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為維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，國家質(zhì)檢總局組織對(duì)膨化食品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、遼寧、山東、福建、廣東、上海、浙江、江蘇、河南等11個(gè)省、直轄市99家企業(yè)生產(chǎn)的119種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為96.9%。

此次抽查依據(jù)GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，對(duì)膨化食品的感官、水分、酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、鋁殘留量、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌以及標(biāo)簽等20個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，市場(chǎng)占有率較高的大型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，所檢項(xiàng)目全部達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

1、個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)不合格。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，膨化食品的菌落總數(shù)應(yīng)為≤10000cfu/g、大腸菌群應(yīng)為≤90MPN/100g。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。其中有1種膨化食品菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值為16000cfu/g，大腸菌群實(shí)測(cè)值為2400MPN/100g，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

2、個(gè)別產(chǎn)品超范圍使用甜味劑。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760－1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，膨化食品中糖精鈉和甜蜜素不得檢出。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出甜蜜素和糖精鈉。

3、個(gè)別產(chǎn)品油脂衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。油脂衛(wèi)生指標(biāo)包括酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)，是檢驗(yàn)油脂的酸敗程度。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸型膨化食品中過氧化值不超過0.25g/100g，羰基價(jià)不超過20meq/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品過氧化值、羰基價(jià)超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

4、個(gè)別產(chǎn)品鉛含量不合格。鉛是一種對(duì)人體有害的重金屬元素，并且不易從體內(nèi)排出。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-2003《膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，膨化食品中鉛含量不超過0.5mg/kg，抽查中有個(gè)別產(chǎn)品鉛含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

針對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照產(chǎn)品質(zhì)量法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中質(zhì)量不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理，并限期整改。同時(shí)對(duì)質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。國家質(zhì)檢總局將繼續(xù)加大對(duì)膨化食品的監(jiān)督抽查，切實(shí)從源頭抓好質(zhì)量，促進(jìn)膨化食品質(zhì)量整體水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造放心滿意的消費(fèi)環(huán)境。

膨化食品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分前后。

膨化食品小常識(shí)

膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品。如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。隨著人民生活水平的不斷提高，膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點(diǎn)，日益成為消費(fèi)大眾喜愛的食品。

一、選購注意事項(xiàng)：

1、選品牌。優(yōu)先在正規(guī)的大型商場(chǎng)、超市中購買知名品牌的產(chǎn)品。

2、看標(biāo)識(shí)。選購時(shí)最好選購有預(yù)包裝的產(chǎn)品并注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。購買時(shí)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

二、由于膨化食品普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點(diǎn)，食用時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

1、打開包裝聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有霉變，口感應(yīng)松脆。

2、不宜長期過多食用。長期大量食用此類食品會(huì)造成油脂、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。

3、對(duì)于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇此類食品。

4、少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營養(yǎng)。如果在飯前大量進(jìn)食此類食品，容易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐。