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摘要：11月6日，均安第二屆名菜標(biāo)準(zhǔn)示范店評(píng)選工作在完成前期市民投票的環(huán)節(jié)之后，進(jìn)入考評(píng)驗(yàn)收階段，各家候選餐飲店迎來(lái)“大考”。

    國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)查詢(xún)網(wǎng)（www.spsp.gov.cn）11月6日，均安第二屆名菜標(biāo)準(zhǔn)示范店評(píng)選工作在完成前期市民投票的環(huán)節(jié)之后，進(jìn)入考評(píng)驗(yàn)收階段，各家候選餐飲店迎來(lái)“大考”。

　　由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局均安分局和均安餐飲協(xié)會(huì)組成的考評(píng)小組分別前往了票選入圍的餐飲店，實(shí)地進(jìn)行了檢查考核。

　　據(jù)均安市監(jiān)分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本屆名菜標(biāo)準(zhǔn)示范店評(píng)選共有24家餐飲店參選，經(jīng)過(guò)前期的市民投票環(huán)節(jié)，共有進(jìn)福酒樓、裕滿(mǎn)人家、大水車(chē)、均安碧桂園酒店和德朗龍廚5家餐飲店成功入圍，成為均安第二屆名菜標(biāo)準(zhǔn)示范店的候選餐飲店。不過(guò)，這些候選餐飲店要最終成為名菜標(biāo)準(zhǔn)示范店還需通過(guò)考評(píng)小組的考評(píng)。

　　為此，在昨日的考評(píng)檢查中，考評(píng)小組分別從“軟件”和“硬件”兩個(gè)方面對(duì)入圍的餐飲店進(jìn)行了嚴(yán)格考核，如工作人員是否持證上崗、均安“四大名菜”制作是否按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，管理制度是否規(guī)范，是否實(shí)施“陽(yáng)光廚房”、“文明餐桌”以及各項(xiàng)餐飲硬件配套設(shè)施是否完善等。

　　值得一提的是，繼去年成功創(chuàng)建首屆均安名菜標(biāo)準(zhǔn)示范店后，均安今年的創(chuàng)建工作又有新的創(chuàng)新。記者了解到，本次評(píng)選工作引入了剛剛成立的均安餐飲協(xié)會(huì)，借助行業(yè)協(xié)會(huì)的專(zhuān)家和大師，評(píng)選更具權(quán)威性、規(guī)范性以及專(zhuān)業(yè)性，同時(shí)今年的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)比去年也更為嚴(yán)格，甚至超過(guò)“全國(guó)飯店與餐飲業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之一——餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范（SB/T 10580-2011）”的“國(guó)標(biāo)”標(biāo)準(zhǔn)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，大到廚房的規(guī)劃布局，小到一個(gè)熟食間的櫥窗拖拉門(mén)，考評(píng)人員都作了非常仔細(xì)的檢查，特別注重細(xì)節(jié)部分的考核，只要不符合標(biāo)準(zhǔn)隨即扣分整改，如果限期未能整改，將取消評(píng)選資格。

　　對(duì)此，均安市監(jiān)分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，名菜標(biāo)準(zhǔn)示范店作為均安餐飲美食的代表，評(píng)選必須嚴(yán)格，評(píng)上的餐飲店除了在規(guī)模上要具備一定的實(shí)力之外，還要確保在食品安全監(jiān)管、均安名菜制作創(chuàng)新等方面能在行業(yè)中發(fā)揮示范帶頭的作用。同時(shí)，借助名菜標(biāo)準(zhǔn)示范店的評(píng)選，旨在不斷強(qiáng)化均安餐飲店的品牌意識(shí)，激發(fā)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)活力，提升餐飲品質(zhì)和水平，并在均安餐飲協(xié)會(huì)的抱團(tuán)發(fā)展之下，進(jìn)一步做大做強(qiáng)均安的餐飲行業(yè)，擦亮均安美食品牌。

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