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歐共體在1978 年12 月18 日就通過了關(guān)于普通商品標(biāo)簽的指令Directive 79/112/EEC，并且在1989 年進(jìn)行了修改，形成了Directive 89/395/EEC。在1990 年9 月24 日又通過了關(guān)于食品營養(yǎng)成分標(biāo)簽的指令Directive 90/496/EEC，該指令作出如下規(guī)定：

第一條：指令規(guī)定的是銷售給最終消費(fèi)者的食品的營養(yǎng)成分標(biāo)簽，適用于供應(yīng)給餐館、醫(yī)院，餐廳和其他類似場所的食品供應(yīng)商。指令不用于礦泉水和其他飲用水和食品調(diào)味料和添加劑。歐盟的營養(yǎng)成分標(biāo)簽并不是強(qiáng)制性的，除非食品標(biāo)簽上或在食品的廣告中聲明含有某種特殊的營養(yǎng)成分。并對相關(guān)規(guī)定作了說明：

(a)本法規(guī)的目的是規(guī)定在營養(yǎng)成分標(biāo)簽上列出以下營養(yǎng)成分的含量，熱量值、蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪，纖維，鈉的含量和在附表中列出的維生素和礦物質(zhì)的含量，以及在附表6中列出的常量物質(zhì)的含量。

(b)營養(yǎng)成分的標(biāo)識指的是在食品的宣傳和廣告中標(biāo)明、聲明食品含有的特定的營養(yǎng)成分；這種營養(yǎng)成分能夠提供熱量或其他物質(zhì)，或者提供人為地減少了的或增加了的熱量或其他物質(zhì)，或者不提供熱量或其他物質(zhì)。

(c)蛋白質(zhì)是指使用基耶達(dá)夫法檢氮量測出的蛋白質(zhì)含量。

(d)碳水化合物指的是在人體內(nèi)進(jìn)行新陳代謝的碳水化合物，包括多元醇。

(e)糖指的是在食品中的單糖、二糖，不包括多元醇。

(f)脂肪指的是所有的脂類物質(zhì)，包括磷脂。

(g)飽和脂肪酸指的是沒有雙鍵的脂肪酸。

(h)單非飽和脂肪酸指的是包含順式雙鍵的脂肪酸。

(i)多非飽和脂肪酸指的是含有順式，順式亞甲基插入雙鍵的脂肪酸。

(j)纖維指的是在第十條中規(guī)定的程序中測量出來的纖維的含量。

(k)平均值指的是最能夠表示出在食品中含有的成分的數(shù)量，反映出食品分的季節(jié)變化，消費(fèi)模式和能夠影響該含量變化的其他因素。

第四條規(guī)定，根據(jù)標(biāo)簽的需要，提供的食品標(biāo)簽應(yīng)該包括以下兩組信息中的任何一組：第一組，(a)熱量，(b)蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪數(shù)量；第二組，(a)熱量，(b)蛋白質(zhì)數(shù)量，碳水化合物，糖，脂肪，飽和脂肪酸，纖維和鈉的數(shù)量。

當(dāng)食品標(biāo)簽是標(biāo)明糖、飽和脂肪酸、纖維和鈉含量的時候，應(yīng)該包括第二組信息。食品標(biāo)簽還需要提供淀粉、多元醇、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，膽固醇，任何在附錄中列出的礦物質(zhì)和維生素，和在附錄中列出的常量物質(zhì)。另外，如果標(biāo)明多不飽和脂肪酸和/或單不飽和脂肪酸和/或膽固醇的數(shù)量，那么還需要標(biāo)明飽和脂肪酸的數(shù)量。

第六條規(guī)定，食品營養(yǎng)成分的信息應(yīng)該以每100 克或100 毫升為單位。關(guān)于維生素和礦物質(zhì)的信息應(yīng)該以附錄中給出的每日建議攝入量(RDA)的形式標(biāo)明。標(biāo)明的營養(yǎng)成分的值根據(jù)不同的食品的不同情況，應(yīng)該表示出：

(a)制造商對于食品的分析結(jié)果；

(b)對于已知或?qū)嶋H平均成分的計(jì)算；

(c)來自獲得認(rèn)可的數(shù)據(jù)的計(jì)算。

第七條規(guī)定，本法規(guī)規(guī)定的信息應(yīng)該在包裝上以表格的形式一齊列出，并在空間允許的情況下列出數(shù)字。如果空間不允許，信息應(yīng)該以列成一排的形式標(biāo)明。信息應(yīng)該以不易涂改的字體印刷在顯著位置。歐盟成員國應(yīng)該確保本法規(guī)規(guī)定的信息能夠以易于購買者理解的一種語言標(biāo)明。歐盟成員國應(yīng)該限制執(zhí)行比本法規(guī)更細(xì)致的關(guān)于食品營養(yǎng)成分標(biāo)簽的要求。