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何謂“天然”食物？

嘉峪檢測網(wǎng) 2017-03-30 16:58

除了要吃的安全，消費者亦渴求 “天然” 食品。事實上，市面上標(biāo)榜 “天然” 的健康食品亦越來越多。

但何謂 “天然” 呢？這一詞連美國食品及藥品管理局（FDA）亦難以定論。FDA曾表示若食品不含 / 不添加人工或合成物質(zhì) (如色素、調(diào)味劑等)，稱之為 “天然” 食物是可接受的。

圖片來源：Nature’s Logic, 2015

然而，這解說并不全面。例如，食物在生產(chǎn)時曾使用農(nóng)藥、加工時經(jīng)過輻照或與轉(zhuǎn)基因配料混合，可否被標(biāo)示為 “天然” 食品呢？美國法院便曾要求FDA厘清含轉(zhuǎn)基因或含高果糖漿的食物是否 “天然” 食品；甚至有市民要求當(dāng)局禁令在食品標(biāo)簽上使用 “天然” 一詞。

有鑒于此，2015年底FDA便進(jìn)行公眾咨詢：

對“天然” 一詞下定義是否合適？
如果是，要如何定義“天然” 一詞？
在食品標(biāo)簽上使用“天然” 一詞怎樣才算合理？

資料來源：FDA, 2016

http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm456090.htm#comment

各位對“天然” 食品的定義又有何看法呢？其實早在2008年，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局已訂明標(biāo)示食品、配料、添加劑及調(diào)味劑為“天然”的條件：

聲稱 “天然” 食品或配料的條件	食品或配料
聲稱 “天然” 食品或配料的條件	天然	非天然
無添加 “非天然” 物質(zhì)	· 無添加 “非天然” 物質(zhì)的單一食品 · 所有配料全天然的合成食品	· 含 “非天然” 配料的合成食品
未受人為使用化學(xué)品所影響	· 未受化學(xué)品使用而轉(zhuǎn)變的食品或配料	· 已發(fā)生化學(xué)轉(zhuǎn)變的食品或配料 · 經(jīng)過溶劑萃取的食品或配料
未受人為使用科技所影響或一般會被人食用	· 在自然界會找到的食品或配料，及一般會被人食用。	· “新資源”食品或配料 · 經(jīng)過基因改造或復(fù)制的食品或配料
只經(jīng)過傳統(tǒng)食品制作工藝 (如發(fā)酵) 處理	· 經(jīng)過傳統(tǒng)食品制作工藝 (如烘焙或烤焗) 處理的食品或配料 · 以傳統(tǒng)發(fā)酵工藝所得的食品或配料	· 以新穎的或消費者認(rèn)為非天然制作過程 (如漂白、離子交換層析) 所得的食物或配料 · 以固定微生物法、非傳統(tǒng)的發(fā)酵方法或非傳統(tǒng)的酶處理方法所得的食物或配料 · 經(jīng)過濃縮等方法處理的食品

至于 “天然” 食品添加劑，只能取自天然資源，并以傳統(tǒng)食品處理方式或合適的物理方法 (如蒸餾) 獲得；類近的規(guī)定亦適用于 “天然” 調(diào)味劑。簡而言之，絕對不能以化學(xué)方式處理及制造。

資料來源：FSA, 2008

http://www.food.gov.uk/sites/default/files/multimedia/pdfs/markcritguidance.pdf

以上內(nèi)容由廠商會檢定中心曾耀源先生撰寫，如需轉(zhuǎn)載請注明出處，謝謝。

來源：聯(lián)合廠商會檢定中心（上海）有限公司

何謂“天然”食物？

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