)引進(jìn)中國(guó)用來(lái)專門處理尸體，本身是一種蟲子，外國(guó)人都不吃。但實(shí)際上聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織曾有過統(tǒng)計(jì)，全世界每年小龍蝦貿(mào)易量高達(dá)30萬(wàn)噸以上。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)胡曉松回應(yīng)：蝦蟹不宜生食，但煮熟的小龍蝦可放心食用。

閱讀量排在第二位與第三位的謠言分別是，豬肉寄生了無(wú)敵“鉤蟲”和肉鴨長(zhǎng)得快是因?yàn)槌粤?ldquo;興奮劑”。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院教授佘銳萍解釋，網(wǎng)傳圖片都是豬的血管、淋巴管等結(jié)構(gòu)，這類物質(zhì)有些本身看起來(lái)像蟲體，所以可能會(huì)被誤認(rèn)。

此外，佘銳萍解釋，肉鴨生長(zhǎng)快是科學(xué)育種的結(jié)果，打激素既不合法也不合算。

有視頻就有真相？并非如此

據(jù)中國(guó)信息統(tǒng)計(jì)服務(wù)中心統(tǒng)計(jì)，目前有超過半數(shù)的民眾通過互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)或了解食品安全的相關(guān)信息和知識(shí)，其中27.4%的民眾主要使用傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)，25.5%的民眾主要使用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)。隨著4G網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，視頻類文章的數(shù)量不斷增加。

據(jù)悉，2016年十大食品類謠言發(fā)酵源頭中，視頻傳播占了4個(gè)。其余的分別是3個(gè)朋友圈圖文謠言和3個(gè)自媒體圖文謠言。

騰訊科普頻道主編何建紅表示，“視頻也很容易編造篡改。”

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)孟素荷向南都記者介紹：今年有很多將已被科學(xué)家解讀的舊聞“改頭換面”成食品安全的“驚天新聞”，主要出現(xiàn)在自媒體和微信圈中。“我們已經(jīng)科普過的內(nèi)容，以為解釋完了，沒想到又出現(xiàn)了，還是要反復(fù)說，大聲說，比謠言說的更多。”

此類沒有科學(xué)依據(jù)的“舊聞新炒”占今年熱點(diǎn)問題的25%，也是最能影響普通百姓感受的“偽信息源”，應(yīng)予關(guān)注。

然而，消費(fèi)者對(duì)食品安全的主動(dòng)關(guān)注度依然較低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約7.4%的民眾日常生活中經(jīng)常主動(dòng)關(guān)注食品安全信息；而發(fā)生食品安全事件時(shí)才關(guān)注的超過半數(shù)，占比為51.3%；34.8%的民眾只是偶爾或極少關(guān)注食品安全。

在被舉報(bào)的科學(xué)常識(shí)類謠言中，太空與地外生命類謠言網(wǎng)友舉報(bào)最多，占54.10%；而食品健康類謠言舉報(bào)最少，僅占1.10%。

朋友圈十大食品謠言，你信了幾條？

1、無(wú)核葡萄加了避孕藥

傳言：視頻中，以中年男子稱無(wú)核葡萄是用避孕藥培育的，吃了會(huì)絕育。

真相：避孕藥是動(dòng)物激素，對(duì)植物根本不起作用。

2、維生素A傷害寶寶大腦

傳言：某理工女博士根據(jù)世衛(wèi)組織文獻(xiàn)《1—5月齡嬰兒補(bǔ)充維生素A》得出“維生素A傷害寶寶大腦”的結(jié)論。

真相：《指南》中明確提出了有重組證據(jù)證明額定計(jì)量的補(bǔ)充維生素A是安全的。

《1—5月齡嬰兒補(bǔ)充維生素A》指出：就6月齡以下的嬰兒而言，有充足的證據(jù)表明，劑量至50，000國(guó)際單位（IU）的維生素A是安全的。急性副作用可包括囟門突出（最常報(bào)告點(diǎn)副作用）、嘔吐、腹瀉、食欲下降和激惹，但通常是一過性的。

不建議為減少發(fā)病和死亡而將1—5月齡嬰兒補(bǔ)充維生素A作為一項(xiàng)公共衛(wèi)生干預(yù)措施。

3、小龍蝦成了小“蟲”蝦？

傳言：網(wǎng)絡(luò)上就有傳言稱小龍蝦是當(dāng)年侵華日軍生化部隊(duì)引進(jìn)中國(guó)用來(lái)專門處理尸體，本身是一種蟲子，外國(guó)人都不吃。

真相：蝦蟹不宜生食，但煮熟的小龍蝦可放心食用。

4、肉鴨長(zhǎng)得快是因?yàn)槌粤?ldquo;興奮劑”

傳言：肉鴨生長(zhǎng)過快，長(zhǎng)期注射激素。

真相：肉鴨生長(zhǎng)快是科學(xué)育種的結(jié)果，打激素既不合法也不合算。

5、膽固醇被發(fā)“好人卡”

傳言：美國(guó)政府修改了40年以來(lái)的錯(cuò)誤，膽固醇有害無(wú)益，不再分好壞。

真相：新版《美國(guó)居民膳食指南》取消膽固醇攝入的建議，但也強(qiáng)調(diào)“不代表建立健康飲食模式時(shí)膽固醇不再重要”。

《2015—2020年美國(guó)居民膳食指南》網(wǎng)站：2015版不包含2010版中對(duì)膽固醇每日攝入量不多余300mg/d的限制要求，但這一變化并不代表建立健康飲食模式時(shí)膽固醇不再重要。

