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很多人都喜愛(ài)飲汽水，但汽水的食用安全性亦引起不少關(guān)注。

1) 溴化植物油

數(shù)天前臺(tái)灣食品藥物管理署要求1.5萬(wàn)多罐含禁用溴化植物油 (簡(jiǎn)稱BVO) 的汽水下架。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示高劑量BVO可能導(dǎo)致動(dòng)物體心肌損害，并造成動(dòng)物體內(nèi)脂肪組織溴含量增加。

 圖片來(lái)源：公視新聞網(wǎng), 2015

http://news.pts.org.tw/article/310374

現(xiàn)時(shí)多個(gè)地方（包括臺(tái)灣、香港、中國(guó)內(nèi)地、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等）已禁止在食物添加BVO。然而，美國(guó)及加拿大仍準(zhǔn)許有限度使用BVO - 指定果味飲料產(chǎn)品不得含超過(guò)百萬(wàn)分之十五的溴化植物油﹐并需在包裝上標(biāo)示含BVO。是次輸入臺(tái)灣的問(wèn)題飲品便是來(lái)自美國(guó)，但其中文標(biāo)示卻只有「玉米油」，并未有標(biāo)示溴化植物油。

2)苯

2009年曾有報(bào)道指在巴西出售的部分汽水含有致癌物質(zhì) - 苯。理論上，汽水如同時(shí)含有防腐劑 “苯甲酸或其鹽類” 及抗氧化劑 “維他命C”，并在有光和高溫的環(huán)境下或其他因素(如酸堿值)的影響下，可能產(chǎn)生苯。不過(guò)大家不用太擔(dān)心，過(guò)往的研究顯示各國(guó)汽水中的苯含量普遍低于世界衛(wèi)生組織就飲用水所訂的苯含量限值，即每公升10微克。即使從汽水?dāng)z入小量苯，亦不會(huì)影響健康。

3) 4-甲基咪唑

圖片來(lái)源：醫(yī)藥人, 2015

http://www.3phk.com/v5article2.asp?id=2623

去年有報(bào)道指美國(guó)生產(chǎn)的可樂(lè)含 “或可能令人致癌”的物質(zhì) “4-甲基咪唑” (簡(jiǎn)稱4-MEI)。這是因?yàn)槌Ｓ糜诳蓸?lè)類飲料的焦糖色素 (又稱醬色)，在某溫度和壓力下可能產(chǎn)生4-MEI。

由于過(guò)往從可樂(lè)類飲料檢出的4-MEI含量低，各國(guó)食品安全機(jī)構(gòu)(包括美國(guó)和歐洲)普遍認(rèn)為因進(jìn)食含醬色的食物而攝入的4-MEI份量，不會(huì)造成健康問(wèn)題。例如，假設(shè)每樽汽水 (12安士) 含352.5微克4-MEI，消費(fèi)者每天須飲用130樽以上含有該濃度的汽水，才會(huì)達(dá)到令動(dòng)物致癌的劑量。

4) 糖分

相信不少人都知道汽水的糖分高，會(huì)增加過(guò)重、肥胖及蛀牙的機(jī)會(huì)。因此，香港食物安全中心不時(shí)呼吁市民改變飲食習(xí)慣，減少進(jìn)食添加大量糖的食物及飲品 (例如無(wú)糖汽水作替代)。在香港，根據(jù)《2014年食物及藥物（成分組合及卷標(biāo)）規(guī)例》（第132W章），聲稱「低糖」或「無(wú)糖」的預(yù)先包裝食物，必須符合每100克固體／液體食物分別含不多于5克糖或0.5克糖的要求。

5) 雙酚A

過(guò)去亦有人關(guān)注可樂(lè)罐內(nèi)涂層含微量雙酚A，或會(huì)污染其盛載的飲料。雖然有研究顯示雙酚A對(duì)動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)、發(fā)育期的行為和生殖系統(tǒng)有不良影響，但各國(guó)普遍認(rèn)為人們從食物中攝入的雙酚A分量極低，不會(huì)對(duì)健康構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)。

6) 玻璃碎片

除了化學(xué)物質(zhì)外，汽水在生產(chǎn)過(guò)程中亦可含有異物，例如玻璃碎片。今年8月香港食物安全中心便呼吁市民不要飲用五款由新西蘭進(jìn)口，可能含有玻璃碎片的汽水，并要求業(yè)界停售該等產(chǎn)品。

7) 其他

正如其他食物一樣，汽水有可能因?yàn)榉栏瘎?、重金屬和微生物等含量超?biāo)而不合格。

以上文章由廠商會(huì)檢定中心曾耀源先生撰寫(xiě)