【食品抽檢信息】本季度市食品藥品監(jiān)管部門對(duì)本省生產(chǎn)的糧食加工品、肉制品等28大類食品和食品添加劑、乳制品及乳原料進(jìn)行了日常監(jiān)督抽檢，抽檢食品共4569批次，經(jīng)檢驗(yàn)，合格食品4465批次，占97.7%；不合格食品104批次，占2.3 %（具體產(chǎn)品抽檢信息見(jiàn)附件）。食品藥品監(jiān)管部門已督促相關(guān)企業(yè)對(duì)抽檢不合格食品實(shí)行下架、封存、召回等措施，按規(guī)定通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。
【監(jiān)管動(dòng)態(tài)】
今年第三季度，市食品藥品監(jiān)管部門在食品各環(huán)節(jié)進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全審計(jì)試點(diǎn)工作，分別對(duì)肉制品、植物油和蜂蜜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行審計(jì)，對(duì)審計(jì)中發(fā)現(xiàn)企業(yè)的不規(guī)范的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)要求企業(yè)進(jìn)行整改；在全市嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒谷類輔助食品、乳制品、白酒、肉制品獲證生產(chǎn)企業(yè)推動(dòng)實(shí)施質(zhì)量安全受權(quán)人制度，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門外部監(jiān)督與企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)管形成合力，保障食品質(zhì)量安全。在流通環(huán)節(jié)中，重點(diǎn)圍繞校園周邊以及中秋、國(guó)慶兩節(jié)，繼續(xù)加大流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作力度。以校園周邊食雜店、超市、旅游景區(qū)等為重點(diǎn)，以月餅、糕點(diǎn)、小零食等消費(fèi)量大、易腐敗變質(zhì)、消費(fèi)者申訴舉報(bào)較多的食品為重點(diǎn)品種，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體資格、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、從業(yè)人員健康證明等方面的監(jiān)督檢查；同時(shí)，利用校訊通、微信等載體，向?qū)W生、市民宣傳食品安全知識(shí)。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中，組織開(kāi)展今年第二批餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理量化分級(jí)A級(jí)單位評(píng)審工作，全市共有36家餐飲服務(wù)單位通過(guò)評(píng)審；部署全市開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)大排查工作和秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查；分別對(duì)集體用餐配送單位、建筑工地食堂、民辦學(xué)校食堂進(jìn)行了專項(xiàng)檢查和調(diào)研。
【風(fēng)險(xiǎn)分析】
銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，廣泛分布于自然界，屬于致病力較低的革蘭氏陰性桿菌。過(guò)多飲用銅綠假單胞菌超標(biāo)的飲料，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等癥狀。銅綠假單胞菌不合格說(shuō)明可能存在水源污染、生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)、清洗消毒不到位等情況。
對(duì)羥基苯甲酸丙酯。對(duì)羥基苯甲酸脂類是目前應(yīng)用廣泛的防腐劑之一，根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011），對(duì)羥基苯甲酸丙酯不得作為食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用。對(duì)羥基苯甲酸丙酯不合格的原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，違規(guī)添加。
金黃色葡萄球菌。金黃色葡萄球菌廣泛分布于自然界，是引起食物中毒的常見(jiàn)菌種。攝入含金黃色葡萄球菌活菌而無(wú)腸毒素的食物不會(huì)引起食物中毒，攝入達(dá)到中毒劑量的腸毒素才會(huì)中毒。食物受污染的程度越嚴(yán)重，葡萄球菌繁殖越快，越易形成毒素。含蛋白質(zhì)豐富、水分較多、一定量淀粉的食物，如奶油糕點(diǎn)、冰激凌、冰棒等，以及含油脂較多的食物，如油煎荷包蛋，受金黃色葡萄球菌污染后更易產(chǎn)生毒素。
【消費(fèi)提示】
提醒消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)要注意：
1.消費(fèi)者選購(gòu)?fù)把b飲用水時(shí)要選擇有一定規(guī)模，知名度大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，售后服務(wù)比較好的桶裝水公司。最好到有廠家授權(quán)的品牌銷售點(diǎn)，不要輕易到小士多購(gòu)買雜牌桶裝水。此外，認(rèn)真留意桶裝水上的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。正規(guī)的桶裝水桶身上通常有大標(biāo)識(shí)，桶頸上有縮口標(biāo)，桶蓋上有蓋標(biāo)，并且這些標(biāo)識(shí)很清晰。合格的桶裝飲用水應(yīng)為無(wú)色、透明、清澈、無(wú)異味、異臭，沒(méi)有肉眼可見(jiàn)物，同時(shí)要留意桶的材料，必須是PC材料才符合要求。桶裝飲用水應(yīng)保存在陰涼、避光處，避免陽(yáng)光照射，并定期消毒飲水機(jī)。桶裝水開(kāi)封后要盡快飲用。
2. 消費(fèi)者選購(gòu)蔬菜制品（醬腌菜）時(shí)應(yīng)盡量購(gòu)買預(yù)包裝的蔬菜制品。購(gòu)買時(shí)觀察產(chǎn)品的包裝和外觀，若發(fā)現(xiàn)玻璃瓶裝產(chǎn)品瓶蓋膨凸、塑料袋裝產(chǎn)品脹袋、標(biāo)簽不全、生產(chǎn)日期打印模糊、產(chǎn)品變色無(wú)光、發(fā)粘，甚至有白色菌膜點(diǎn)的產(chǎn)品不要購(gòu)買；產(chǎn)品包裝完好無(wú)損且標(biāo)識(shí)齊全，食品標(biāo)識(shí)上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或配料表、廠名、廠址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、貯存條件、生產(chǎn)許可“QS”標(biāo)志、生產(chǎn)許可證編號(hào)等相關(guān)信息。
3.消費(fèi)者在食用非發(fā)酵豆制品，特別是散裝的豆制品時(shí)，應(yīng)冷藏或置陰涼通風(fēng)的地方，放置的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)6小時(shí)，防止腸毒素的形成，尤其在氣溫較高的夏、秋季節(jié)，食用前應(yīng)徹底加熱。
附件：1.
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息.doc
2.
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量合格產(chǎn)品信息.zip
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年10月29日
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