6、美國(guó)人民又不吃轉(zhuǎn)基因了

傳言：一篇名為《美國(guó)正式宣布轉(zhuǎn)基因有毒》的文章流傳開來(lái)，美國(guó)人民再一次不吃轉(zhuǎn)基因了。

真相：美國(guó)是世界上最早研發(fā)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的國(guó)家，到現(xiàn)在已經(jīng)吃了20多年，是轉(zhuǎn)基因研發(fā)和消費(fèi)大國(guó)。

7、西瓜就桃要人命

傳言：桃子不能與西瓜一起吃，會(huì)產(chǎn)生劇毒，馬上喪命。

真相：“食物相克論”造成了無(wú)數(shù)的冤案，且沒有任何證據(jù)表明西瓜魚桃同食會(huì)致命。

8、方便面，你到底惹了誰(shuí)

傳言：方便面是垃圾食品，沒營(yíng)養(yǎng)，致癌，含防腐劑，32小時(shí)不消化。

真相：沒有不好的食物，只有不好的食物搭配。

9、櫻桃感染禽流感H7N9病毒

傳言：有人因吃櫻桃感染H7N9病毒死亡，參與搶救的醫(yī)生已經(jīng)被隔離。

真相：可查證的H7N9病毒是禽流感病毒，但該謠言嫁接痕跡太重，顯然是“吃豬肉感染H7N9”，“吃麻辣燙感染H799”等謠言的新變種。

10、豬肉寄生了無(wú)敵“鉤蟲”？

傳言：多地網(wǎng)友上傳“豬肉鉤蟲”的圖片，引發(fā)軒然大波。

真相：豬肉無(wú)“鉤蟲”說法，圖片所指為豬的血管，淋巴管等組織結(jié)構(gòu)。

食藥總局

用科學(xué)和法律武器加大對(duì)謠言打擊力度

在1月9日舉行的“食藥類事實(shí)查證與應(yīng)對(duì)沙龍”活動(dòng)上，食藥監(jiān)總局新聞宣傳司司長(zhǎng)顏江瑛表示，食品藥品謠言不僅損害國(guó)家形象、阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還擾亂經(jīng)濟(jì)秩序、影響社會(huì)穩(wěn)定。對(duì)食品藥品謠言，要拿起科學(xué)和法律的武器進(jìn)行打擊，讓食品藥品謠言無(wú)處遁形。

統(tǒng)計(jì)顯示，根據(jù)知微和中山大學(xué)對(duì)1000余條社交媒體謠言樣本的分析，發(fā)現(xiàn)九成以上的謠言圍繞食品安全、人身安全、疾病、健康養(yǎng)生。互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，80%的謠言持續(xù)了兩年以上，有些甚至最早從2007年就在網(wǎng)絡(luò)上傳播，盡管有大量相關(guān)辟謠內(nèi)容，但謠言仍然廣為傳播。2016年9月微信官方公布微信用戶為7.68億，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院《2016新媒體藍(lán)皮書》調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2015年通過微博和微信傳播網(wǎng)絡(luò)謠言一共占比近六成，而2016年僅微信謠言就達(dá)到60.6%。

顏江瑛說，謠言傳播的背后是網(wǎng)站通過造謠來(lái)吸引眼球，增加點(diǎn)擊率，獲取更多流量，提高網(wǎng)站的廣告收益。日前英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》就指出：新媒體最大的問題在于病毒式傳播速度太快，辟謠的難度太大。

針對(duì)如何治理食品藥品謠言，顏江瑛表示，食藥監(jiān)總局主要開展三方面的工作。

第一，食藥監(jiān)總局及時(shí)發(fā)布食品藥品信息。信息公開既是維護(hù)公眾的知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，對(duì)違法企業(yè)的極大震懾。食藥監(jiān)總局對(duì)監(jiān)管信息執(zhí)行“五公開”，即決策公開、執(zhí)行公開、管理公開、服務(wù)公開、結(jié)果公開。例如，每周二在網(wǎng)站上公布食品抽檢信息，為方便公眾查詢食品抽檢信息還專門設(shè)計(jì)了“食安查”APP。同時(shí)，針對(duì)公眾關(guān)心的食品藥品安全問題，專門制作了系列科普知識(shí)宣傳品，通過總局的網(wǎng)站、微博、微信傳播。

第二，食品藥品安全不僅具有社會(huì)性、更具有科學(xué)性。媒體要科學(xué)準(zhǔn)確報(bào)道食品藥品信息。針對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出食品藥品新聞報(bào)道需要遵循的五項(xiàng)原則，即以負(fù)責(zé)任的理性態(tài)度為統(tǒng)領(lǐng)，科學(xué)思維方法和通俗表達(dá)方式為兩翼、人文關(guān)懷的理念和遵守法律底線為基礎(chǔ)，準(zhǔn)確報(bào)道食品藥品新聞。 顏江瑛介紹，去年食藥監(jiān)總局與人民大學(xué)、中國(guó)記協(xié)共同調(diào)查研究分析近幾年有關(guān)食品藥品新聞報(bào)道的情況，編制了《食藥安全媒體報(bào)道服務(wù)手冊(cè)》，在這個(gè)手冊(cè)中專門列出了近年出現(xiàn)的食品藥品謠言，目的就是為記者報(bào)道提供服務(wù)。

第三，多方協(xié)作加大辟謠力度。2015年網(wǎng)信辦、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合新華網(wǎng)專門組建了中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟，一年多來(lái)，聯(lián)盟發(fā)揮了重要的作用，組織專家及時(shí)粉碎了多起食品謠言。下一步，需要更多相關(guān)政府部門、專家、媒體參與，聯(lián)合起來(lái)發(fā)揮聯(lián)盟更大的作用。