日前，國家食品藥品監(jiān)管總局公布了《超市生鮮食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)注管理規(guī)范（征求意見稿）》，規(guī)定超市不得將購進(jìn)的生鮮肉類預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝銷售或直接散裝銷售。此外，對生鮮食品的包裝、標(biāo)簽標(biāo)注等方面也有了更為嚴(yán)格的要求。
業(yè)內(nèi)人士表示，該規(guī)范正式出臺后，將有效杜絕超市等食品經(jīng)營者擅自更改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期等違法違規(guī)行為，諸如劣質(zhì)肉冒充鮮肉、“淋巴鮮肉”絞碎做肉餡出售等情況也將不會發(fā)生。
蔬菜采摘時(shí)間應(yīng)當(dāng)注明
細(xì)心的市民會發(fā)現(xiàn)，超市中很多用保鮮膜包裝好的果蔬、肉類等生鮮食品，包裝上雖有標(biāo)簽，但一般只注明包裝日期或售出日期，真正的“出生日期”卻無從得知。
對此，意見稿做出了明確規(guī)定，生鮮食品的生產(chǎn)日期需根據(jù)供貨者提供的情況分類標(biāo)注。畜禽肉類應(yīng)標(biāo)注為畜禽屠宰或肉類出廠日期，果蔬的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注為收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠日期。
禁止用邊角料肉做肉餡
想包水餃、做肉丸，很多消費(fèi)者都習(xí)慣到超市買點(diǎn)現(xiàn)成的肉餡。不過也有市民有這樣的疑慮，“這是用什么肉絞的？新不新鮮？”
此次意見稿對加工肉餡等產(chǎn)品做了禁止性要求，規(guī)定超市可應(yīng)消費(fèi)者要求將生鮮肉類加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行銷售，但不得將購進(jìn)的生鮮肉類預(yù)先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝銷售或直接散裝銷售。并且禁止使用屠宰場廢棄肉類，或超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉類加工肉餡等生鮮肉品和肉制品。
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