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GB 4789食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)更新內(nèi)容

嘉峪檢測網(wǎng)        2017-02-07 15:15

 

 

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會于2017年1月9日發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》(GB 2707-2016)等127項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),其中食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB 4789系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)15項(xiàng),將于2017年6月23日起陸續(xù)實(shí)施,本次公布的標(biāo)準(zhǔn)對實(shí)驗(yàn)儀器及設(shè)備、試劑耗材、檢驗(yàn)程序與操作步驟、結(jié)果判讀和報(bào)告要求均有所修改,還增加了部分新方法。

 

GB 4789食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)更新內(nèi)容

GB  4789.2-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GB4789.2-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定》


GB  4789.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GB4789.3-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)》、GBT4789.32-2002《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)  大腸菌群的快速檢測》和SNT0169-2010《進(jìn)出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢測方法》大腸菌群計(jì)數(shù)部分。

主要變化:

• 增加了檢驗(yàn)原理

• 修改了適用范圍

• 修改了典型菌落的形態(tài)描述

• 修改了第二法平板菌落數(shù)的選擇

• 修改了第二法證實(shí)試驗(yàn)

• 修改了第二法平板計(jì)數(shù)的報(bào)告

GB  4789.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GB4789.4-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)  沙門氏菌檢驗(yàn)》、SN0170-1992《出口食品沙門氏菌屬(包括亞利桑那菌)檢驗(yàn)方法》、SNT2552.5-2010《乳及乳制品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)方法  第5部分:沙門氏菌檢驗(yàn)》。

主要變化:

• 修改了檢測流程和血清學(xué)檢測操作程序

• 修改了附錄A 和附錄B

GB  4789.6-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GBT4789.6-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)  致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)》

主要變化:

• 增加了術(shù)語和定義、縮略語

• 增加了血清學(xué)試驗(yàn)中H 抗原鑒定

• 增加了PCR確認(rèn)試驗(yàn)

• 增加了附錄A

• 修改了設(shè)備和材料

• 修改了培養(yǎng)基和試劑

• 修改了檢驗(yàn)程序

• 修改了血清學(xué)試驗(yàn)中致瀉大腸埃希氏菌所包括的O 抗原群

• 刪除了腸毒素試驗(yàn)



GB  4789.10-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GB4789.10-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)  金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)》、SNT0172-2010《進(jìn)出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)方法》、SNT2154-2008《進(jìn)出口食品中凝固酶陽性葡萄球菌檢測方法  兔血漿纖維蛋白原瓊脂培養(yǎng)基技術(shù)》

主要變化:

• 試驗(yàn)用增菌液統(tǒng)一為7.5%氯化鈉肉湯



GB  4789.12-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GBT4789.12-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)  肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)》

主要變化:

  • 增加了PCR鑒定方法

  • 增加了結(jié)果與報(bào)告

  • 增加了附錄A

  • 修改了設(shè)備和材料

  • 修改了培養(yǎng)基和試劑

  • 修改了檢驗(yàn)程序

  • 規(guī)范了樣品制備過程

  • 修改了操作步驟中增菌和分離培養(yǎng)部分試驗(yàn)方法

GB  4789.16-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學(xué)鑒定

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GBT4789.16-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)  常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定》

主要變化:

• 增加了檢驗(yàn)程序

• 增加了黑曲霉、炭黑曲霉、棒曲霉、紅曲霉等產(chǎn)毒菌種

• 修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱

• 修改了設(shè)備和材料

• 修改了培養(yǎng)基和試劑

• 修改了各菌種形態(tài)描述

• 修改了附錄A

• 刪除了黃綠青霉、島青霉、皺褶青霉、產(chǎn)紫青霉、紅青霉等菌種

• 刪除檢索表原附錄B、附錄C、附錄D

GB  4789.30-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GB4789.30-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)》。

主要變化:

  • 增加了“第二法  單核細(xì)胞增生李斯特氏菌平板計(jì)數(shù)法”

  • 增加了“第三法      單核細(xì)胞增生李斯特氏菌MPN 計(jì)數(shù)法”

  • 修改了范圍

GB  4789.34-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 雙歧桿菌檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GB4789.34-2012《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 雙歧桿菌的鑒定》

主要變化:

  • 增加了雙歧桿菌的計(jì)數(shù)方法

  • 增加了MRS培養(yǎng)基

  • 修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

  • 修改了附錄B為可選項(xiàng)

GB  4789.35-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GB4789.35-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn)》、SNT1941.1-2007《進(jìn)出口食品中乳酸菌檢驗(yàn)方法 第1部分:分離與計(jì)數(shù)方法》

主要變化:

• 增加了乳酸菌總數(shù)計(jì)數(shù)培養(yǎng)條件的選擇及結(jié)果說明

• 修改了改良MRS培養(yǎng)基成分

• 修改了平板計(jì)數(shù)的接種方法和接種量

GB  4789.36-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸埃希氏菌O157H7NM檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GBT4789.36-2008《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌O157:H7/NM  檢驗(yàn)》

主要變化:

  • 修改了標(biāo)準(zhǔn)的范圍

  • 修改了設(shè)備和材料

  • 修改了培養(yǎng)基和生化反應(yīng)的文字描述

  • 刪除“第二法免疫磁珠捕獲法的原理”

  • 刪除“第三法全自動酶聯(lián)熒光免疫分析儀篩選法”

  • 刪除"第四法全自動病原菌檢測系統(tǒng)篩選法"

GB  4789.40-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌)檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替GB4789.40-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 阪崎腸桿菌檢驗(yàn)》、SNT1632.1-2013《出口奶粉中阪崎腸桿菌(克羅諾桿菌屬)檢驗(yàn)方法 第1部分:分離與計(jì)數(shù)》。

主要變化:

  • 修改了可疑菌落的挑取數(shù)量

GB  4789.42-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 諾如病毒檢驗(yàn)

實(shí)施日期:2017-6-23

替代情況:代替SNT1635-2005《貝類中諾沃克病毒檢測方法  普通RT-PCR方法和實(shí)時(shí)熒光RTPCR方法》。

主要變化:

  • 標(biāo)準(zhǔn)檢測范圍從“貝類”擴(kuò)增為“食品”

  • 修改“操作步驟”

  • 增加“質(zhì)量控制要求”,可參見附錄C

  • 刪除“普通RT-PCR方法”

GB  4789.43-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 微生物源酶制劑抗菌活性的測定

實(shí)施日期:2017-6-23

 

 

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來源:食品伙伴

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