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　　5月22日，歐盟委員會(huì)發(fā)布（EU）2017/871條例，就早餐香腸中磷酸及二、三、多聚磷酸鹽的使用，修訂（EC）No 1333/2008。多聚磷酸鹽在肉制品中主要起乳化、控制金屬離子、控制顏色、控制微生物、調(diào)節(jié)pH值和緩和作用。還能調(diào)整產(chǎn)品質(zhì)地、改善風(fēng)味、保持嫩度和提高成品率。本次歐盟將磷酸及其鹽類(lèi)的最大使用量定為5000mg/kg，適用于早餐香腸。本條例自歐盟官方公報(bào)發(fā)布后第20天起生效。具體用量與使用范圍如下：