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　　測定食品中脂肪含量的傳統(tǒng)方法Weibull-Stoldt法或者Röse-Gottlieb法都需要很長的時(shí)間，試驗(yàn)操作的強(qiáng)度很高。新的微波加速萃取技術(shù)則能夠節(jié)約時(shí)間，使用的化學(xué)試劑與LFBG標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的試劑一樣。

　　傳統(tǒng)的Soxheltt索氏提取法在提取的回流溶劑量大約250毫升時(shí)典型的提取時(shí)間為24小時(shí)。然后按照重力法或者色譜分析法(GC、HPLC)隨獲得的提取物進(jìn)行分析。而使用了危險(xiǎn)化學(xué)品對提取物進(jìn)行衍生化、以便能夠利用氣相色譜法GC進(jìn)行分析的操作過程也是非常耗費(fèi)時(shí)間的。這些相對比較簡單的試驗(yàn)操作都需要很長的時(shí)間，

　　與此相反，微波技術(shù)支持下的分析方法不僅在產(chǎn)品研發(fā)過程中而且在常規(guī)分析中都非常節(jié)約時(shí)間、節(jié)約費(fèi)用，因此其意義也越來越大了。利用微波實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)Discover除了可以完成化學(xué)皂化反應(yīng)和衍生化之外也可以簡簡單單的、舒舒服服的、安全可靠的、經(jīng)濟(jì)高效的完成‘微波輔助溶劑提取’(縮寫為MASE)的任務(wù)。這種利用微波實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)Discover微波加速的提取技術(shù)也常常當(dāng)作耗時(shí)漫長的索氏提取法的替代方法。

　　索氏提取法的替代方法

　　數(shù)百篇敘述微波萃取技術(shù)的出版物都講到了這一技術(shù)如何明顯的減少了溶劑用量而把時(shí)間節(jié)約了、或者把費(fèi)用降低了10倍至20倍。由于它明顯的減少了溶劑的用量，因此也有利于工作安全、有利于環(huán)境保護(hù)。

　　典型的應(yīng)用實(shí)例

　　在食品檢驗(yàn)分析的框架內(nèi)，在脂肪含量(Weibull Stoldt)檢驗(yàn)中常常要進(jìn)行重量分析或者GC氣相色譜分析、HPLC高效液相色譜分析。因此，索氏提取方法也常常是食品生產(chǎn)領(lǐng)域中常用的、耗時(shí)很長的標(biāo)準(zhǔn)提取方法了。因此，人們非常希望發(fā)明一些能夠快速、可靠的在不同食品中檢測不同參數(shù)、不同有害物質(zhì)的檢驗(yàn)方法。只有這樣才能及時(shí)的檢測更多的樣本，對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控、保證食品有著最佳的重量控制。因此，在上述種種使用情況下微波提取技術(shù)都是索氏提取技術(shù)最理想的替代方案。而Discover微波提取儀也針對食品生產(chǎn)領(lǐng)域不同的檢驗(yàn)分析要求而采用了模塊化的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。

　　衍生化

　　官方在多種食品類產(chǎn)品檢驗(yàn)方法的規(guī)定中明確了要對食品中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例、維生素含量和膽固醇含量進(jìn)行檢測。上述所有檢測中都包含了一定時(shí)間的皂化、酯化和液-液提取步驟。在實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐中，這樣的檢測方法要持續(xù)兩天時(shí)間才能得到檢驗(yàn)結(jié)果。而在采用Discover提取技術(shù)之后、只需兩小時(shí)時(shí)間就能得到檢驗(yàn)結(jié)果；因?yàn)樵谖⒉ㄌ崛〖夹g(shù)中，酯化和皂化各步驟的時(shí)間只有5分鐘。用于Discover提取儀強(qiáng)大的攪拌能力也可以在幾分鐘內(nèi)完成液體萃取。結(jié)合GC氣相色譜分析儀的使用還可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)的檢驗(yàn)分析(參見圖3)。

　　脂肪提取

　　乳制品的濕化學(xué)的脂肪重量分析法，例如對奶酪、冰淇淋、奶粉和乳脂粉，也包括了對香腸等產(chǎn)品的脂肪重量分析都有著明確的官方規(guī)定，且是一些勞動(dòng)密集型的和時(shí)間密集型的實(shí)驗(yàn)室檢測分析(持續(xù)時(shí)間：超過一天)。另外還有因試驗(yàn)分析過程中使用了酸和稀釋劑帶來的勞動(dòng)包含的問題。Discover微波提取技術(shù)方法對此進(jìn)行了優(yōu)化，可以在一小時(shí)之內(nèi)完成脂肪提取(參見圖5，laborpraxis.de)。而且使用的樣本稱量設(shè)備和化學(xué)品也都是與官方規(guī)定相同的。這樣，檢測的結(jié)果具有很好的可比性、勞動(dòng)保護(hù)明顯的提高了并具有明顯的時(shí)間優(yōu)勢。

　　另一個(gè)例子就是肉類和香腸類產(chǎn)品的濕化學(xué)羥脯氨酸含量(劣質(zhì)結(jié)締組織蛋白)測定。這一使用了鹽酸的檢測分析方法同樣也是一種耗時(shí)很長且有害健康的試驗(yàn)分析方法。這里，利用Discover微波提取技術(shù)可以在15分鐘時(shí)間里就更快、更好的完成分析檢驗(yàn)了。