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　　民以食為天，食品安全關(guān)系到人體健康和國計民生的重大問日。近幾年來，由食品接觸性材料相繼印發(fā)的食品安全問題也讓人擔憂，世界各國特別是美國、歐盟、日本等發(fā)達國家的分析與研究結(jié)果表明，與食品接觸的器皿、餐廚具和包裝容器以及包裝材料中有害元素、有害物質(zhì)已經(jīng)成為食品污染的重要來源之一。

　　各國對食品接觸性材料的定義

　　國際組織和發(fā)達國家通建立完善相應(yīng)的法規(guī)、制定質(zhì)量安全標準和先進控制和檢測技術(shù)等措施來保障食品接觸材料及制品的質(zhì)量安全，進而確保食品安全。同時對食品接觸性材料都有自己的定義。歐盟對食品接觸性材料的定義是：食品接觸材料和制品預(yù)期與食品接觸的；或已經(jīng)接觸到食品且預(yù)訂供作此用的；或可合理地預(yù)料會與食品接觸，或在正?；蚩深A(yù)見的使用條件下會將其成分轉(zhuǎn)移至食品中的材料和制品，包括活性和智能材料。美國FDA把食品接觸性材料也稱為間接食品添加劑，指在食品生產(chǎn)、加工、運輸過程中接觸的物質(zhì)，以及盛放食品的容器，而這些物質(zhì)本身并不用來在食品中產(chǎn)生任何效應(yīng)。食品接觸材料出現(xiàn)于食品中，可能是由于這些物質(zhì)向食品的遷移，或由于意外萃取而出現(xiàn)于食品中。

　　對食品接觸性材料的定義是用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。

　　我國食品接觸性材料存在質(zhì)量安全問題

　　目前世界各國對食品接觸性材料的安全衛(wèi)生要求越來越高，但是我國部分食品接觸性材料存在質(zhì)量不穩(wěn)定、有毒有害物質(zhì)超標等質(zhì)量安全問題，對人們的身體造成了潛在危害。其中包括食品包裝粘合劑和油墨超標、陶瓷制品中鉛、鎘溶出量超標；二是金屬制品鎳﹑鉻﹑錳﹑鋅﹑鐵等金屬遷移量超標心及內(nèi)涂層脫落；塑料制品中的有機揮發(fā)物等有害物質(zhì)遷移量超標以及有異味等。

　　如人們普遍使用的一次性杯子紙杯，被稱為“紙塑杯”,用一次性杯子在內(nèi)壁涂一層聚乙烯隔水膜，會氧化為羰基化合物。羰基化合物在常溫下不易揮發(fā)，但在紙杯倒入熱水時，就可能揮發(fā)出來，所以人們會聞到有怪味。從一般理論上分析，長期攝入這種有機化合物，對人體一定是有害的。

　　我國需加強食品接觸性材料的標準化

　　食品安全危害除了來自于食品本身外，還有食品接觸材料帶來的危害，在與食品接觸的過程中，食品接觸材料及制品中的有毒有害物質(zhì)會遷移并滲入至食品中，造成食品污染。近幾年對食品接觸性材料帶來的危害警告屢屢傳出，食用油塑料桶的增塑劑、麥當勞水杯召回事件引起的食品安全事件?？梢娛称方佑|性材料及制品的質(zhì)量安全直接影響著食品的質(zhì)量安全水平，控制住了食品接觸性材料及制品的危害因素，也就為食品質(zhì)量安全提供了保障。實施食品接觸性材料及制品標準化，規(guī)范食品接觸性材料及制品生產(chǎn)加工，是保持和提升食品接觸性材料及制品質(zhì)量安全水平的重要措施，是保障食品安全和保證消費者的安全和利益的重要手段。

　　我國是食品接觸材料進出口大國，歐盟、美國、日本等都是我國主要貿(mào)易區(qū)域，歐美、日本等發(fā)達國家早已建立與運行較為完善的食品接觸性材料及制品標準體系，例如，美國紐約州斯克內(nèi)克塔迪縣禁止雙酚A,德國BFR支持在食品接觸材料中禁止三氯羥基二苯醚、巴西修訂有關(guān)食品包裝的技術(shù)法規(guī)等，食品接觸性材料及制品總體水平遠遠高于我國。這對我國食品接觸材料的出口產(chǎn)生一定的影響，在這種形勢下，我們只有加快實施食品接觸性材料及制品標準化工作，用國際接軌的標準規(guī)范接觸性材料及制品的生產(chǎn)和使用，確保食品接觸性材料及制品的質(zhì)量安全，擴大出口。同時利用制定的適合我國國情的標準，構(gòu)筑貿(mào)易的技術(shù)壁壘，保護國內(nèi)市場，抵御或緩解國際市場對我國食品接觸性材料及制品市場的沖擊與挑戰(zhàn)。

　　在食品接觸性材料加工和銷售方面，由于缺乏相應(yīng)的食品接觸性材料管理辦法和認證制度，使得食品接觸性材料及制品市場得不到健康有序發(fā)展。因此，加快實施食品接觸性材料及制品標準化，構(gòu)建科學(xué)、統(tǒng)一、權(quán)威的標準體系，加快標準制定和實施，將會促進食品接觸性材料及制品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　出口食品包裝企業(yè)該如何應(yīng)對？

　　面對歐盟及發(fā)達國家對食品接觸性材料要求漸高，食品包裝企業(yè)首先應(yīng)該建立完善的質(zhì)量安全管理體系。出口食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡快熟悉和掌握國際標準化組織制定的《食品安全管理體系-對食品鏈中任何組織的要求》(ISO22000)標準，嚴格按新標準建立健全有效的食品安全管理體系和防護體系，尤其是在落實HACCP體系(危害分析與關(guān)鍵控制點)、良好衛(wèi)生規(guī)范等涉及食品包裝安全的質(zhì)量控制體系上要進一步抓嚴抓實，使我國的出口食品及包裝行業(yè)盡快與國際接軌。通過體系重點嚴抓包裝原輔材料的質(zhì)量安全監(jiān)控、印刷和復(fù)合工藝指標的控制、人員衛(wèi)生狀況及行為規(guī)范管理以及成品檢驗制度的實施等過程。

　　其次包裝使用企業(yè)應(yīng)建立食品包裝質(zhì)量安全管理制度。在選擇包裝材料生產(chǎn)商時必須嚴格把關(guān)，在包裝使用前盡可能將包裝材料送往具有資質(zhì)的實驗室進行符合性驗證，確保食品包裝及接觸材料符合進口國標準要求。

　　建立科學(xué)的技術(shù)保障機制。食品包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注國外有關(guān)食品包裝的最新標準，加大科技投入，不斷進行產(chǎn)品的改進，積極探討新的管理思路，做好新型產(chǎn)品的研發(fā)，使食品包裝向著保證安全、節(jié)省成本和低碳環(huán)保的方向發(fā)展。

　　國際組織和一些發(fā)達國家將食品包裝逐步提高到了和食品安全一樣的高度。我國的食品包裝在2009年6月1日《食品安全法》已被納入到了食品安全的范圍內(nèi)，隨著國際組織對食品接觸性材料要求的進一步提高，我國應(yīng)加強食品接觸性材料的標準化，而食品包裝企業(yè)在完善質(zhì)量安全管理體系下功夫。